Торт у вигляді машини: як зробити
Солодкий стіл - кульмінація дитячого свята. Малюки чекають його з нетерпінням, смакуючи ніжні десерти і солодку випічку. Вони повинні бути не тільки смачними, але і красивими, оригінальними. Торт у вигляді машини не залишить байдужим жодного хлопчика, а часто і дорослого чоловіка.
Як створюють торти-машинки?
Інгредієнти для такої випічки практично не відрізняються від тих, які необхідні для рецептур класичних тортів. А ось для оформлення знадобляться додаткові матеріали. Як правило, поверхня коржів, які повторюють форму машини, прикрашають мастикою, завитками з масляного крему, маленькими печеннями, шоколадної глазур'ю. А дрібні деталі відтворюють за допомогою драже, фігурок, кокосової стружки, цукрових намистин. Слід зазначити, що найбільш ефектні і реалістичні торти виходять при оформленні мастикою.
Як зробити торт у вигляді машини: рецептура
Перший етап - це випічка коржів, які послужать основою для майбутньої машинки. Для зручності краще зробити їх квадратної форми. Яке тісто піч - медове або бісквітне - вирішувати тільки автору. Орієнтуватися треба на смакові переваги і форму машинки.
Щоб приготувати таке тісто, збийте яйця (2 шт.) З медом (45 г), розтопленим вершковим маслом (150 г), сметаною (120 г). Додайте 15 г амонію (розпушувача) і 2-3 г солі. Поступово підмішуючи борошно, замісити негусте тісто і залиште на півгодини. Випікати коржі потрібно в духовці, при температурі не більше 200 і не менше 180 градусів, приблизно 25-30 хвилин. Обрізайте їх тільки після повного охолодження.
Інший варіант коржів готується так: змішуємо 2 яйця з цукром (200 г) і 30 мл меду. Далі потрібно додати 5 г гашеного оцтом соди, 100 г вершкового масла і ретельно перемішуємо. Потім нагрійте масу на маленькому вогні і додайте 600 г борошна. Тісто потрібно розділити на 6-7 частин і розкачати коржі. Подальшу їх обробку починайте тільки після охолодження.
Торт - пожежна машина: особливості
Якщо ви захочете урізноманітнити святковий стіл оригінальним десертом, то спробуйте спекти торт у вигляді пожежної машини. А якщо серед присутніх на святі буде пожежний, або ваш малюк любить грати такими машинками, то вибір стане вдалим подвійно.
Технологія створення такого торта практично не відрізняється від базового варіанту. Але потрібно враховувати, що виріб покривається мастикою (вона найкраще відтворить реалістичний образ), тому необхідно підготувати багато дрібних деталей з неї. Кращий варіант - детально вивчити відповідний кулінарний майстер-клас (з фото) і тільки потім приступати до роботи.
Що потрібно знати для створення торта-вантажівки
Торт у вигляді вантажної машини робити легше, ніж у вигляді пожежної. Її контури більш жорсткі, без зайвих вигинів, що спрощує процес формування машини і її декору. Для прикраси краще всього використовувати мастику, а елементи з'єднувати кремом або мусом.
Чим прикрасити торт?
Самий бюджетний варіант для прикраси випічки - це масляний крем. Його роблять на базі масла (200 г), цукрового сиропу (беремо 150 г цукру і 200 мл води або молока), яєць (2 шт.), Згущеного молока (додавайте за бажанням). Всі компоненти змішують вручну або міксером. Вибір додаткового компонента залежить від бажаного смаку і консистенції тіста. Для додання кольору майстри використовують харчові барвники, а для аромату - натуральні ароматизатори.
Деякі кулінари використовують для декору торта шоколадну глазур або топлений шоколад, окресливши контури машини білим шоколадом або масляним кремом.
Для приготування глазурі змішайте 150 г цукру з 6 ст. л. води. Варіть суміш до отримання сиропу, додайте сік половини лимона і пару чайних ложок цукрової пудри. З вогню знімайте, коли маса стане густою.
Глазур з какао роблять так: змішують 4 ст. л. цукру, така ж кількість молока і какао, а потім нагрівають на слабкому вогні до повного розчинення інгредієнтів. У гарячу глазур додайте 50 г вершкового масла.
Також можна використовувати глазур з шоколаду. На водяній бані розтопіть шоколад і додайте 30 мл молока і 100 г цукрової пудри. Варіть суміш на вогні до тих пір, поки вона не стане густою.
Торт у вигляді машини, покритий цукровою або молочної мастикою, виглядає дуже ефектно. Мастика - це пластична маса з цукрової пудри, молока, желатину, глюкози. Вона добре з'єднується з харчовими барвниками і щільно облягає контури тортика-машинки. Її розкочують спеціальної качалкою і вирізують потрібні фігурки або пласти, якими покривають виріб.
Мастику можна придбати в магазині або зробити своїми руками. Вона буває медової, желатиновою, молочної, марципановою (залежно від базового компонента). У домашніх умовах мастику можна зробити, наприклад, з зефіру. Покладіть в глибоку ємність 200 г зефіру і додайте 30 мл лимонного соку. Покладіть масу в мікрохвильовку на 40 секунд. У розплавлений зефір додайте цукрову пудру і за бажанням харчовий барвник.
Як розрахувати вагу торта і вибрати хорошого кондитера
Як правило, на кожного гостя доводиться 150-200 г торта. Виходячи їх цього і плануйте вага випічки. Але не забувайте, що під цим числом мається на увазі не тільки обсяг готового тіста. Наприклад, якщо проаналізувати, скільки в грамах вийде складових торта, отримаємо такі розрахунки:
- тісто - 1 кг;
- крем - 1 кг (ще близько 200 г піде на обмазку деталей);
- обтяжка мастикою (300-400 г);
- декор (тут все індивідуально, але в середньому вийде 200 г).
Торт у вигляді машини може бути з начинкою, в такому випадку додайте ще 300-400 г. На просочення коржів (якщо передбачає рецепт) припадає 100 г ваги.
Якщо не зважитеся пекти торт самостійно, то можна замовити його у кулінара. Не покладайтеся тільки на рекламу, туманні відгуки і обов'язково подивіться вже виконані роботи. У багатьох пекарів є свої сторінки в соціальних мережах, сайти, де можна побачити приклади їх тортів, знайти інформацію щодо замовлення та оплати послуги.
Дитячі торти у вигляді машини - справжній кулінарний шедевр. І хоча такий десерт зробити нелегко, ваші старання окупляться бездоганним смаком вироби і щасливими посмішками гостей.
