Свинина в сметанному соусі, запечена в духовочние шафі
Свинина в сметанному соусі завжди виходить дуже ніжною і смачною. Варто відзначити, що до такого жирного блюда рекомендується подавати пісний гарнір з гречки або рисової крупи.
Свинина в сметані в духовці: необхідні інгредієнти
сир - 200 грам;- цибуля-порей - десять зелених стрілок;
- свіжа свинина - півтора-два кілограми;
- сметана - 350 грам;
- морква - дві штуки;
- пшеничне борошно - одна ложка;
- часник - три середніх зубчики;
- вершки - 150 мілілітрів;
- перець, сіль, чебрець - за смаком і бажанням;
- лимон - половинка;
- ріпчаста цибуля - дві головки;
- рослинне масло - п'ять ложок.
Свинина в сметанному соусі: обробка м'яса
Для запікання свинини в духовці її краще брати у вигляді м'якоті без кісток, але з невеликими включеннями жиру. Таким чином, м'ясо потрібно помити і нарізати на великі порційні стейки. При необхідності їх можна відбити ребристим молотком. Потім всі шматочки свинини слід скропити лимонним соком, обмазати тертим часником, перцем і сіллю.
Свинина в сметанному соусі: підготовка овочів і підливи
Щоб блюдо вийшло ароматним і ситним, до нього рекомендується додати невелику кількість овочів. Для цього слід дрібно нашаткувати ріпчаста і зелена цибуля, а також крупно натерти моркву. Крім цього, потрібно заздалегідь приготувати сметанний соус. У глибоку миску необхідно влити 150 мілілітрів жирних вершків, 350 грам сметани, додати трохи солі, пшеничного борошна і 200 грамів тертого сиру.
Свинина в сметані: рецепт приготування страви
Для запікання м'яса в молочному соусі рекомендується використовувати керамічну або скляну форму. Таким чином, посуд слід повністю обмазати соняшниковою олією, а потім акуратно викласти в неї стейки свинини. Зверху блюдо потрібно обсипати нашаткованою і зеленою цибулею, а також тертою морквою. Після цього м'ясо необхідно залити приготовленим соусом із сметани, сиру та вершків. Посуд зі свининою бажано нещільно закрити кришкою і поставити в духовочние шафа, розігрітий до 250 градусів. Запікати стейки в молочній підливі рекомендується близько однієї години.
Свинина в сметанному соусі: приготування пісного гарніру
Як гарнір до такого калорійного блюда найкраще подавати гречку або відварний рис. Таким чином, крупу слід добре перебрати, ретельно помити в холодній воді, а потім викласти в металевий посуд із солоною водою. Відварювати рис або гречку слід протягом двадцяти п'яти хвилин.
Правильна подача до столу
Після того як гарнір і свинина будуть готові, їх слід красиво викласти в порційні тарілки. Варто відзначити, що приготовлену гречку або рис потрібно обов'язково облити великою кількістю сметанного соусу. Також блюдо бажано прикрасити свіжими листочками петрушки або кропу.
Корисна порада
Якщо ви віддаєте перевагу подавати до столу не пісний гарнір, а цілком ситне блюдо, то замість круп рекомендується приготувати картопляне пюре. Таким чином, у вас вийде висококалорійний обід, який добре наситить будь-якого члена сім'ї.
