Як прикрасити торт в домашніх умовах оригінально?
Хоч і кажуть, що жінка любить вухами, а шлях до серця чоловіка веде через шлунок, гості обох статей цінують страви не тільки за їх смак, але і за зовнішній вигляд. Особливо небайдужі до декору їжі діти. Цим користуються виробники кондитерської продукції. Але найчастіше за пишними кремовими Розанов і зефірна вежами ховаються абсолютно прісні коржі, та ще й сумнівної свіжості. Краще вже спекти торт самому. Так ми будемо впевнені, що у виробі немає консервантів, і при його виготовленні були використані самі свіжі інгредієнти. Але як прикрасити торт в домашніх умовах? Про це ми і розповімо у статті. 
Просто і швидко
Погодьтеся, приготування тортів - довгий і трудомістке заняття. Тому на його прикраса вже не залишається ні сил, ні особливого бажання. Якщо у вас залишився крем від мастила коржів - просто нанесіть його на верх і боки вашого кулінарного шедевра. А потім вирушайте в магазин і купіть готовий їстівний декор. Це може бути як звичайна кокосова стружка самих різних кольорів, так і прикраси помудренее: шоколадні фігурки, марципанові намистинки, посипання з яскравою мастики. Всі ці штучки виглядають стильно, до того ж вони довговічні. Прикрасити торт своїми руками допоможуть і інші звичні нам солодощі. Але якщо раніше ми їли зефір або бізі «соло», то зараз не побоїмося використовувати їх як елемент декору. Оригінально в торті (особливо для дитячого свята) виглядають драже MM. А бісквітне печиво «Дамські палички» зручно оформити боки торта.
Застереження з декорування
Неважко здогадатися, куди звертається господиня за порадою, як би пооригінальніше прикрасити домашній торт. Фото з кулінарних сайтів рясніють справжніми шедеврами. Але варто пам'ятати, що ви на торт будете не тільки дивитися, а й їсти його. А тому весь декор повинен бути виключно їстівним або, принаймні, не становити загрози здоров'ю. Якщо торт печеться для ювілею, свічки на його поверхню слід ставити особливі, що не обпливають. Допускаються лише кілька винятків у використанні неїстівних прикрас для торта. Перше: живі квіти. На восьме березня можна декорувати верх вироби пелюстками мімози, троянд, лілії, календули і лаванди. Ці квіти є нешкідливими для організму. Без страху можна вживати в їжу листочки м'яти і фізаліс. Другий виняток - торт «Барбі» - для дівчинки, достатньо дорослою, щоб зрозуміти, що ляльку пхати в рот не варто. Торт робиться як пишний поділ спідниці. А в середину вставляється лялька. Слід подбати про те, щоб її волосся не торкалися крему.
Просто і економно
У кожного кулінара в процесі печения торта залишаються обрізки коржів, а після їх прослаіванія - крем. Не викидати ж ці продукти! Розкотимо ступкою неліквідні частини печеного тіста в крихту. Змішаємо їх з товченими горішками. Залишки крему нанесемо на боки і верх виробу. Посиплемо сумішшю з печива і горішків. Як красиво прикрасити торт цим нехитрим декором? Використовуємо трафарет! Вирізаємо з паперу різноманітні фігури. Прикладаємо до верху торта і посипаємо. А для прикраси боків можна використовувати звичайні вівсяні пластівці. Як посипання підійде какао, цукрова пудра, тертий шоколад, кондитерське конфетті. Важливо правильно поєднувати кольорову гаму. Шоколадну глазур слід прикрашати цукровою пудрою, а білий масляний крем - какао-порошком. Мармеладкі будуть добре виглядати на желейном покритті.
Форма як прикраса
А давайте дамо простір фантазії і спечемо замість нудних круглих коржів щось оригінальне. Адже замість того щоб думати про те, як прикрасити торт в домашніх умовах, його можна вже таким створити. Продумаємо концепцію: яку форму додамо нашому кулінарному шедевру? І зовсім не потрібно з коржів споруджувати щось, що нагадує хмарочос Бурж-Дубай. Це може бути торт у формі скрипки. Тоді ми припудрюємо боки вироби какао, а топленим шоколадом малюємо струни. Особливо актуальні фігурні торти для дитячих свят. Ми вже згадували пиріг «Барбі». А от для хлопчика можна спекти торт у вигляді машинки або кораблика. У цьому випадку ми кремом лише отретушіруем наше скульптурне зображення. А з яким задоволенням малеча буде поїдати хто корму, хто - ніс корабля, несучи з собою матросів з мастики як сувеніри.
Як прикрасити торт кремом
Це класика в кулінарії, а вона, як відомо, завжди в моді. Масляний крем - надзвичайно пластичний продукт. З нього можна створити троянда, листочки, квіточки, рюші і волани. Масло досить непогано зберігає форму, не осідає і не тече. Також хороший для прикраси білковий крем-безе. Однак яйця - швидкопсувний продукт. А ось заварний крем - НЕ структурний, з нього не створиш квіточок. Те ж саме можна сказати і про збитих вершках. Фігурки, створені з них, через деякий час перетворюються в плями. Так що крем на згущеному молоці, сметані та білках використовуйте тільки для прошарку коржів. Але як прикрасити торт в домашніх умовах масляним кремом? Якщо у вас немає кондитерського шприца зі спеціальними насадками, не поспішайте засмучуватися. Щось подібне можна зробити самим. Візьмемо аркуш цупкого паперу і звернемо його в кульочок. Наповнимо його кремом. Вістря кулечка обріжемо. Можна провести усікновення просто - по прямій або косій лінії, а можна з фантазією. Ще порожнистий кульочок звернемо кілька разів уздовж. Вузенький кінчик зріжемо у формі трикутника гострим кінцем вниз. Тепер розгорнемо конвертик і наповнимо його кремом. Видавлюємо потихеньку на поверхню торта. Краю крему виходять ніби гофровані. Водячи рукою взад-вперед, можна створити пишні рюші - оформлення боків. Замість паперу для кондитерського мішечка можна взяти звичайний целофановий кульок.
