Свинячі відбивні: рецепт смачного м'яса з гарніром з рису
Свинячі відбивні, рецепт яких розглянуто нижче, є смачне гаряче блюдо, яке можна подавати до будь-якого святкового столу. Варто відзначити, що як гарнір до такого обіду дуже часто роблять відварений рис або картопляне пюре.
Соковиті відбивні зі свинини
Необхідні інгредієнти на чотири порції:
- лимон - frac12- частина фрукта;
- сіль - більше половини десертної ложки;
- зелень - для прикраси страви;
- м'якоть свинини - 400 грамів;
- рослинне масло - для обсмажування страви;
- часник - два невеликих зубчики;
- майонез - 120 грамів;
- панірувальні сухарі - шість великих ложок;
- перець - для смаку.
Свинячі відбивні: рецепт приготування
Щоб м'ясо вийшло соковитим, його рекомендується вибирати з невеликими включеннями жиру. Отже, свинину необхідно добре помити і нарізати на великі і плоскі шматочки товщиною в два-три сантиметри. Після цього м'ясо слід сильно відбити, використовуючи ребристий кулінарний молоток. Потім потрібно приготувати соус для маринування відбивних. Для цього необхідно в окремій чаші змішати 120 грамів майонезу, сіль, свіжовичавлений лимонний сік, перець і часник, натертий на самій дрібній тертці. Вийшла пряною сумішшю потрібно повністю обмазати всі шматки відбитого м'яса. Для того щоб свинина стала ароматною і ввібрала в себе маринад, її необхідно відкласти в сторону на тридцять-шістдесят хвилин.
Як готувати свинячі відбивні на сковороді?
Для обсмажування відбивних рекомендується взяти глибокий посуд, де одночасно можуть поміщатися від двох до чотирьох шматочків м'яса. Таким чином, сковороду слід поставити на вогонь і влити туди рослинне масло. Після того як свинина замаринується, її необхідно повністю обваляти в панірувальних сухарях і акуратно викласти в киплячу олію. Варто відзначити, що обсмажувати відбивні бажано по п'ятнадцять-двадцять хвилин з кожного боку. Вогонь при цьому рекомендується поставити на мінімальне значення. Готовність страви можна визначити шляхом відрізання шматочка м'яса. Якщо його перетин сіруватого кольору і кров з відбивних більше не виділяється, то їх можна акуратно діставати з сковороди. Аналогічним чином слід обсмажити і всі залишилися порції.
Свинячі відбивні: рецепт приготування гарніру
Необхідні інгредієнти для гарніру:
- рисова крупа - півтора гранованих склянки;
- ріпчаста цибуля - одна середня головка;
- сіль - для додавання в рис;
- морква - одна дрібна штука;
- рослинне масло - три великі ложки.
Перед тим як відварювати крупу, необхідно обсмажити цибулю і моркву. Для цього їх слід помити, почистити і натерти на тертці. Потім овочі потрібно помістити на сковороду, вливши невелику кількість соняшникової олії. Після цього необхідно очистити рис від сміття, помити його в холодній воді і відварити до розсипчастого стану, додавши сіль. Далі крупу потрібно всипати до обсмаженою овочам і ретельно перемішати.
Правильна подача до столу
Як правило, свинячі відбивні подають до столу в гарячому вигляді. Однак рисовий гарнір при цьому повинен бути трохи охолодженим. Також тарілку з обідом слід прикрасити часточками помідорів і зеленню.
Корисна порада
Якщо ви віддаєте перевагу більш ситне блюдо, то свинячі відбивні, рецепт яких розглянуто вище, рекомендується подавати до столу разом з картопляним пюре.
