Смачна страва - гриби в сметанному соусі
Багато хто знає, що відмінний варіант для прекрасного вечері - це тушковані гриби в сметанному соусі. Страва готується дуже швидко, витрат на придбання продуктів вимагає зовсім невеликих. Подібна страва подають, наприклад, до рису або товченим картоплі. Ця страва є хорошим варіантом для повсякденного вечері. Як смачно приготувати гриби в сметанному соусі, ми опишемо далі.
Переходимо до приготування. Нам потрібно:
• 500 грам грибів;
• дві ст. ложки борошна;
• півтори склянки води;
• вершкове масло (50 р);
• 2 цибулі;
• перець та інші спеції;
• три ст. ложки оливкової або соняшникової олії;
• один стакан густої сметани;
• листик лавровий;
• сіль.
Процес готування
Спочатку моєму грибочки, потім ріжемо їх і тушкуємо в сковороді з вершковим маслом. Поки вони смажаться, ріжемо цибулю півкільцями. Після чого додаємо його до грибів. Тушкуємо на невеликому вогні, при цьому постійно помішуючи.
В окремому посуді розтоплюємо те, що залишилося від вершкового масла. У ньому обсмажуємо борошно до золотистого кольору, потім вливаємо овочевий бульйон або кип'ячену воду. Повинна вийти суміш світло-жовтого кольору, не густа. Її потрібно влити в грибочки, потім додати сметану. Якщо ви хочете замінити сметану вершками, то бульйону знадобиться в два рази менше. Все потрібно ретельно перемішати і продовжувати тушкувати на маленькому вогні.
В отримане блюдо необхідно додати спеції за смаком (чорний або ж червоний перець). Після чого потрібно залишити ще на шість хвилин, а потім зняти з плити. Якщо хочеться отримати більш густий соус з грибами, то можна і довше готувати. З цією ж метою можна досипати ще деяка кількість борошна, заздалегідь розвівши її водою в окремому посуді. У готову страву можна додати зелень (заздалегідь порізану) і перемішати. Подати страву можна з практично будь-яким гарніром, особливо смачно з товченим картоплею.
По-фінськи
Гриби в сметанному соусі по-фінськи - це оригінальне, поживну страву. Приготувати його можна просто. Потрібні наступні продукти:
• одна цибулина;
• сметана (150 г);
• 500 г грибів свіжих (бажано шампіньйонів);
• сіль;
• панірувальні сухарі (чотири ст. ложки);
• паприка;
• 5 десертних ложок масла вершкового;
• петрушка.
Процес готування
Свіжі гриби потрібно добре промити, почистити, обсушити і порізати. Те ж саме потрібно зробити з цибулею. Після чого всі разом згасити на вершковому маслі. У процесі потрібно постійно помішувати. Коли суміш буде приготовлена, необхідно всипати панірувальні сухарі. Після чого ще потрібно згасити пару хвилинок. Потім необхідно додати паприку. Далі потрібно блюдо зняти з вогню і змішати зі сметаною, прикрасивши його зеленню. Таку страву буде доречно навіть на святковому столі.
Готуємо з сиром гриби в сметанному соусі
Запечені таким чином, гриби виходять дуже смачними.
Для приготування потрібно:
• один кілограм шампіньйонів;
• 500 г сметани;
• сіль;
• 300 г сиру (краще буде, якщо він буде твердим);
• перець.
Процес готування
Спочатку потрібно вимити печериці, нарізати і відварити в солоній воді. Після чого необхідно відкинути на друшляк, щоб рідина скла. Далі потрібно перекласти гриби в глибоку форму, призначену для запікання, додати сметану і сіль. Готувати на повільному вогні півгодини, постійно помішуючи. За цей час суміш трохи загусне. Потім натерти на крупній або середній тертці сир. Одну частину додати до грибів, а іншою частиною посипати страву зверху і готувати ще 5 хвилин. Як зрозуміти, що страва готова? Це робиться просто. Повинна з'явитися рум'яна сирна скоринка. Якщо вона є, то можна діставати з духовки.
Готуємо в мультиварці
Зараз розглянемо, як приготувати гриби в сметанному соусі в мультиварці.
Нам знадобиться:
- 400 г грибів;
- зелень;
- одна морква;
- перець;
- одна цибулина;
- 150 г сметани;
- 9 г олії соняшникової;
- сіль.
Як готувати
Гриби потрібно промити і нарізати. Лук необхідно півкільцями порізати, а морква - невеликими шматочками або соломкою. У чашу налити масло (рослинне), викласти овочі і готувати в режимі «Випічка».
Через хвилин 15 додаємо гриби і, звичайно ж, сіль. Сметану змішуємо з зеленню, сіллю і перцем. Після того як гриби гарненько підсмажаться, вливаємо сметанний соус і готуємо ще 20 хвилин. Якщо рідини буде мало, можна додати невелику кількість прохолодної води.
Білі гриби в сметані
Нам потрібно:
- 1 цибулина;
- одна столова ложка борошна;
- сіль;
- 500 г білих грибів;
- п'ять столових ложок сметани;
- зелень;
- 50 г вершкового масла.
Як готувати гриби під соусом
Спочатку перебираємо гриби, промиваємо та нарізаємо їх. Лук ми можемо подрібнити по-різному: або дуже дрібно покришити, або порізати півкільцями, потім обсмажуємо його гарненько на маслі (вершковому) до рум'яності середньої. Далі додаємо грибочки і далі готуємо ще хвилин 10. Потім всипаємо борошно. Добре все перемішуємо. Після чого продовжуємо готувати ще дві хвилини.
Далі вливаємо сметану, солимо за смаком, чекаємо, коли закипить. От і все, білі гриби в сметанному соусі. Перед тим як подавати, ми обсипає їх для пікантності подрібненою зеленню.
Ще один рецепт наостанок
Запеченими можна подавати будь-які гриби, проте сморчки в цьому виді виходять набагато смачніше інших, зважаючи свого незвичайного смаку. Нам потрібно:
• сіль;
• 1 цибулина;
• одна столова ложка борошна;
• 50 г масла (вершкового);
• 500 г зморшків;
• зелень;
• п'ять столових ложок сметани.
Як їх приготувати
Сморчки необхідно очистити, промити. Після помістити на п'ятнадцять хвилин у киплячу воду (звичайно ж, підсилення). Потім потрібно відкинути гриби на друшляк, промити водою. Бульйон вилити, він непридатний для вживання. Потім необхідно нарізати гриби скибочками і підсмажити на добре прогрітій сковороді з маслом. В кінці готування потрібно посипати борошном, влити сметану і дати як слід прокипіти. Потім необхідно полити страву маслом, за бажанням також можна зверху насипати дрібно натертий сир. Далі потрібно помістити в духову шафу і випікати так протягом десяти хвилин. Подавати таку страву потрібно гарячим. Смачного!
