Пиріг з грушами: рецепт приготування. Як приготувати пиріг з грушами і яблуками
Як відомо, груша - це вельми популярний інгредієнт для різного роду випічки. Так, в розм'якшеному вигляді її використовують в тесті для кексів, а також роблять з неї дуже смачний крем. Однак найчастіше господині готують пиріг з грушами. Причому рецептів цієї випічки існує безліч. Так, пироги роблять з самого різного тіста, додаючи в них різні додаткові інгредієнти. Пропонуємо сьогодні вам кілька простих у приготуванні рецептів цієї страви.
Як приготувати шоколадний грушевий пиріг в карамелі
Якщо ви роздумуєте, якою б десерт приготувати до свята, або ж просто хочете побалувати своїх близьких смачною випічкою, то скористайтеся даними рецептом. Шоколадне тісто цього пирога виходить дуже ніжним, а груша надає страві неповторний аромат. Отже, якщо ви вирішили приготувати даний десерт, то подбайте про наявність на вашому кухонному столі наступних продуктів:
- курячих яєць - 2 шт .;
- масла вершкового - 100 грамів;
- цукрового піску - 100 грамів для тіста і 50 грамів для начинки;
- плитки шоколаду (темного або молочного - на ваш смак) - 100 г;
- парочки чайних ложок розпушувача для тіста;
- 0.5 кг груш (краще всього вибирати сорт соковитих фруктів, наприклад, «кришталева»).
Пиріг з грушами за цим рецептом буде розрахований на 8-10 порцій.
Інструкція
Спочатку ми приготуємо начинку для нашого десерту. Для цього обполіскуємо груші та нарізаємо їх дрібними кубиками. Шкірку знімати необов'язково. Висипаємо на сковороду середнього розміру 50 грамів цукру і нагріваємо до його розчинення. Після цього викладаємо нарізані фрукти і тушкуємо протягом п'яти-шести хвилин, при цьому постійно помішуючи. Наша начинка готова, залишаємо її холонути. Тепер займемося тестом. Розтоплюємо шоколад на водяній бані. Вершкове масло (Його слід заздалегідь витягти з холодильника, щоб воно нагрілося до кімнатної температури) розтираємо з цукром. Додаємо в цю суміш яйця і перемішуємо. Потім виливаємо розтоплений шоколад, розпушувач, а потім замішуємо тісто. Звертаємо вашу увагу, що його консистенція не повинна бути занадто густий, інакше наш шоколадний пиріг з грушами вийде не таким ніжним, як потрібно. Форму для випічки трохи змащуємо маслом і перекладаємо в неї тісто. Зверху рівним шаром розподіляємо грушевий начинку. Випікаємо наш пиріг близько 45 хвилин в духовці при 180 градусах. Готовий десерт трохи охолоджуємо і прикрашаємо на свій розсуд.
Рецепт грушевого пирога в мультиварці
Якщо у вас вдома є ця кухонні помічниця, то ви напевно вже спробували робити з її допомогою масу самих різних блюд. Сьогодні ж ми хочемо розповісти, як приготувати пиріг з грушами в мультиварці. Цей десерт виходить дуже ніжним, м'яким, ароматним і смачним. Отже, перш ніж приступати до готування, з'ясуємо, які ж нам потрібні інгредієнти.
Для тесту нам потрібні:
- 2,5 мультістакана борошна;
- одне яйце;
- півпачки вершкового масла (його слід витягти з холодильника заздалегідь, щоб воно розм'якшилися);
- 0,5 мультістакана цукру;
- чайна ложечка розпушувача;
- пакетик ваніліну.
Для приготування начинки нам потрібні:
- три груші;
- 400 грамів сметани;
- одне яйце;
- 0,5 мультістакана цукру;
- одна столова ложка борошна і стільки ж крохмалю.
Груші можна використовувати будь-якого сорту. Однак якщо вони є твердими, то буде потрібно очистити їх від шкірки.
