Як приготувати котлети з фаршу - простий і доступний рецепт
Перед тим як приготувати котлети з фаршу, слід придбати м'якоть свинини без жирових прошарків. Жирне м'ясо для цієї страви не підійде, так як воно готується за допомогою обсмаження з великою кількістю рослинної олії. Варто відзначити, що найчастіше котлети подаються до обіду разом з гарніром з овочів або круп.
Рецепт котлет з свинячого фаршу: необхідніе інгредієнти на п'ять порцій
- пісна свинина без жирових прошарків - один кілограм;
- хлібний м'якуш (бажано житній) - 150 грам;
- ріпчаста цибуля - чотири середні головки;
- молоко - половина гранчака;
- цибуля-порей - один великий пучок;
- яйце - одна штука;
- перець - за смаком;
- морква - дві невеликі штуки;
- лимон - половинка;
- сіль - одна десертна ложка;
- панірувальні сухарі - чотири великі ложки;
- соняшникова олія - половина гранчака (для обсмажування котлет);
- зелень - для прикраси і смаку.
Як приготувати котлети з фаршу: підготовка основних інгредієнтів
Для отримання смачного і соковитого страви рекомендується купувати тільки свіжу м'якоть свинини. Її слід добре помити в теплій воді, видалити всі непотрібні прожилки, а потім, нарізавши на великі шматочки, прокрутити через м'ясорубку. Після цього необхідно очистити чотири середні головки ріпчастої цибулі від лушпиння і порубати їх, використовуючи блендер. Також потрібно дрібно нашаткувати зелень і цибулю-порей. Для того щоб котлети вийшли ситними, в них рекомендується додати моркву. Овоч слід помити, видалити з нього шкірку і натерти на крупній тертці. Після того як всі основні інгредієнти будуть готові, їх необхідно змішати в одній тарі, додавши перець, одне збите яйце, сіль і хлібний м'якуш, заздалегідь замочений у половині склянки молока. Фарш потрібно добре перемішати руками, а потім скропити свіжовичавленим соком з половинки лимона.
Як приготувати котлети з фаршу: формування блюда
Завдяки тому, що м'ясо для такої страви купувалося нежирне, під час обсмаження котлет вони не будуть сильно зменшуватися. Саме тому їх слід робити такого розміру, якого ви плануєте подавати до столу. Для ліплення красивих і рівних котлет необхідно взяти дві великі ложки фаршу і скачати з нього кульку діаметром приблизно в сім сантиметрів. Після цього м'ясо слід трохи сплющити і з двох сторін обваляти в панірувальних сухарях. За аналогією потрібно зліпити і всі інші котлетки.
Як приготувати котлети з фаршу: обжарка на сковороді
Для приготування цієї страви бажано використовувати глибоку сковороду. У підігрітий посуд необхідно влити достатню кількість соняшникової олії і акуратно викласти туди кілька котлет. Після того як одна сторона фаршу злегка підрум'яниться, блюдо слід перевернути за допомогою лопатки. Коли всі котлети обсмажити, їх бажано на п'ятнадцять хвилин помістити в розігрітий духову шафу. Там вони добре пропекутся, а зайве масло повністю витече на лист.
Котлети з фаршу з картоплею: правильна подача до столу
Подавати обсмажені котлети слід разом з картоплею і свіжими овочами. Блюдо рекомендується обсипати посіченою зеленню і полити томатним соусом.