Гра кольором
Звичайний вершковий крем можна розфарбувати всіма відтінками веселки. Для цього й існують харчові барвники. Якщо у вас їх немає, підмісіть свіжовичавлений вишневий (буряковий) сік, щоб отримати червоний крем, морквяний - для оранжевого відтінку, шпинатний - для зеленого. Какао-порошок додасть крему світло-коричневий колір, а розчинна кава - темний. Терта лимонна цедра зробить його ніжно-жовтим. Те ж правило гри з кольором застосовується і в разі, коли ви думаєте, як красиво прикрасити торт мастикою. Однак слід пам'ятати, що від деяких природних барвників (червоне вино, кава, фруктові соки) цукрова пудра може розчинитися.
Прикраса мастикою
Це відмінна альтернатива крему. Вона нагадує по своїй консистенції м'який пластилін, і при наявності певних навичок з неї можна виліпити що завгодно. Проте в роботі з нею є і свої складності. Садити прикраси з мастики слід тільки на масляний крем, оскільки в рідкому середовищі фігурки тут же обпливуть, як підтале морозиво. Також не варто зловживати мастикою - застигаючи, вона робиться занадто жорсткою. Готові прикраси можна купити, але набагато краще зробити їх самому. Ми розповімо, як прикрасити торт в домашніх умовах мастикою. Беремо в рівних пропорціях цукрову пудру, сухе молоко і згущене молоко. Змішуємо два перших інгредієнта на розстеленому харчовій плівці. Потихеньку додаємо згущене молоко. Замішуємо тісто, яке за бажанням можна підфарбувати. Ліпимо, як з пластиліну, всякі фігурки або їх фрагменти. Окремі частини склеюємо між собою, змочивши водою дотичні поверхні мастики. Але слід пам'ятати, що великі скульптури мають тенденцію розтріскуватися.
Айсінг
Ця малювальна маса, за допомогою якої можна нанести на поверхню виробу ажурні візерунки і написи. Ми розповімо, як прикрасити торт, покроково описуючи етапи приготування айсінгом. Починаємо роботу за кілька днів до печения пирога. Відокремлюємо яєчний білок і ставимо охолоджуватися. Просіваємо через сито 200 г цукрової пудри. Збиваємо білок. Поступово додаємо цукрову пудру і ложечку лимонного соку. Повинна вийти щільна стійка піна. Бажаний візерунок спочатку малюємо на папері. Можна скористатися хоча б дитячими розмальовками. Папір покриваємо харчовою плівкою. Змащуємо її за допомогою пензлика оливковою олією. Кондитерський шприц або мішечок наповнюємо айсінгом. Наносимо його тонкою суцільною лінією по контуру візерунка. Залишаємо сохнути. Айсінгом можна прикрашати і боки тортів. Але тоді харчову плівку слід розстеляти не так на рівну поверхню, а на боки банок.
Шоколадні мережива
Айсінг, як і мастика, не любить вологого середовища. А тому, перед тим як прикрасити домашній торт білосніжною піною, слід подумати, а не розчиняться Чи ажурні візерунки на заварний або білковому кремі. Гідною заміною айсінгом може послужити шоколад. Він вимагає менше витрат часу. Просто розтопити плитку шоколаду на водяній бані, заповнимо рідкою масою конвертик і нанесемо по контуру малюнка суцільні тонкі лінії. На відміну від класичного айсінгом, поламані тендітні мережива можна знову розтопити і нанести візерунок повторно. Використовуючи білий, чорний і молочний шоколад, можна отримати різнокольорові прикраси.
Як прикрасити торт фруктами
Яскраві часточки мандаринів, цілі полунички, коктейльні вишеньки дуже презентабельно виглядають на поверхні торта. Фрукти добре поєднуються з різними кремами, збитими вершками або шоколадом. Але найбільш поширений спосіб - укласти їх на кольорову желейну основу. Для цього печемо коржі, просочуємо їх яким-небудь кремом. Окремо готуємо желе - бажано яскравого, насиченого кольору. Як тільки маса стане загусати, поливаємо нею торт. Тепер готуємо прозоре желе. Наш пиріг до того часу повинен одягнутися в яскраву оболонку. Перед тим як прикрасити торт фруктами, вмочимо їх в прозоре желе. Так вони не зморщаться, що не завітрились і стануть ще більш яскравими. Із залишків кольорового і прозорого желе можна вирізати прикраси (квіточки, зірочки) і перенести їх на поверхню торта.
Глазур
Цей метод хороший тоді, коли на прикрасу верху і боків торта вже не залишилося крему (або ми використовували для прошарку мармеладне праліне). Шоколадна глазур - це класика жанру і відмінна ідея того, як прикрасити торт. Фото таких кулінарних шедеврів виглядають дуже апетитно. Всі ми знаємо торт «Празький», де використовується саме цей спосіб прикраси. Заливаємо верхній корж розтопленим на водяній бані шоколадом, розведеним молоком і вершковим маслом. Ставимо застигати чорну глазур в холодильник. А ось рецепт білого покриття. Змішуємо сто грам сирка «Філадельфія» з 200 г цукрової пудри. Розводимо невеликою кількістю молока. Можна чергувати білу і чорну глазур.
