Гуляш по-угорськи: рецепт приготування
Гуляш по-угорськи, рецепт якого ми розглянемо трохи далі, являє собою дуже ситне блюдо. Слід зазначити, що таким обідом можна нагодувати всіх членів своєї родини. Адже гуляш по-угорськи (фото представлено в даній статті) виходить дуже ситним і поживним. Даний факт пов'язаний з тим, що до його складу входить велика кількість калорійних інгредієнтів.
Гуляш по-угорськи: рецепт покрокового приготування
Робити такий обід можна із застосуванням різного м'ясного продукту. Однак набір овочів в ньому практично незмінний. Так який же найбільш смачний гуляш по-угорськи? Рецепт класичного блюда передбачає використання яловичини і консервованої червоної квасолі. Хоча ви можете застосувати і будь-який інший сорт м'яса, а також додаткові компоненти на свій смак.
Отже, нам необхідні наступні продукти:
- м'якоть свіжої яловичини - приблизно 1 кг;
- 4 великих бульби картоплі;
- ріпчасті цибулини солодкі - 2 середні головки;
- часникові зубчики - 3 шт .;
- 1 великий солодкий перчик;
- помідори свіжі великі - 2 шт .;
- велика морква соковита - 2 шт .;
- червоне вино сухе - близько 200 мл;
- зіра - маленька щіпка (додавати за бажанням);
- трохи барбарису;
- солодка паприка, перець мелений чорний, чебрець і сіль - використовувати за смаком;
- зелень кропу - приблизно 30 г;
- масло рослинне - 3 ложки великі;
- квасоля червона консервована - 2 ложки великі.
Обробка інгредієнтів
Гуляш з квасолею по-угорськи робиться досить легко і просто. Але перш ніж почати готування цієї страви, слід обробити всі перераховані вище компоненти. Для початку необхідно видалити з м'яса всі непотрібні елементи, а потім сполоснути його в прохолодній воді і нарізати на досить великі шматки. Далі потрібно приступити до обробки овочів. Бульби картоплі, солодкі цибулини, перчик, помідори і великі соковиті морквини необхідно почистити і нарізати кубиками. Причому шматочки картоплі повинні бути побільше, а інших овочів - поменше. Також слід порубати свіжий кріп.
Обжарка інгредієнтів
Як слід готувати гуляш по-угорськи? Рецепт цієї страви рекомендує використовувати велику товстостінну каструлю. У неї необхідно влити рослинне масло, а потім викласти подрібнену яловичину. Після того як вся рідина випарується, м'ясний продукт слід обсмажувати протягом 5-7 хвилин. Далі до нього потрібно викласти цибулю і подрібнений часник, а потім продовжити термічну обробку аналогічну кількість часу. Після цього до м'яса слід додати моркву, солодкий перчик і томати. Перемішавши інгредієнти, їх необхідно готувати ще близько 8 хвилин.
Процес гасіння страви
Після того як овочі практично приготуються у власному соку, до них слід по черзі всипати сіль, зіру, солодку паприку, а також чорний перець, барбарис і чебрець. Далі всі інгредієнти потрібно залити сухим червоним вином, гарненько перемішати, накрити кришкою і тушкувати в такому вигляді протягом чверті години.
Які інгредієнти ще включає в себе суп-гуляш по-угорськи? Рецепт цієї страви припускає використання картоплі. Його необхідно викласти зверху і залити дві третини склянки звичайної питної води. Довівши страву до кипіння, його потрібно варити протягом 25 хвилин, поки бульби не стануть повністю м'якими.
Перед вимиканням плити в гуляш слід викласти червону консервовану квасолю і свежепорубленную зелень.
Як необхідно подавати до столу?
Тепер ви знаєте, як приготувати гуляш по-угорськи з яловичини. Після того як смачне і ситне блюдо трохи охолоне, його слід розкласти по глибоких тарілках. Подавати такий овочево-м'ясний обід до столу рекомендується разом з домашніми маринадами, а також свіжим білим хлібом. Приємного вам апетиту!
Суп-гуляш по-угорськи: рецепт приготування зі свинини
Як було сказано вище, такий обід можна робити не тільки з яловичини, а й, наприклад, зі свинини. У цьому випадку слід купувати тільки м'якоть без жиру і кісточок. Також в таку страву можна додатково додати яєчні галушки. Але про все по порядку.