Переходимо до готування
Отже, спочатку необхідно подбати про тест. Розм'якшене масло викладаємо в миску, розбиваємо туди ж яйце, висипаємо цукор і перемішуємо. Засипаємо борошно, розпушувач і ванілін. Замішуємо тісто. Воно повинно вийти м'яким. Обертаємо його харчовою плівкою і відправляємо на півгодини в холодильник. У цей час займемося начинкою. Для цього промиваємо фрукти, очищаємо від насіння, плодоніжок, а при необхідності і від шкірки. Нарізаємо груші невеликими скибочками. Готуємо другу частину начинки. Для цього збиваємо яйце з цукром і потім додаємо борошно, сметану і крохмаль. Гарненько перемішуємо. Остигле тісто виймаємо з холодильника і розподіляємо по змащеному вершковим маслом дну чаші мультиварки, формуючи також і бортики середньої висоти. Зверху рівномірно викладаємо груші, а поверх заливаємо суміш з сметани, яєць, цукру, борошна і крохмалю. Закриваємо кришку і включаємо режим «Випічка» на 1 годину 20 хвилин. Після того як пиріг з грушами в мультиварки буде готовий, відкриваємо кришку і залишаємо його остигати в такому вигляді. Потім акуратно перекладаємо випічку на тарілку і кличемо домашніх пити чай!
Пиріг з грушами і яблуками
Якщо ви є любителем солодкою ароматною випічки з фруктами, то побалуйте себе блюдом, приготованим за цим рецептом. Інгредієнти для нього дуже прості і доступні кожному. Крім того, на приготування цього пирога у вас не піде багато часу. Отже, нам необхідні такі продукти, як:
- дві груші;
- одне яблуко;
- два курячих яйця;
- молоко - 80 мілілітрів;
- 80 грамів борошна і цукру;
- пакетик розпушувача для тіста;
- шматочок масла вершкового (близько 40 грамів);
- щіпка солі;
- а також ягоди і цукрова пудра для прикраси готового десерту (за бажанням).
Оскільки цей простий пиріг з грушами і яблуками робиться дуже швидко, рекомендуємо відразу ж включити духовку на температуру в 180 градусів. Поки вона розігрівається, обполіскуємо фрукти, очищаємо їх від насіння і плодоніжок і нарізаємо тонкими пластинками. Шкірочку знімати необов'язково. Потім переходимо до приготування тіста. З'єднуємо яйця з цукром і сіллю, гарненько збиваємо. Додаємо молоко і розтоплене вершкове масло. Збиваємо. Потім висипаємо борошно, розпушувач, замішуємо тісто. У змащену маслом форму для випічки викладаємо яблучні пластинки. Зверху викладаємо половину тіста. Потім додаємо нарізані груші і накриваємо їх рештою тестом. Відправляємо пиріг з грушами і яблуками в духовку на півгодини до рум'янцю. Готову страву трохи охолоджуємо і перекладаємо в тарілку. Потім посипаємо десерт цукровою пудрою, за бажанням прикрашаємо ягодами і подаємо на стіл.
Рецепт пирога з сиром і грушами
Великим плюсом всіх страв, які ми пропонуємо вам сьогодні, є доступність їх інгредієнтів і простота приготування. Винятком не є і пиріг з грушами і сиром. Цей десерт виходить дуже ніжним, повітряним, а також володіє чудовим смаком і ароматом. Для того щоб приготувати цю страву, нам потрібні такі продукти, як:
- нежирний сир - 200 грамів;
- масло вершкове - 200 грамів;
- дві склянки борошна;
- цукор - один стакан для тіста і півсклянки для начинки;
- пачка розпушувача;
- два курячих яйця (білки слід відокремити від жовтків, так як використовувати ми будемо окремо і те і інше);
- півкіло груш.
Що стосується сиру і масла, то бажано вибирати ці продукти з мінімальною жирністю. Так ваш десерт буде менш калорійним і швидше приготується. Груші ж можна брати будь-якого сорту. Якщо фрукти вам попалися тверді, то очистіть їх від шкірки.
