Рецепт свинячих ребер з гарніром з картоплі
Страви з свинячих ребер можуть послужити ідеальним варіантом прикраси святкового столу. Адже обсмажене м'ясо на кісточках можна викласти на порційні тарілки так, що жоден гість не залишиться байдужим до такого кулінарного шедевру.
Рецепт свинячих ребер: необхідні інгредієнти
мед - дві невеликі ложки;- свинячі реберця - півтора кілограма;
- сіль - для м'яса;
- лимон - одна штука;
- часник - три великих зубчики;
- рослинне масло - дві великі ложки;
- приправи, перець - для свинини.
Рецепт свинячих ребер: маринування м'яса
Перед тим як зажарювати м'ясо на кісточках в духовочние шафі, його рекомендується на 2:00 опустити в маринад. Для цього потрібно в окремій тарілці змішати дві невеликі ложки меду, сіль, приправи, свіжовичавлений лимонний сік, соняшникова олія, перець і дрібно порубаний часник. Потім необхідно взяти великий шматок свинячих ребер і повністю занурити його в кисло-солодкий маринад. Варто відзначити, що м'ясо слід обмазати соусом з усіх боків. Після цього посуд з маринованої свининою необхідно закрити і залишити для просочення на дві години.
Рецепт свинячих ребер: обсмажування м'яса
Після того як м'ясо вбере в себе кисло-солодкий маринад, його необхідно цілком викласти на деко. Щоб у процесі запікання свинина не прилипли до аркуша, на нього рекомендується викласти щільну фольгу. При бажанні нею можна повністю укутати і все мариноване м'ясо. Так блюдо вийде більш соковитим і красивим.
Рецепт свинячих ребер: необхідні інгредієнти для гарніру
- молоко - 250 мілілітрів;
- картопля - п'ять-шість штук;
- сіль - для пюре;
- куряче яйце - одна штука;
- вершкове масло - 70 грам;
- зелень (листя салату, кріп, цибуля-порей, петрушка) - для оформлення страви.
Процес приготування картопляного пюре:
Бульби картоплі слід очистити від шкірки, порізати навпіл, а потім викласти в каструлю з солоною киплячою водою. Після того як овочі зваряться, з них вимагається злити відвар, а потім додати в посуд 70 грамів вершкового масла, одне куряче яйце, 250 мілілітрів свіжого молока і дрібно порубаний кріп, зелена цибуля і петрушку. Всі інгредієнти слід перемішати і розім'яти за допомогою ступи.
Приготування свинячих ребер: красиве оформлення страви
Перед тим як печеня красиво подати до святкового столу, пласт свинячих реберець слід звернути колесом так, щоб вони стійко стояли на плоскому блюді. Імпровізований «стакан» з м'яса при необхідності можна закріпити за допомогою шпаг. Потім в середину загорнутих реберець слід акуратно викласти підготовлене пюре. Після цього краю страви потрібно красиво оформити часточками лимона, зеленим листям салату і гілочками кропу.
Правильна подача до столу
Щоб гостям було зручно викладати таке смачне блюдо в порційні тарілки, до реберцям слід окремо подати кухонні прилади (вилку, ніж і ложку). Для більшої гостроти до картопляного пюре і свинині можна приготувати смачний соус зі свіжих помідорів. Для цього кілька томатів, часник і базилік слід подрібнити у блендері і викласти в окрему креманку.
