Рецепт: м'ясний підлив з пісної телятини і жирної свинини
Перед тим як приготувати м'ясний підлив, необхідно вибрати саме ті продукти, які послужать вам в якості смачної і ситної основи. Адже залежно від сорту обраного м'яса, готовий гуляш буде значно відрізнятися за смаком і зовнішнім виглядом.
Рецепт: м'ясний підлив з овочів і пісної телятини під часниковим соусом
Варто відзначити, що таке блюдо ідеально поєднується з гарніром з картопляного пюре і горохової каші.
Необхідні інгредієнти:
- свіжі томати - чотири середні штуки;
- ріпчаста цибуля - дві великі головки;
- перець мелений - 0,5 невеликий ложки;
- свіжа телятина - 850 грамів;
- зелень - пару пучків;
- морква - одна велика штука;
- пшеничне борошно - одна маленька ложка;
- сіль - десертна ложечка;
- рослинне масло - 55 мілілітрів;
- часник - один великий зубчик.
Рецепт: м'ясний підлив з пісної телятини. Процес приготування:
Нежирне м'ясо теляти слід добре помити, нашаткувати на середні кубики і викласти в сотейник з 55 мілілітрами соняшникової олії. Потім до нього потрібно додати невелику кількість меленого перцю, сіль і півтори склянки питної води. Після того як телятина протушкується двадцять хвилин, до неї потрібно додати терту моркву, порізану ріпчасту цибулю, нашатковані томати та зелень. Всі продукти слід готувати в бульйоні ще близько півгодини. Далі необхідно в окрему склянку влити 150 мілілітрів питної води і додати до нього одну маленьку ложку пшеничного борошна. Таким чином, вийшла суміш потрібно через сито влити в сковороду і знову довести гуляш до кипіння. Після того як страва приготується, до нього слід додати один тертий зубчик часнику.
Рецепт: м'ясний підлив з жирної свинини з вершками і сметаною
На відміну від попереднього рецепта, таке блюдо володіє великою жирністю і калорійністю. Саме тому його рекомендується подавати до столу разом з такими легкими гарнірами, як гречана каша, відварений рис, макарони, свіжі овочі і т.д.
Як зробити м'ясний підлив зі свинини: необхідні інгредієнти
вершки (15%) - 180 мілілітрів;- свіжа зелень - один середній пучок;
- м'якоть свинини - 700 грамів;
- томатна паста - дві великі ложки;
- сметана - 50 грамів;
- стрілки зеленого часнику - пара штук;
- сіль - десертна ложечка;
- ріпчаста цибуля - одна маленька головка;
- перець - пару пучок;
- морква - дві невеликі штуки.
Рецепт: м'ясний підлив з жирної свинини
Процес приготування
Жирну свинину потрібно помити в холодній воді, нарізати на середні кубики, а потім викласти в сковороду і обсмажити у власному соку протягом десяти хвилин. Після цього до м'яса необхідно додати чорний перець, нарізані стрілки часнику, сіль, порізану цибулю, свіжу зелень і терту моркву. Всі викладені інгредієнти слід змішати з м'ясом і обсмажити на повільному вогні ще приблизно півгодини. Потім в сотейник потрібно влити 180 мілілітрів не надто жирних вершків, додати дві великі ложки томатної пасти і трохи сметани. Таким чином, молочний підлив з м'ясом і овочами необхідно ще раз довести до кипіння, а потім рясно полити їм заздалегідь приготовлений гарнір.
