Білий гриб - універсальний інгредієнт різних страв
Білий гриб можна додавати практично в будь-які страви. Це можуть бути салати, супи та борщі, рагу, запіканки, піци і так далі. Багато господинь роблять на зиму мариновані частування або сушать продукт. Зупинимося на кількох варіантах приготування лісового красеня.
Білий гриб. Рецепти та поради
Почнемо з приготування перших. Суп виходить ароматним і ситним. Ретельно вимийте лісові дари, наріжте кубиками або соломкою. Залийте 1.5 л води і дочекайтеся кипіння. Зніміть піну, додайте сіль і знову видаліть накип на рідини. Цибулину очистіть, розріжте навпіл. Одну частину подрібніть, другий залиште цілою. Покладіть у воду, додайте туди ж морквину соломкою. Хвилин через сорок покладіть очищений і нарізаний картопля. Готувати до проварювання останнього компонента. Наприкінці варіння влийте пару крапель лимонного соку і покладіть зубчик часнику. Подаємо перше блюдо з кропом і сметаною.
Білий гриб. Рецепт різотто
Подрібнюємо цибулю, гриби ріжемо крупно. У каструлі з товстим дном розігріваємо оливкове масло, відправляємо туди цибулю, готуємо до золотистого відтінку. Слідом відправляємо свіжі гриби, також чекаємо рум'яної скоринки. Вливаємо 30 г білого вина і випаровуємо його. Моєму рис і кладемо до цибулі, помішує до повної вбираності рідини крупою. Як тільки це сталося, додаємо склянку бульйону і тушкуємо до м'якості рису. Не забуваємо про спеції. За кілька хвилин до вимкнення вогню вводимо жменю тертого пармезану, перемішуємо. Прикрашаємо страву базиліком і дрібкою сиру.
Білий гриб і рецепт його маринування
Ретельно вимийте кілограм грибів, розріжте особливо великі екземпляри на декілька частин. Складіть інгредієнти в каструлю, додайте 100 мл води, закип'ятіть. Скільки варити білий гриб для маринування? Близько 20 хвилин. Обов'язково помішуйте щоб уникнути прилипання до дна ємності. Перекладіть компоненти в друшляк, а в воду всипте перець, сіль, гвоздику і пару лаврових листів. Через пару хвилин після закипання виловіть останній компонент, він більше не потрібен. Влийте в ємність оцет і поверніть туди варені лісові дари. Готуйте суміш хвилин 15, тим часом очистіть цибулину і наріжте її півкільцями. У ошпарену окропом банку викладіть спочатку цибулю, а потім гриби. Залийте рідиною і залиште остигати під кришкою. Холодні банки поставте в холодильник або підвал.
Білий гриб. Ароматна і всіма улюблена паста
Гриби треба почистити, помити і нарізати невеликими кубиками або пластинками. Зварити пасту. Видалити лушпиння з цибулі, нарізати. Розігріти на сковороді вершкове і оливкове масло, пасерувати цибулю до рум'яності. Всипати гриби, додати сіль і постійно заважати. Підігріти вершки, ввести спеції і ложку борошна, розтерти, щоб не було грудок. Поступово влити рідкий соус в сковороду і залишити на плиті до отримання консистенції сметани середньої рідини. Далі покласти пасту, з'єднати всі лопаткою. Для подачі прикрасити страву зеленню.
Висновок
Білий гриб може подаватися як до святкового столу, так і для повсякденних обідів або вечерь. У будь-якому випадку трапеза буде чудовою.
