Пиріг зі згущеним молоком: рецепт приготування. Як приготувати пиріг зі згущеним молоком в мультиварці
Як відомо, згущене молоко в нашій країні є більш ніж популярним продуктом. Його їдять як прямо з банки, так і готують з нього різні десерти і випічку. Сьогодні ми вирішили дізнатися, як зробити пиріг зі згущеним молоком. Насправді існує маса рецептів цієї страви, ми ж розглянемо самі прості і доступні з них.
Простий пиріг зі згущеним молоком
Як і випливає з назви цього десерту, готувати його досить легко. Завдяки ж використанню згущеного молока смак пирога виходить дуже насиченим. Так що подібна випічка прикрасить як звичайне чаювання, так і святкове застілля.
Інгредієнти
Для приготування такого десерту вам не потрібні будь-які рідкісні або дорогі продукти. Всі інгредієнти ви легко зможете купити в будь-якому магазині. Отже, для тесту нам необхідні два великих або три дрібні яйця, банка згущеного молока, склянка борошна, а також по 1 пакетику розпушувача і ваніліну. Крем для нашого десерту ми будемо готувати з 450 грамів сметани, півтора склянок цукру (якщо ви не любите надто солодку випічку, то кількість цукру можна зменшити), пакетика ваніліну і 100 грамів чорносливу.
Інструкція
Отже, починаємо робити пиріг зі згущеним молоком. Для цього насамперед слід подбати про тест. За допомогою міксера збиваємо яйця до міцної піни на протязі 7-8 хвилин. Потім додаємо до них згущене молоко і ванілін. Продовжуємо змішувати. Поступово вводимо просіяне борошно з розпушувачем. Гарненько збиваємо. Форму, в якій ми будемо випікати пиріг, змащуємо вершковим маслом і злегка присипаємо манкою. Потім заливаємо в неї тісто і відправляємо на півгодини в духовку. Випікаємо корж при 180 градусах. По закінченні цього часу виймаємо форму і залишаємо остигати. Потім розрізаємо її вміст на три коржі. У процесі випічки тесту можна зайнятися кремом. Для цього міксером збиваємо сметану протягом п'яти - семи хвилин. Потім, не перестаючи збивати, поступово додаємо цукор і ванілін. У вас повинен вийти дуже пишний сметанний крем. Інший наш інгредієнт - чорнослив - слід промити, підсушити серветкою і дрібно нарізати. Потім з'єднуємо його з кремом і акуратно перемішуємо ложкою. Отриманою масою рясно промазуємо коржі, боки, а потім і верх десерту. Наш пиріг зі згущеним молоком і сметаною можна додатково прикрасити горіхами, тертим шоколадом або іншими інгредієнтами - на ваш смак. Потім залишаємо випічку просочитися протягом декількох годин, а після подаємо на стіл.
Пиріг зі згущеним молоком в мультиварці
Сьогодні багато господинь мають у своєму розпорядженні або планують придбати мультиварку. Пиріг зі згущеним молоком, рецепт якого ми хочемо вам запропонувати, легко зможе приготувати навіть господиня, яка тільки починає освоювати цей кухонний агрегат. До слова, даний варіант цього десерту є досить популярним у країнах колишнього СРСР, де раніше він також був відомий під назвою «сметанник».
Продукти
Отже, якщо ви вирішили витратити трохи часу і порадувати домашніх смачною випічкою, то вам будуть потрібні інгредієнти з наступного списку: для тіста - вершкове масло - 100 грамів, два яйця, дві столові ложки цукру, банку згущеного молока, склянка борошна, півтори столові ложки какао порошку, сода - 1 чайна ложка і столова ложка оцту яблочного- для глазурі - півлітра сметани (жирність 20-25%), два пакетики ваніліну і третину склянки цукру.
