Підлива зі свинини - допомога будь-якій господині
Погодьтеся, що підлива зі свининою здатна змінити смак страви до невпізнання. І навіть сама звичайна картопля здасться делікатесом. Підлива зі свинини готується досить швидко. Давайте приступимо.
Класична підлива зі свинини. Рецепт
Вам буде потрібно триста грам свинячого філе, три цибулини, три середні морквини, тридцять мілілітрів соняшникової олії, чайна ложечка цукрового піску, один яловичий бульйонний кубик, приблизно сімсот мілілітрів води і спеції за смаком.
Спосіб приготування
Підлива зі свинини зазвичай виходить дуже ароматною і ніжною. Отже, спочатку тричі пропустіть через м'ясорубку філе. Такий фарш називають потрійним. Подрібніть цибулю і всю моркву і обсмажте їх на повільному вогні в невеликій кількості масла. Інакше кажучи, спассеруйте овочі. Сковорідку потім не знімайте з плити, а додайте до зажарки готовий фарш. Треба, щоб ця суміш протушкувати. Через десять хвилин додайте прямо в сковорідку розкришений бульйонний кубик і воду. Після того як суміш закипить, залиште її готуватися ще хвилин на двадцять. Підлива зі свинини готова! Подавати слід з пилу з жару. Вона відмінно поєднується з гречкою, макаронними виробами, рисом і картоплею.
Вершково-томатна підлива з свинини з грибами: рецепт приготування
А це вже більш оригінальний спосіб приготування для експериментаторів. Така підлива відрізняється густотою і насиченістю. До речі сказати, використання крохмалю - це так званий "американський принцип" в кулінарії.
Необхідні інгредієнти
Вам знадобиться близько шестисот грам свинячий м'якоті, чотирьохсот грам свіжих грибів (краще печериць), а також одна велика цибулина, два сирка (плавлених), повна столова ложка пасти томатної, трохи крохмалю (чайна ложечка), лавровий лист і спеції.
Як готувати
Наріжте свиняче філе на маленькі шматочки. Гриби поріжте на четвертинки, цибулю подрібніть. Розведіть крохмаль у воді (півсклянки буде достатньо). Вода обов'язково повинна бути холодною і накопичений. Візьміть посуд, в якому будете гасити, і поставте її на середній вогонь. Налийте соняшникової олії і акуратно викладіть на дно шматочки свинини. Нехай вона рівномірно зарум'яниться. Потім додайте до неї різаний лук, а коли він підзолотившись, всипте різані гриби. Посоліть і трохи поперчіть. Пам'ятайте, що кожну хвилину потрібно перемішувати вийшла суміш. Потім додайте ложку томатної пасти і влийте пару стаканів води. Опустіть в підливу лавровий лист і закрийте сковорідку кришкою. Через двадцять хвилин томління підлива буде майже готова! Можна ще ускладнити рецепт. Натріть сир на дрібній тертці і додайте до підливі. Потім влийте воду, в якій розчиняли крохмаль, і гарненько все посоліть. Нехай підлива потомиться ще хвилин п'ять. Що стосується гарніру, то з даної підливою добре поєднуються розсипчасті страви, наприклад, рисова каша. Не любите рис - зваріть гречку. Зрештою, ніхто не забороняє подавати підливу і з макаронами, і з картопляним пюре. І не бійтеся експериментувати! Бути може, методом проб і помилок ви і відшукаєте ідеальний для вас спосіб приготування.
