Млинці з ікрою. Рецепти
Масляна - улюблене свято дітей і дорослих, який в нашій країні відзначають кожну весну. Цілий тиждень можна веселитися, кататися з гірок, відвідувати гучні заходи і, звичайно, пригощатися смачною випічкою. Млинці з ікрою стали традиційним частуванням для цього свята всього лише сто років тому. Однак блюдо так полюбилося росіянам, що в наш час без нього неможливо уявити проводи російської зими.
Млинці з ікрою. Рецепт
Кожна господиня зберігає свої секрети приготування цього оліїстого частування. І кожне блюдо по-своєму смачно і привабливо. Тому ми вибрали кілька найбільш цікавих рецептів і хочемо ними з вами поділитися. Як приготувати тонкі млинці з ікрою і вершковим маслом? Розглянемо докладніше цей процес:
- За допомогою віночка збийте три яйця з сіллю, цукром (50 грамів) і молоком (200 мл).
- Додайте в тісто 250 грамів борошна, перемішайте і долийте в нього ще 200 мл молока.
- Щоб млинці краще смажилися, додайте трохи рослинного масла.
Готові млинці складайте стопкою один на одного. Кожен змастіть тонким шаром розтопленого вершкового масла, розподіліть рівно червону ікру (приблизно одну ложку) і поверніть частування рулетом.
Млинці з копченою сьомгою і ікрою
Це норвезьке блюдо високо оцінюють жителі нашої країни. Склад начинки ви можете змінити на свій розсуд. Наприклад, замість сьомги взяти будь-яку іншу рибу, а замість лососевої ікри - ікру мойви. Готуємо так:
- Для млинцевого тесту змішайте 200 грамів борошна, чотири яйця, 600 мл молока, сіль, свіжу зелень петрушки і кропу, 50 мл розтопленого вершкового масла.
- Для начинки поріжте один огірок дрібними кубиками, змішайте його з подрібненою копченою сьомгою (250 грамів), двома чайними ложками ікри і сметаною (300 мл). Приправте все це сіллю, перцем і лимонним соком за смаком.
- Змастіть кожен млинець начинкою, скрутіть рулетом і наріжте по діагоналі.
Млинці зі слабосоленої сьомгою і червоною ікрою
Класичний варіант оліїстого частування не залишить байдужими ваших гостей або родичів. Млинці з ікрою (рецепт):
- Для тіста з'єднайте у великій мисці 500 мл молока, дві склянки борошна, два яйця, чайну ложку цукру, 50 грамів рослинної олії і сіль. Спечіть тонкі млинці і складіть їх стопкою.
- 150 грамів слабосоленої сьомги поріжте гострим ножем на дуже тонкі смужки.
- Кожен млинець змастіть вершковим сиром (достатньо однієї чайної ложки на порцію), накрийте шматочками риби (на невеликій відстані один від одного), скрутіть рулетом.
- Розділіть угощенье на дві частини. Першу частину млинців наріжте по діагоналі, шириною не більше двох сантиметрів і акуратно розкладіть по краю великого блюда.
- Решта млинці наріжте на три частини, як роли. Поставте кожен з них на середину блюда і прикрасьте верх ложкою червоної ікри.
Млинцеві мішечки з ікрою і сьомгою
Млинці, фаршировані ікрою, можна подати безліччю способів. Але ми пропонуємо вам зробити це найбільш оригінально - покласти начинку в млинець і пов'язати його краю стрілкою зеленого лука або ниткою сиру Чечіль. Ми впевнені, що гості оцінять незвичайний підхід до подачі знайомого страви, а ви отримаєте заслужені компліменти. Отже, рецепт:
- Для млинців змішайте дві склянки молока, половину чайної ложки соди, трохи соняшникової олії, одне яйце, чайну ложку цукру і муку (додавайте її, поки не вийде тісто потрібної консистенції).
- На середину кожного млинця покладіть ложку сирного сиру, змішаного з ікрою, і скибочку сьомги. Зберіть блін, як було описано вище, і зв'яжіть його краю.
Як загорнути млинці з ікрою?
Кожній хорошій господині відомо, що спекти смачні млинці - це тільки половина справи. Ще дуже важливо навчитися красиво подавати їх до святкового столу. Тому ми хочемо розповісти вам про декілька способів сервіровки для оліїстого частування:
- Класичний варіант - це знайомі кожному з дитинства трикутники із млинців. Намажте кожен начинкою, складіть навпіл і ще раз навпіл. Складіть млинці по колу гострим кутом до центру. Для прикраси композиції наріжте з пари млинців тонкі смужки і скрутіть з них троянди.
- Конверт - це простий і разом з тим ефектний спосіб подати млинці з ікрою, вершковим сиром і сьомгою. Ви зможете переконатися в цьому, коли запропонуйте частування своїм гостям.
- Млинці з ікрою чудово виглядають, якщо ви загорнете їх в трубочки і викладіть на блюді гіркою.
- Вище ми описали, що це частування можна подати у вигляді мішечків. Але якщо включити фантазію, то можна розвинути цю ідею і подати млинці, наприклад, у вигляді цукерок. Для цього покладіть начинку, згорніть рулет і зав'яжіть його з двох кінців волокнами сиру або стрілками зеленого лука.
- Прикрасити святковий стіл вам допоможуть ажурні млинці, які можна спекти за допомогою кондитерського мішка або пляшки від кетчупу. Звичайно, вам спочатку доведеться трохи потренуватися, щоб отримати потрібний результат. Зате коли ви його досягнете, то зможете дивувати гостей оригінальним частуванням, прикрашеним червоною ікрою.