Отже, для початку слід заздалегідь вийняти з холодильника вершкове масло, щоб до моменту початку приготування воно стало розм'якшеним. Розтоплювати його не рекомендується. Змішуємо масло з сиром. Додаємо жовтки. Перемішуємо і додаємо цукор. Знову перемішуємо і додаємо борошно і розпушувач. Замішуємо тісто і перекладаємо його у форму для випічки. Бортики робити необов'язково. Груші моєму, очищаємо від плодоніжки і насіння, нарізаємо на великі часточки і викладаємо на тісто, злегка прітаплівая їх у ньому. Відправляємо наш майбутній пиріг з грушами і сиром на 15-20 хвилин у розігріту до 200 градусів духовку. Він повинен зарум'яниться. У цей час збиваємо білки з цукром. Коли пиріг підрум'янився, виймаємо його і заливаємо білковою масою. Знову відправляємо його в духовку ще на 10-15 хвилин. Чудовий десерт до чаю готовий!
Зверніть увагу, що сирний пиріг з грушами можна зробити простіше. Для цього не потрібно покривати його збитими білками. Якщо ви вирішили скористатися цим варіантом, то на моменті приготування тіста слід використовувати не жовтки, а два цілих курячих яйця. При цьому випікати десерт слід близько півгодини.
Грушевий пиріг з лимоном з пісочного тіста
Всім досвідченим кулінарам відомо, що комбінація груші та лимона не тільки освіжає будь-яку випічку, а й ідеально поєднується з пісочним тістом. А якщо до цього додати ще й згущене молоко, то смак десерту стане просто дивовижним. Подібний пиріг готується дуже швидко (не більше години на разом з приготуванням тіста і випічкою) і сподобається всім вашим домочадцям.
Інгредієнти
Даний рецепт пирога з грушами припускає використання наступних продуктів.
Для тесту:
- борошно - 250 грамів;
- масло рослинне - 80 мл;
- нежирна сметана - 60 грамів;
- цукровий пісок - 80 грамів;
- ванілін - одна чайна ложка;
- половинка чайної ложки соди;
- столова ложка соку лимона;
- шепотка солі.
Для начинки:
- півкіло груш;
- 130 грамів згущеного молока;
- один невеликий лимон.
Переходимо до готування
Пісочний пиріг з грушами робиться дуже просто і швидко. Спочатку займемося тестом. З'єднуємо в мисці сметану, цукор, ванілін, рослинна олія, лимонний сік і сіль. Збиваємо віночком до кремообразной однорідної консистенції. Додаємо соду і борошно, вимішуємо тісто лопаткою. Воно повинно вийти досить жирним і за формою нагадує пластилін. Розкачуємо його на пергаментним папері, залишаючи запас для бортиків і акуратно перекладаємо у форму для випікання. Робимо бортики і відправляємо тісто на час в холодильник. Тим часом очищаємо груші від сердцевінок і нарізаємо дрібними шматочками. З лимона витягаємо кісточки і разом з шкіркою подрібнюємо його в блендері. У вас повинно вийти лимонне пюре. Змішуємо його зі згущеним молоком і грушами. Виймаємо з холодильника нашу форму з тестом і викладаємо в неї начинку. Відправляємо наш десерт в духовку, розігріту до 180 градусів. Випікаємо до рум'яності (близько 30-40 хвилин). В процесі не забувайте стежити за процесом, щоб десерт не підгорів. Смачний пиріг з грушами і лимоном готовий! Акуратно виймаємо його з форми, перекладаємо на тарілку і кличемо домашніх на чаювання! Смачного!
Як приготувати листковий пиріг з грушею
Випічку з листкового тіста люблять практично всі. Не розчарує вас і рецепт пирога з грушами. Цей десерт виходить дуже смачним, ситним і ароматним. Він здатний прикрасити як звичайне буденне чаювання в колі сім'ї, так і святкове застілля. Для економії часу багато господинь використовують вже готове листкове тісто, яке сьогодні можна купити повсюдно. Ми ж дамо повний рецепт пирога, що включає і самостійне приготування тіста.
Отже, якщо ви вирішили побалувати себе і своїх близьких чудовим десертом, то слід подбати про наявність на вашій кухні наступних інгредієнтів.
Для тесту:
- три з половиною склянки борошна;
- одне яйце;
- щіпка солі;
- три чайні ложки 9% оцту;
- 200 грамів вершкового масла;
- 250 мл води.
