Куряче філе в сметанному соусі та з гарніром з мятого картоплі
Куряче філе в сметанному соусі є легким і швидким блюдом, яке можна приготувати всього лише за сорок п'ять хвилин. Варто відзначити, що до такого ситного гуляшу найчастіше подають гарнір з макаронів або мятого картоплі.
Куряче філе в сметані: необхідні інгредієнти
- ріпчаста цибуля - дві середні головки;
- сіль - одна невелика ложка;
- куряче філе - 510 грам;
- соняшникова олія - п'ять столових ложок;
- чебрець і лимонний сік - за смаком;
- свіжа зелень - один невеликий пучок;
- свіжі шампіньйони - 100 грам;
- морква - одна дрібна штука;
- перець - для смаку;
- сметана - 200 мілілітрів;
- жирні вершки - 200 мілілітрів.
Куряче філе, тушковане в сметані: обробка основних інгредієнтів
Для отримання смачної страви рекомендується купувати нежирні курячі грудки, так як в процесі термічної обробки до них ще будуть додані інгредієнти з великим відсотком жирності. Біле м'ясо птиці слід помити, відділити від кісток, хрящів і шкіри, а потім, нарізавши на великі шматочки, викласти в розігріту посуд. Варто відзначити, що перші десять хвилин філе рекомендується гасити на воді з додаванням рослинної олії. Після цього потрібно очистити цибулю і моркву від шкірки, дрібно нашаткувати їх і також відправити на сковороду. Потім інгредієнти слід посолити, поперчити і обсмажити до утворення золотистої скоринки.
Куряче філе в сметанному соусі: завершальний етап в приготуванні
Після того як біле м'ясо стане злегка м'якувата, до нього треба додати свіжі гриби. Для цього печериці необхідно помити і тонко нашаткувати уздовж ніжки. Філе з грибами слід обсмажувати разом (близько п'ятнадцяти хвилин). Далі в окремій мисці потрібно змішати жирні вершки, сметану і дрібно посічену зелень. Інгредієнти необхідно ретельно перемішати за допомогою віночка, а потім влити в сковороду до обсмаженої філе і грибам. Після того як соус почне зліг закипати, до нього рекомендується додати дрібку чебрецю і одну невелику ложку лимонного соку.
Куряче філе в сметанному соусі: необхідні інгредієнти для гарніру
- картопля - шість невеликих штук;
- сіль - половина ложки;
- молоко - половина склянки;
- куряче яйце - одна штука;
- вершкове масло - 60 грамів.
Куряче філе в сметанному соусі: процес приготування гарніру
Для того щоб приготувати м'ятий картоплю, овочі потрібно помити, почистити і викласти в каструлю з солоною водою. Готується такий продукт не більше двадцяти п'яти хвилин. Після того як картопля стане м'яким, необхідно швидко злити бульйон з посуду, додати до овочу вершкове масло, кип'ячене молоко і одне куряче яйце. Відварені бульби потрібно ретельно пом'яти, щоб вийшло повітряне пюре без грудочок.
Правильна подача до столу
Подавати до обіду таке блюдо бажано в гарячому вигляді. Для цього в порційну тарілку необхідно викласти м'ятий картоплю, а зверху полити сметанним соусом з шматочками обсмаженого м'яса.
Корисна порада
М'яти картопля блендером не рекомендується, так як в процесі такої обробки овоч набуває тістоподібну консистенцію, через яку може виникнути важкість у шлунку.
