Печінка з підливою - смачний і корисний гуляш
Печінка з підливою є не тільки смачним, але і корисним стравою. Адже цей продукт містить в собі колосальну кількість заліза, яке так необхідно нашому організму. Крім того, такий м'ясний інгредієнт дуже часто використовують у дієтичному харчуванні, так як він не володіє високою калорійністю, і його можна вживати як окремо, так і разом з пісним гарніром.
Печінка з підливою: необхідні продукти для приготування
яловича печінка - 650 грам;- морква - одна штука (велика);
- ріпчаста цибуля - одна штука;
- свіжий помідор - дві штуки;
- рослинне масло - для обсмажування страви;
- молоко - 160 мілілітрів;
- сметана - п'ять великих ложок;
- борошно - одна десертна ложка;
- перець, сіль і зелень (кріп, цибуля-порей, петрушка) - за смаком.
Печінка з підливою: процес обсмажування овочів і субпродукту
Яловичу печінку слід помити, очистити від плівки та інших жилок, а потім нарізати на шматочки. Для того щоб позбавити цей інгредієнт специфічного запаху і смаку, рекомендується на півгодини замочити його в молоці. Поки яловича печінка відстоюється, можна приступити до обробки овочів. Для цього необхідно очистити моркву, ріпчасту цибулю і помідор від шкірки, а потім дрібно їх нашаткувати. Сковороду для приготування овочів і м'яса бажано взяти з високими бортиками, так як планується готувати багато підливи. Після цього необхідно обсмажити цибулю і моркву, натерту на крупній тертці. Далі слід додати нашатковану печінка, помідор, сіль і перець. Обсмажувати на олії всі інгредієнти слід 6-10 хвилин, після чого можна приступати до приготування спеціального соусу.
Печінка з підливою: процес приготування сметанного соусу
В окремій мисці потрібно змішати борошно, сметану і невелику кількість води. Після цього соус можна сміливо додавати в сковороду, і тушкувати з основними продуктами ще 8-11 хвилин.
Страви з яловичої або курячої печінки і картоплі
Для тих, хто не може обходитися без гарніру, до гуляшу можна додатково приготувати смачну картопляне пюре. Варто також відзначити, що печінка з картоплею в обжаренном вигляді виходить нітрохи не гірше, ніж попереднє блюдо.
Необхідні інгредієнти:
- яловича печінка (або куряча) - 300 грам;
- ріпчаста цибуля - дві головки;
- рослинне масло - для обсмажування страви;
- картопля - шість середніх штук;
- сіль і перець - на кінчику маленької ложки.
Спосіб приготування обсмаженого картоплі і печінки
Печінка необхідно обробити і замочити в молоці. Цибулю і картоплю очистити від шкірки і порізати соломкою. У розпеченій сковороді слід обсмажити цибулю, а вже потім можна додати дрібно нашатковану печінку. Після того як субпродукт поміняє свій колір, в посуд потрібно викласти картоплю. Сковороду необхідно закрити кришкою і готувати страву протягом півгодини, періодично його помішуючи. Подавати до столу слід в гарячому вигляді з дрібно посіченою зеленню.
Печінка з підливою: корисні поради
- Для додання гуляшу з печінки особливого смаку можна додати до нього зубчик часнику, лавровий лист, зелень або інші вподобані спеції.
- Якщо вам здається, що підливи занадто мало, то можна додати в сковороду ще трохи сметани або жирних вершків.