Процес приготування
Як ми вже згадали, пиріг зі згущеним молоком в мультиварки зробити дуже просто. Для початку розтоплюємо вершкове масло або на водяній бані, або в мікрохвильовці. Даємо йому трохи охолонути. Розтираємо яйця з двома столовими ложками цукру. Робити це краще за допомогою міксера на повільній швидкості. Потім додаємо до яєць масло. Продовжуємо розмішувати ще протягом кількох хвилин, в процесі потихеньку підливаючи згущене молоко. У столовій ложці з'єднуємо соду з оцтом і швиденько переливаємо в тісто. Знову починаємо збивати масу на низькій швидкості, засинаючи борошно по одній ложці. Продовжуйте замішувати тісто, поки воно не набуде однорідну консистенцію і не буде нагадувати густу сметану. Далі змащуємо каструльку мультиварки вершковим маслом або ж маргарином, викладаємо в неї половину отримав тесту. Встановлюємо режим «Випічка», готуємо корж протягом 15-25 хвилин (залежно від типу вашої мультиварки).
Готовність потрібно перевіряти за допомогою зубочистки. Якщо вона виходить з тіста сухий, то корж можна виймати і залишати для охолодження. Поки відбувається випікання першого коржа, висипаємо какао-порошок до залишився тесту і перемішуємо. Після вилучення з каструльки мультиварки першого коржа протираємо форму, виливаємо в неї другу частину тесту. Випікаємо.
Коли обидва коржа трохи охолонуть, акуратно обрізаємо їх краю з скоринкою ножем. Скориночки не викидаємо, тому що згодом ми використовуємо їх для того, щоб прикрасити наш пиріг зі згущеним молоком, рецепт приготування якого ми зараз розглядаємо. За допомогою довгого і досить гострого ножа розрізаємо обидва коржа по горизонталі на дві частини.
Тепер переходимо до підготовки глазурі. Переливаємо сметану в глибокий посуд, додаємо до неї ванілін, цукор і розмішуємо, поки цукор повністю не розчиниться. Починаємо збирати наш пиріг зі згущеним молоком. Викладаємо на блюдо нижню частину темного коржа. Наносимо на нього густий шар сметанною глазурі і рівномірно розподіляємо. Потім володіємо світлий корж, також покриваємо його глазур'ю. Повторюємо процедуру з рештою двома коржами. Після цього покриваємо глазур'ю і боки пирога. Крихтою з відрізаних кірочок посипаємо верх нашого кулінарного виробу. Також наносимо її на боки. Відправляємо отриманий десерт на шість-вісім годин в холодильник, щоб коржі гарненько просочилися сметанною глазур'ю. Після цього можна пити чай з дуже смачним кулінарним виробом.
Пиріг з яблуками і згущеним молоком
Рецепт цієї випічки був запропонований відомим як у всьому світі, так і в нашій країні кухарем Джеймі Олівером. Такий пиріг яблучний зі згущеним молоком виходить дуже ніжним, смачним і ароматним. Причому продукти для нього потрібні найпростіші. Так, список інгредієнтів включає в себе половину склянки цукрової пудри, склянка борошна (вищий сорт), вершкове масло - 75 грамів, дрібку солі, два яйця (використовувати ми будемо тільки жовтки), дві столові ложки молока і цедру від половинки лимона. З цих продуктів ми приготуємо основу для пирога. Начинка ж нашого десерту буде складатися з банки згущеного молока, чотирьох яблук і 50 грамів цукрової пудри.
Інструкція по приготуванню
Заздалегідь дістаємо з холодильника вершкове масло, залишаємо його на деякий час при кімнатній температурі. Коли воно досить розм'якшиться, збиваємо його з допомогою міксера в пишну масу, додавши цукрову пудру і сіль. Досипаємо в суміш просіяне борошно. Додаємо подрібнену цедру і яєчні жовтки. Скориставшись міксером, рубаємо все до стану дрібної крихти. Потім додаємо молоко, скачуємо тісто в кулю, обертаємо в харчову плівку і прибираємо в холодильник на 1:00. По закінченні цього часу витягаємо, розгортаємо в пласт, який завбільшки трохи перевищує розмір форми для запікання. Перекладаємо його в форму і формуємо бортики. Знову відправляємо все в холодильник. Нарізаємо яблучка на дрібні кубики і перемішуємо з цукровою пудрою. Виймаємо форму з холодильника і змащуємо частиною згущеного молока основу з тіста. Зверху викладаємо яблука, рівномірно розподіляємо по поверхні, додаємо решту згущене молоко. Випікаємо пиріг зі згущеним молоком близько сорока хвилин в духовці, нагрітій до 180 градусів. Потім охолоджуємо наш десерт і подаємо на стіл.