Для начинки:
- три-чотири великі груші;
- дві столові ложки цукру;
- цукрова пудра для посипання;
- яйце для змащування;
- за бажанням столова ложка мигдалю і стільки ж коньяку.
Починаємо готувати наш пиріг з грушами. Листкове тісто робиться не швидко, тому їм займемося в першу чергу. Розбиваємо в глибоку миску яйце, виливаємо воду і оцет. Можна також додати чайну ложку горілки, що додасть тесту додатковий смак і пишність. Розмішуємо. Потім висипаємо сіль і перемішуємо до повного розчинення її кристаликів. Борошно просіваємо, починаємо поступово засипати її до інших інгредієнтів. Замішуємо тісто, яке повинно мати однорідну і щільну консистенцію. При необхідності можна додати трохи більше борошна. Спочатку тісто замішують в мисці, а потім продовжують це робити на столі протягом декількох хвилин. У готовому вигляді воно повинно легко відставати від рук і бути пружним. Загортаємо його в харчову плівку і прибираємо в холодильник як мінімум на півгодини.
Переходимо до підготовки вершкового масла, за допомогою якого ми будемо робити наше тісто листковим. Витягаємо масло з холодильника, нарізаємо його на кубики і поміщаємо в чашу кухонного комбайна, додавши туди ж 50 грамів просіяного борошна. Перемішуємо. Готову масу викладаємо на пергаментний лист, зверху накриваємо ще одним таким же листом і тонко розгортаємо. Одержаний «млинець» відправляємо на чверть години в холодильник. Коли наше тісто охолоне, виймаємо його і розгортаємо в пласт товщиною близько п'яти сантиметрів і діаметром порядку 30х25 сантиметрів. Зверху викладаємо масляний «млинець» так, щоб він займав не більше двох третин всієї площі розкачане тісто. Вільну частину пласта загинаємо на масляну бік і защипуємо краю. Зверху прикриваємо третьою стороною (масляної). Накриваємо тісто харчовою плівкою і знову відправляємо в холодильник на чверть години. Потім укладаємо пласт на посипаний борошном стіл і сильними рухами розгортаємо його вздовж до товщини в 10 міліметрів. Потім візуально в довжину ділимо шматок тіста на три частини. Загортаємо одну з них на середину, а зверху покриваємо інший. Знову розгортає тісто до товщини в 7-8 міліметрів. Повторюємо процедуру згортання. Потім знову охолоджуємо тісто. Після цього ще один раз виконуємо процедуру розкочування і згортання. Більше робити це не рекомендується, оскільки тонкі шари тіста можуть почати рватися.
Отже, домашнє листкове тісто готове! Тепер можна робити безпосередньо пиріг з грушами. Ділимо тісто на дві частини і розгортаємо з них пласти прямокутної форми. Один з них викладаємо на деко, покриваємо харчовою плівкою і відправляємо в холодильник. Інший пласт складаємо в довжину навпіл і по одній із сторін робимо ножем кілька надрізів. Розгортаємо його, покриваємо харчовою плівкою і також ставимо на час в холодильник. Поки тісто охолоджується, ми займемося начинкою. Моєму груші і видаляємо серцевину. Якщо шкірка груба, то можна її очистити. Нарізаємо фрукти тоненькими скибочками. Злегка скроплюємо їх коньяком (за бажанням) і перемішуємо. Якщо ви також хочете використовувати мигдаль, то його необхідно подрібнити за допомогою блендера. Отже, виходимо на фінішну пряму в приготуванні нашого чудесного пирога! Виймаємо з холодильника деко з пластом листкового тіста і викладаємо на нього груші. Зверху посипаємо подрібненим мигдалем і цукром. Накриваємо начинку другим шаром тіста з надрізами і гарненько защипуємо краю. Знову прибираємо деко на 10-15 хвилин у холодильник. Потім змащуємо пиріг яєчним жовтком і відправляємо в розігрітий до 210-220 градусів духовку. Випікати його необхідно близько 25 хвилин до рум'яності. Готовому пирогу даємо трохи охолонути, а потім можна подавати його на стіл.