Отже, щоб зробити гуляш по-угорськи з свинини, нам знадобляться такі інгредієнти:
- пара двох великих бульб картоплі;
- м'якоть свіжої свинини - приблизно 1 кілограм;
- ріпчасті цибулини солодкі - 2 середні головки;
- часникові зубчики - 3 шт .;
- один великий солодкий перчик або два подрібніше;
- помідори свіжі великі - 2 шт .;
- велика морква соковита - 2 шт .;
- червоне вино сухе - близько 200 мл;
- яйце куряче свіже - 1 шт. (Для галушок);
- мука біла - пара великих ложок (для галушок);
- трохи барбарису;
- солодка паприка, перець мелений чорний, чебрець і сіль - використовувати за смаком;
- зелень петрушки - приблизно 30 г;
- масло рослинне - 3 ложки великі.
Підготовка компонентів
Робиться таке блюдо так само легко і просто, як і представлене вище. Для цього необхідно ретельно помити свинину. Далі м'ясної шматок потрібно нарізати на досить великі кубики. Крім цього, слід окремо помити і почистити бульби картоплі, моркву, солодкий перчик, ріпчасту цибулю і томати. Далі їх необхідно нарізати кубиками. Як і в попередньому рецепті, картопля рубаємо побільше, а інші інгредієнти - дрібніші. Що стосується часнику, то його слід просто натерти на тертці.
Робимо галушки
Галушки для такої страви слід готувати тільки з яєць. Їх необхідно гарненько збити віночком, а потім додати сіль (щіпку) і білу муку. Перемішайте продукти. В результаті у вас повинна вийти досить в'язка маса.
Готуємо страва на плиті
Щоб зробити гуляш по-угорськи з галушками з свинини, рекомендується використовувати казан. У нього необхідно влити рослинне масло, а потім викласти все м'ясо. Після випарювання бульйону, слід продовжити обсмажування ще протягом 6-7 хвилин. Далі в казан необхідно викласти моркву, цибулю і солодкий перець. Термічно обробивши інгредієнти ще такий же час, до них потрібно додати свіжі томати, а також барбарис, сіль, чебрець, чорний перець і солодку паприку. Гасити дані продукти у власному соку рекомендується протягом чверті години, після чого до них слід влити трохи червоного сухого вина. Після цього страву необхідно готувати ще близько десяти хвилин.
Завершальний етап
Здійснивши всі описані дії, в овочево-м'ясний бульйон слід акуратно помістити нарізані картоплини, а потім готувати їх протягом 15 хвилин з додаванням півтора склянок звичайної питної води. Після цього в той же посуд необхідно викласти галушки. Для цього в'язке яєчне тісто слід взяти десертною ложкою і кинути його в киплячий бульйон. проробляємо це ж дію з рештою тестом. Потім всі інгредієнти потрібно акуратно перемішати і готувати після закипання без кришки ще близько 7 хвилин.
По закінчення зазначеного часу в блюдо слід додати натерті зубчики часнику і подрібнену зелень. Потім суп-гуляш необхідно зняти з плити і витримати під кришкою приблизно 6-8 хвилин.
Правильна подача до обіднього столу
Як бачите, немає нічого складного в тому, щоб зробити смачний угорський гуляш з використанням свинини і яєчних галушок. Після того як смачне і наваристий страва буде готове, його можна відразу ж подавати на стіл, розлив по порційних тарілках. Додатково суп-гуляш можна приправити зеленим свіжим луком і густою сметаною. Також до нього рекомендується подати тільки що випечений білий хліб або лаваш. Приємного вам апетиту!
Корисні поради
Робити наваристий гуляш по-угорськи можна не тільки зі свинини або яловичини, а й, наприклад, з додаванням жирної бройлерної курки, а також з качкою, гусаком або м'ясом індика. Крім цього, в таку страву можна викладати томатну пасту, селера, шпик та інші полюбилися інгредієнти. З ними ваш обід стане ще більш смачним і поживним.
Як бачимо, готувати гуляш по-угорськи зовсім не складно. Зробити таке блюдо буде під силу будь-якій господині! А за смаком воно, напевно, доведеться всім вашим домочадцям.
