Крем масляний для торта. Як зробити масляний крем для прикраси торта
Якщо ви затятий любитель домашніх солодощів, то напевно вам відомо, що торт найсмачніше виходить з ніжним і повітряним кремом. Робити його можна по-різному, із застосуванням різних інгредієнтів. Саме тому сьогодні ми вирішили розповісти вам про те, як готується крем масляний для торта.
Класичний рецепт масляного крему
Щоб зробити класичний рецепт масляного крему для торта, не потрібно купувати дорогі і рідкісні продукти. Адже робиться він з простих інгредієнтів, доступних кожному.
Отже, крем масляний для торта вимагає використання таких компонентів, як:
- вершкове масло високої жирності - близько 250 г;
- вода питна фільтрована - приблизно frac12- склянки;
- пісок-цукор - близько frac12- склянки;
- цукор ванільний - повна десертна ложка;
- жовток яєчний - від 5 великих сільських яєць.
Процес приготування
Представлений рецепт масляного крему для торта краще використовувати під час приготування бісквітного десерту. Хоча деякі господині застосовують його і для змазування звичайних медових коржів.
Отже, щоб зробити смачний крем (масляний) для торта, необхідно влити фільтровану питну воду в миску, а потім викласти в неї цукор і повністю розчинити, перемішуючи великою ложкою. Після цього з отриманої маси потрібно зробити не надто густий сироп, поставивши її на дуже слабкий вогонь.
Після того як солодка суміш трохи охолоне, але не затвердіє, до неї слід викласти яєчні жовтки, попередньо збиті на водяній бані. Інтенсивно перемішуючи всі компоненти за допомогою міксера, до них необхідно поступово ввести розм'якшений кулінарний жир і ванільний цукор.
Добре збийте інгредієнти. У вас повинна вийти ніжна і повітряна маса, яку слід злегка остудити при кімнатній температурі. Після цього крем масляний для торта можна сміливо використовувати для змазування бісквітних або яких-небудь інших коржів.
Слід зазначити, що з такою начинкою домашній десерт виходить дуже смачним, ніжним і буквально тане в роті.
Робимо білково-масляний крем для торта
Представлений рецепт солодких ласощів відомий багатьом. Адже такий крем дуже часто використовують під час приготування магазинних тортів. І якщо ви не хочете купувати десерт в супермаркеті, то пропонуємо зробити його самостійно. Для цього нам знадобиться:
- вершкове масло великий жирності - приблизно 250 г;
- пісок-цукор дрібний - приблизно 300 г;
- білок яєчний від великих сільських яєць - близько 2 шт .;
- лікер - приблизно 2 ложки (застосовувати на розсуд).
Спосіб приготування
Олійно-білковий крем для торта робиться досить легко. Для початку розм'якшений кулінарний жир слід викласти в миску і збити до білого кольору за допомогою міксера на самій великій швидкості. При цьому у вас повинна вийти маса консистенцією густої сметани. Далі потрібно з'єднати яєчні білки з невеликим цукром в металевій мисці, поставити їх на водяну баню, а потім збити до отримання пишної і досить густої маси. Після цього компоненти необхідно зняти з вогню. Продовжуючи їх перешивати, слід дочекатися повного охолодження вмісту посуду.
Отримавши і остудивши пишну білкову масу, до неї потрібно поступово ввести (по одній великій ложці) раніше збиту маслянисту суміш. На завершення до інгредієнтів необхідно додати лікер (за бажанням) і продовжувати перемішувати ще близько 4-8 хвилин.
Після того як у вас утворюється однорідний і пишний крем, його слід відразу ж використовувати для прикраси домашнього торта або нанесення на коржі.
Самий простий і швидкий крем
Бісквітний торт з масляним кремом виходить дуже смачним і калорійним. Але якщо ви не хочете довго возитися з начинкою для такого десерту, то пропонуємо скористатися ніжепредставленним рецептом, який вимагає застосування лише двох інгредієнтів, а саме:
- згущене молоко неварений - стандартна консервована баночка;
- вершкове масло великий жирності - повна пачка або 185 р
Процес приготування
Щоб зробити такий крем, необхідно повністю відтанути кулінарний жир в теплі (але не на плиті), а потім викласти його в блендер і збити до отримання повітряної і пишною маси. Після того як вершкове масло побіліє, до нього слід додати неварений згущене молоко і продовжити процес інтенсивного перемішування ще якийсь час.
В результаті таких дій ви повинні отримати дуже смачний і солодкий крем для торта, яким добре просочаться абсолютно будь-які коржі. Якщо ви вирішили робити шоколадний десерт, то для додання начинці відповідного відтінку до масла і згущеного молока слід додати кілька ложок порошку какао.
Використовувати такий крем для приготування домашнього торта можна відразу ж після активного перемішування всіх інгредієнтів.
Яким кремом можна прикрашати торт?
Масляний крем для прикраси торта робиться так само легко і просто, як і начинка, яка використовується для промазування коржів. Однак він повинен бути не рідким, а густим і стійким. В іншому випадку ви не зможете сформувати прикраси (трояндочки, пелюсточки і інш.), Які будуть наноситися на поверхню десерту за допомогою кулінарного шприца.
Отже, щоб зробити масляний крем для прикраси торта, нам знадобиться:
- пудра з цукру - невеликий стакан;
- натуральні барвники харчові - застосовувати на розсуд та смак;
- вершкове масло великий жирності - повна пачка або 185 р
Спосіб приготування
Зробити такий крем зможе навіть новачок в кулінарній справі. Для цього кулінарний жир слід відтанути при кімнатній температурі (ні в якому разі не піддавати термічній обробці), а потім збити дочиста, використовуючи для цього міксер. Далі до вершкового масла необхідно поступово всипати пудру і продовжити процес інтенсивного збивання до тих пір, поки ви не отримаєте стійку і повітряну масу.
Фарбуємо крем для торта
Після того як масляний крем буде готовий, слід приступити до його фарбування. Для цього збиту масу необхідно розділити на кілька частин, а потім додати до них харчові барвники і ретельно перемішати ложечкою до отримання однорідного кольору (червоний - для квіточок, зелений - для лепесточков і інш.).
Здійснивши всі описаний дії, масляний крем потрібно помістити в кулінарний шприц і видавити на поверхню торта у вигляді якого-небудь візерунка. Після прикраси всього десерту його слід помістити в холодильник, щоб сформовані трояндочки і пелюсточки трохи застигли і прийняли стійку форму.
Якщо з яких-небудь причин ви не змогли придбати харчові барвники, то замість них можна використовувати і такі натуральні інгредієнти, як сік буряка, моркви, зеленку, порошок какао і інш.
