Корисні властивості і калорійність червоної ікри. Бутерброд з червоною ікрою: калорійність

7. Натрій, калій, кобальт та інші елементи.

Як визначити якість ікри

У мережевих магазинах і супермаркетах представлений широкий асортимент продуктів харчування. І це не може не радувати покупців. Але як відрізнити якісну ікру від неякісної? Якщо вона продається на вагу, то ще можна провести візуальний огляд, а в деяких випадках навіть спробувати на смак. Але найчастіше червону ікру постачають в жерстяних баночках, що сильно ускладнює завдання.

Рекомендації фахівців:

• Запам'ятайте одне: якісний товар (у нашому випадку ікра) не може коштувати копійки. Однак і занадто висока ціна не є гарантом того, що ви отримаєте 100% натуральний продукт. Тут потрібна «золота середина».
• Ідеальна упаковка для ікри - скляна баночка. Вона дозволяє покупцеві добре розгледіти товар. Однак якщо вам попадеться ікра в непрозорій упаковці, то це не означає, що продукт низької якості. Обов'язково зверніть увагу на герметичність упаковки, дату виготовлення та склад продукту.
• Якщо в ікрі міститься сіль і бензоат натрію (E211) - не страшно, можна сміливо її купувати. Наявність же додаткових інгредієнтів різко знижує якість продукту і підвищує його калорійність.
• Одним з найважливіших критеріїв для жерстяних банок є маркування, вибита зсередини.
• Обов'язково перевіряйте наявність стандарту ГОСТ. Якщо його немає, то якість продукту можна ставити під сумнів.
• Щоб уникнути непорозумінь і порожніх грошових витрат, радимо вам вивчати упаковку в магазині, а не у себе вдома.
• Ікринки повинні бути не занадто великими, щільно притиснутими один до одного. Колір - від блідо-оранжевого до темно-червоного.

Попередження

У користь червоної ікри для людського організму немає ніяких сумнівів. Але це лише в тому випадку, якщо ви придбали якісний продукт. При порушенні технології, обробки, пакування та зберігання улюблений якщо не всіма, то багатьма делікатес може сильно нашкодити.

Увігнута маркування на жерстяній банці - вірна ознака фальсифікації. У складі ікри не повинно бути уротропіну (E239) і сорбінової кислоти (E200). Вони дуже небезпечні. При розтині баночки варто звернути увагу на стан ікринок. Якщо вони каламутні, з порушеною цілісністю і покриття нальотом, то вживати їх у їжу не можна.

Види червоної ікри

Прекрасний делікатес нам дарують риби сімейства лососевих: форель, кета, нерки, горбуша і кижуч. Їх ікринки можуть відрізнятися один від одного за смаком, зовнішнім виглядом і розміром. При цьому всі вони однаково корисні для людського організму.

Різновиди:

1. Ікра риби чавича. Вважається найбільшою (7 мм). Має гіркуватий смак і яскраво-червоний відтінок. Спробувати ікру цієї риби практично неможливо. А все тому, що остання внесена до Червоної книги.

2. Ікра кети. Використовується для прикраси страв. Ікринки мають кулясту форму і яскраво-бурштиновий відтінок. Смак на любителя.

3. Ікра горбуші (5 мм). Користується величезною популярністю у гурманів в усьому світі. Ікринки пофарбовані в світло-оранжевий колір. Вони оточені нещільної оболонкою. Калорійність червоної ікри горбуші становить 230 ккал на 100 г продукту.

4. Ікра нерки (4 мм). За смаком нагадує попередній варіант. Цей вид риби знаходиться на межі винищення.

5. Ікра форелі (2-3 мм). Вважається самої дрібної в даній класифікації. Ікринки можуть мати різний колір, починаючи від блідо-жовтого і закінчуючи насичено-помаранчевим.

У якому вигляді подавати ікру

У вас намічається велике свято (ювілей, річниця весілля або щось інше)? Не знаєте, чим здивувати гостей? Відмінним варіантом стане червона ікра. Можна подати її як самостійну закуску, поклавши в скляну ікорницю. Але найкраще приготувати страви з додаванням ікри. Приміром, святковий салат із сьомги, цибулі та відвареного рису. В якості заправки підійде майонез будь-якої жирності. Також червоною ікрою начиняють млинці і яйця, роблять з неї роли і бутерброди. Підключайте свою фантазію і створюйте нові страви.

