Як смачно приготувати гороховий суп з реберцями?

Перші страви дуже важливі для людського організму. Вони повинні займати перше місце в раціоні. До них відносяться щі, супи, супи-пюре, борщі.

Для створення смачного супу з різноманітними інгредієнтами потрібно приготувати бульйон. Вони бувають різні: овочеві, м'ясні, рибні і навіть фруктові.

гороховий суп з реберцями

Супи варити потрібно не у великих кількостях, щоб розтягнути на три дні. Адже рідкі страви смачніше і приємніше вживати у свіжому і гарячому вигляді. Якщо розігрівати його по кілька разів, то первинний смак втрачається. Зараз поговоримо про те, як зварити гороховий суп з реберцями. Робиться це просто. Необхідно лише слідувати інструкції.

Гороховий суп. Рецепт з реберцями

Щоб приготувати його, потрібно взяти:

• один стакан сухого гороху
• триста грам свинячих ребер-
• одна головка цибулі
• чотири бульби картофеля-
• три літри води-
• три-чотири лаврового листа-
• чорний перець-
• сіль.

Приготування

1. Зараз ми розповімо, як зробити гороховий суп з свинячими реберцями. Спочатку потрібно горох замочити на кілька годин у холодній воді.
2. Реберця необхідно ретельно промити проточною водою і нарізати або розрубати на окремі частини.
3. Потім потрібно поставити на вогонь воду. Дочекатися, поки вона завирує, і в уже киплячу воду покласти м'ясо. Це необхідно, щоб зберегти корисні речовини в свинячих реберцях. У холодній білка в м'ясі залишається менше.
4. Гороховий суп з реберцями вариться недовго. А ось підготовка інгредієнтів займає багато часу. Ймовірно, пройде близько години, поки реберця зваряться, а горох настоїться у воді. Потім потрібно переходити до другої частини приготування. Картопля необхідно промити, а якщо він вже митий, то почистити і нарізати квадратиками.
5. З моркви потрібно видалити брудний шар, нашаткувати або дрібно порізати соломкою. Лук звільнити від шкірки і нарізати квадратиками.
6. Після того як реберця будуть готові, їх викладають на окрему тарілку, а бульйон проціджують через сито з дрібною сіточкою. У нього необхідно додати настоявшийся горох і варити не менше двадцяти хвилин.
7. В цей же час варто починати готувати заправку для супу. У розігріту сковороду з будь-яким жиром або рослинним маслом потрібно додати нашатковану або порізану моркву і ріпчасту цибулю. Всі інгредієнти смажити не більше п'яти хвилин до золотистого кольору.
8. У каструлю з супом варто додати перець, лаврушку, засмажені овочі.
9. Потрібно все прокип'ятити. Потім варто всипати дрібно нарізану зелень кропу та цибулі. Суп повинен п'ять хвилин постояти, після чого його можна подавати.

Смачний гороховий суп. Рецепт з реберцями яловичими

Для гарячого блюда потрібно:

• сімсот грам яловичих ребришек-
• півсклянки гороху
• п'ять картоплин середнього розміру-
• дві морковкі-
• головка ріпчастої цибулі
• п'ятдесят грам рослинного масла-
• петрушка і укроп-
• спеції, чорний перець, сіль за смаком.

Процес приготування страви

1. Горох замочується на п'ять годин. Хоча краще залишити у воді на ніч.
2. Порубані яловичі реберця опускаються в киплячу воду і варяться в ній не менше години. Після чого вони забираються з м'ясного бульйону і ріжуться на невеликі шматочки.
3. Картопля нарізається великими шматочками, очищена морква - соломкою, а цибулю - невеликими квадратиками. Картопля кидається в каструлю з бульйоном, а інші овочі відправляються пересмажувати на сковороді (додайте в неї масло).
4. Настоявся горох опускається в бульйон і вариться не менш п'ятнадцяти хвилин, потім до нього приєднується картоплю на десять хвилин, після додаються шматочки нарізаного м'яса, лавровий лист, перець, сіль.
5. Пересмажені овочі опускаються в бульйон, коли горох і картоплю будуть зварені. Потім суп доводиться до кипіння. Після чого додається нарізана зелень. І все, гороховий суп з яловичими реберцями готовий до вживання.

Гороховий суп-пюре

Нам потрібно:

• двісті грам гороху
• одна Морква
• середня головка цибулі
• готовий м'ясний бульйон зі свинячих реберець (2 літри) -
• дві великі картоплини.

Процес приготування

1. Ставимо воду на вогонь, при закипанні в неї опускаємо заздалегідь очищений і нарізаний соломкою картоплю і горох. Вариться це все близько години.
2. Потім з гороху і картоплі зливається зайва рідина і перетирається блендером.
3. Окремо зажарюють овочі та також перетираються в однорідну суміш.
4. Розігріваємо м'ясний бульйон і повільно вводимо в нього горохово-овочеву суміш. Кип'ятимо дві хвилини і гороховий суп-пюре з реберцями готовий. Ось так просто виходить це блюдо.

Зараз розглянемо ще один варіант приготування цієї страви. Пропонуємо вам приготувати гороховий суп з реберцями копченими. Тоді він вийде на подив апетитним і ароматним.

Суп з копченими реберцями

Для приготування знадобиться:

• сто грам гороху
• триста грам копчених ребришек-
• одна Морква
• одна цибулина-
• рослинна олія-
• сіль і перець за вкусу-
• три штуки картоплі.

Процес приготування

У каструлю наливається один літр води, опускається туди горох. Варять тридцять хвилин.
Після додається до нього картоплю і копченості, проваривается ще десять хвилин. Потім потрібно взяти помиту моркву, очистити і нашаткувати на дрібній тертці.
Лук необхідно почистити і порізати на квадратики.
Надіслати на сковороду з рослинним маслом овочі.
Потім додати засмажену масу в бульйон і кинути туди ж лавровий лист. Ось і готово блюдо з копченостями.