Страви з м'яса і картоплі: кілька оригінальних рецептів
Пиріг з картопляного тіста з м'ясом і овочами
Картопляне тісто дуже смачне, ситне і поживне. Подобається всім, хто спробував. На приготування такої страви з м'яса і картоплі потрібно близько години, але цей час окупиться з лишком - після нього не захочеться нічого іншого! На шість порцій потрібно дві або три картоплини (близько 150 г), така ж кількість борошна, 80 г вершкового масла - саме воно додасть тесту особливий смак. Для начинки потрібні м'ясний фарш, помідори, твердий сир, одна ріпчаста цибулина, з приправ - солодка паприка. Звичайно, начинка може бути й інший - за смаком.
Приготування
Картоплю відварити і зробити з нього пюре. Тепер додаємо в нього м'яке вершкове масло, борошно і сіль, вимішуємо. Тісто вийде дуже м'яким і ніжним. Вимиті цибулю і перець обсмажити в олії, потім вийняти. Масло придбає золотистий відтінок. У ньому ж обсмажити фарш до напівготовності. Потім змішати обсмажений фарш і овочі. Тісто розкачати приблизно до 6-7 мм завтовшки і викласти у форму, попередньо змащену маслом. Форму краще взяти роз'ємну, оскільки пиріг буде достатньо крихким. Далі все дуже просто: на тісто викладається приготовлена начинка, прикраса - це кружечки помідорів. Зверху вони посипаються тертим сиром. Випікати пиріг потрібно при 180 градусах близько 40 хвилин. Його досить складно зіпсувати, немає ризику, що тісто сяде. Однак відхилятися від рецепта не варто, хіба що у вас вже є досвід приготування подібного страви з м'яса і картоплі. Якщо начинка буде занадто соковитою, пиріг буде варитися, а тісто - нагадувати тісто для пельменів.
Приготування самого швидкого і простого страви з м'яса і картоплі
Картоплю з м'ясом в будь-якому випадку неможливо приготувати за 10 хвилин. Найшвидше блюдо - це, мабуть, сосиски з відвареною картоплею, але це несерйозно. А адже для приготування смачної печеної картоплі з м'ясом потрібно не набагато більше часу: близько 30 хвилин. Ідеальний варіант: готувати м'ясо на решітці гриль, а картопля, належним чином заправлений - на деку. У цьому випадку м'ясо можна замаринувати заздалегідь, воно стане м'яким і його можна буде приготувати швидко. Отже, потрібно порізати дві-три картоплини соломкою, до речі, можна скористатися спеціальними тертками. Два-три яблука почистити, розрізати навпіл, видалити кісточки, цибулину нарізати кільцями. Якщо береться часник, то його потрібно дуже дрібно порізати. Деко змащують маслом, на нього кладуть злегка посипані цукром очищені половинки яблук, поруч картоплю, зверху цибулю і часник. Можна полити майонезом. Промариновані шматочки м'яса можна викласти на картоплю, але краще - на окремо встановлену решітку гриль, тоді їх не доведеться перевертати.
М'ясо по-королівськи з картоплею
М'ясо по-королівськи напевно пробували багато. По суті це рецепт запеченої картоплі з м'ясом: нарізане шматочками м'ясо прокладається шарами картоплі, все це заливається заправкою. Остання може складатися з самих різних інгредієнтів.
Найпростіший рецепт
Опишемо найпростіший варіант страви з м'яса і картоплі. Філе курки, нарізане шматочками, викласти на змащене маслом деко, посолити, поперчити. Зверху покласти кільця цибулі, потім шар картоплі, порізаної тонкими кружечками. Все залити майонезом і посипати тертим сиром. Запікати до готовності (зазвичай близько 40 хвилин). Цей базовий рецепт можна урізноманітнити, приготувавши таким чином щось неповторне. Наприклад, картоплю можна злегка приправити базиліком і майораном. Або приготувати м'ясо по-королівськи з чорносливом. Триста грам телятини або свинини нарізають невеликими шматочками, солять, перчать, викладають на деко. На таку кількість м'яса потрібно приблизно 100 грам чорносливу. Його потрібно помити і порізати на половинки - шматочки чорносливу повинні бути досить великими. Все це викладається на м'ясо. Потім зверху шаром кладуться порізані кільцями 2 або 3 цибулини. Картоплю нарізають кружечками - це буде наступний шар, який потрібно посипати спеціями, якими, які вам до смаку. Все це заливається майонезом. Не варто брати занадто жирний, він буде застигати шматочками, найкраще майонез середньої жирності. Його можна нанести сіткою або так, що нижнього шару не буде видно. Потім все посипається тертим сиром. Краще брати тверді сорти. Це нескладне, але дуже смачна страва наче створено для того, щоб можна було побалувати себе просто так, без приводу.