Скільки калорій в червоній ікрі

У наші дні все більше людей починають правильно харчуватися, стежити за здоров'ям і фігурою. Але навіть їм іноді хочеться спробувати який-небудь делікатес. Наприклад, червону ікру. Виглядає вона дуже апетитно. До того ж на кожному кроці говорять про її користь для організму. Що ж тоді зупиняє людей, які дотримуються дієти або правильного харчування? Швидше за все, висока калорійність червоної ікри. Але якщо розібратися, то ніякої проблеми немає.

Велику роль відіграє якість і кількість з'їденого продукту. Справа в тому, що в ній міститься сіль, надмірне вживання якої призводить до затримки рідини в організмі. Калорійність червоної ікри становить 270 ккал на 100 г продукту. Дійсно, цифра значна. Але якщо за день з'їсти не більше 2-3 ст. л., то на фігурі це ніяк не відіб'ється.

Правила зберігання продукту

Слабосоленую ікру можна помістити в морозильну камеру. Головне, щоб вона перебувала в герметично закритому посуді - скляній банці або пластиковому контейнері. Якщо ви купили ікру в жерстяній банці, то краще перекласти її в скляну тару. Час зберігання продукту в холодильнику - 1-2 дні. Хочете збільшити цей термін до тижня? Тоді збризніть поверхню ікринок рослинним маслом, а зверху покладіть дві лимонні дольки.

Рецепти закусок

Калорійність червоної ікри і правила її зберігання ми розглянули. Тепер пропонуємо кілька нескладних рецептів, що дозволяють створити апетитні закуски з використанням цього делікатесу. Ваші домочадці і гості будуть у захваті.

Святкові бутерброди

Інгредієнти (з розрахунку на одну порцію):

• 10 г червоної ікри;
• 20 г зернового хліба;
• 20 г вершкового крем-сиру.

Приготування

Нарізаємо хліб. На кожен шматочок намазуємо сир і викладаємо ікру. Можна зверху посипати рубаною зеленню. Виходить дуже яскравий і апетитний бутерброд з червоною ікрою. Калорійність такої закуски зовсім невелика. Якщо ви з'їсте пару бутербродів, то вже точно не видужаєте.

Млинці з ікоркою

Продуктовий набір (на 5 порцій):

• 200 г гречаного борошна;
• курячі яйця - 3 штуки;
• 500 мл молока;
• 50 г вершкового масла;
• 1 ст. л коньяку;
• 100 г червоної ікри;
• 1 ст. л цукру;
• 200 г борошна.

Практична частина

1. У глибокій чашці змішуємо тепле молоко і таку ж воду. Додаємо туди жовтки, перетерті з вершковим маслом. Солимо. Всипаємо вказану кількість цукру. Всі ці інгредієнти ретельно збиваємо, використовуючи віночок.

2. Всипати борошно. Знову збиваємо вміст чашки. Додаємо білки. Вливаємо олію і коньяк. Перемішуємо. У нас повинно вийти тісто, по консистенції нагадує сметану.

3. Випікаємо млинці на розпеченій сковороді, дно якої змазано салом. Як тільки на одній стороні з'явилася золотава скоринка, перевертаємо млинчик. Головне, щоб він не підгорів. Готові млинці рясно змащуємо маслом, викладаємо один на одного, а по закінченні процесу накриваємо кришкою і на 5 хвилин прибираємо в тепле місце. Потім дістаємо їх. У середину кожного млинця кладемо червону ікру і загортаємо конвертиком. Для оздоблення можна використовувати листя салату або базилік.

Післямова

Тепер ви знаєте, скільки калорій в червоній ікрі, а також які страви з неї можна приготувати. Представлені в статті рецепти є доступними за ціною і маловитратними за часом.

Здоров'я

Статті за темою "Корисні властивості і калорійність червоної ікри. Бутерброд з червоною ікрою: калорійність"

Як засолити червону ікру горбуші: правильні рецепти та корисні рекомендації

Як зробити бутерброди з ікрою червоною і чорною

Користь червоної ікри. Червона ікра: користь і шкода, калорійність

Салат з червоною ікрою: рецепти