Рецепт м'яса в духовці, замаринованого в кисло-солодкому соусі
Запікання м'яса в духовці не забирає багато часу у кухаря. Однак, щоб страва вийшла смачною і ароматною, такий продукт бажано замаринувати в кисло-солодкому соусі на сім-вісім годин.
Рецепт м'яса в духовці: необхідні інгредієнти
біле вино - 100 мілілітрів;- будь-який вид меду - три великі ложки;
- м'ясо (переважно телятина) - один кілограм;
- лайм - одна штука;
- перець - frac12- частина маленької ложки;
- свіжа зелень (петрушка, кріп) - один пучок;
- сіль - одна невелика ложка;
- спеції для запікання м'яса - за смаком;
- ріпчаста цибуля - дві великі головки;
- майонез - дві великі ложки;
- рослинне масло - для змазування дека;
- цибуля-порей - один пучок.
Рецепт м'яса в духовці: процес приготування маринаду
Перш ніж замаринувати м'ясо, слід приготувати ароматний кисло-солодкий соус. Для цього необхідно взяти велику миску і влити туди сто мілілітрів справжнього білого вина. Потім до нього потрібно додати три великих ложки меду, сіль, майонез, перець і інші приправи за смаком. Після цього в соус необхідно вичавити сік одного лайма, а також дрібно нарізати свіжу зелень і цибулю-порей. Всі інгредієнти слід перемішати ложечкою, а в кінці додати до маринаду ріпчасту цибулю, нашатковану тонкими кільцями.
Рецепт м'яса в духовці: підготовка основного продукту
Для приготування страви краще використовувати молоде і свіже м'ясо теляти. Однак для більшої соковитості такий продукт слід брати з невеликими включеннями жирових прошарків. Таким чином, м'ясо потрібно помити і нарізати на порційні шматочки (товщиною в три-чотири сантиметри). При бажанні отримані стейки можна з двох сторін відбити ребристим молотком. Так м'ясо стане м'якше і швидше прожарітся в духовій шафі.
Як запекти м'ясо в духовці у фользі: процес формування блюда
Після того як маринад і шматки м'яса будуть готові, телятину слід з усіх боків обмазати кисло-солодким соусом. Потім її рекомендується помістити в глибокий посуд з кришкою і поставити в прохолодне місце на сім-вісім годин. Протягом цього часу м'ясо повністю вбере в себе всі аромати маринаду, і його можна буде сміливо запікати в духовці. Варто відзначити, що для більшої соковитості таке блюдо краще готувати в кулінарній фользі. Адже в цьому випадку сік м'яса не буде витікати в посуд, а залишиться, що зробить телятину більш апетитною і смачною. Отже, замаринований продукт слід викласти на фольгу і щільно його загорнути. Готується таке блюдо в духовці приблизно п'ятдесят-шістдесят хвилин. Після закінчення цього часу потрібно розгорнути упаковане м'ясо і оцінити його м'якість за допомогою виделки і ножа.
Рецепт м'яса в духовці: правильна подача до столу
Як правило, таке блюдо подається до столу в порційних плоских тарілках, прикрашених зеленню, листям салату і часточками лайма. Крім того, як гарнір до запеченого м'яса рекомендується подати свіжі нарізані овочі (огірки, помідори, красиві солодкі перці, ялтинська цибуля і т.д.). Також допускається салат з аналогічних продуктів, заправлений оливковою олією.
