Печиво пісочне з варенням: рецепт приготування
Печиво пісочне з варенням - це дуже смачний десерт, який може запросто повернути вас у дитинство. Сьогодні ми представимо декілька варіантів приготування такого ласощі.
Робимо шоколадний десерт з малиновим варенням
Печиво пісочне з варенням, калорійність якого дуже висока, не рекомендується вживати тим, хто ретельно стежить за своєю фігурою. Адже поєднання кулінарного жиру з великою кількістю цукру досить швидко позначиться на вашій вазі. Хоча таким ласощами іноді себе можна побалувати. Але в цьому випадку десерт краще спекти самостійно, а не купувати в магазині.
Отже, щоб зробити печиво пісочне з варенням, необхідно придбати:
- масло натуральне вершкове - близько 150 г (можна замінити хорошим кулінарним жиром);
- цукор-пісок невеликий - приблизно 100 г;
- світла борошно вищого ґатунку - 1 склянка;
- мигдаль подрібнений - frac12- склянки;
- порошок какао - повна велика ложка;
- яйце невелике сільське - 1 шт .;
- розпушувач - невелика ложечка;
- сіль дрібна - 1 щіпка;
- варення малинове або будь-яке інше - frac12- склянки (використовувати для прошарку);
- желатин швидкорозчинний - frac12- великої ложки (використовувати для прошарку).
Заміс основи
Перш ніж приготувати печиво пісочне з варенням, варто гарненько змушують еластичне тісто. Для цього кулінарний жир потрібно заздалегідь вийняти з морозилки і дочекатися, поки він не стане дуже м'яким. Далі його необхідно змішати разом з цукром, подрібненим мигдалем, сіллю, розпушувачем і збитим яйцем. Після того як у вас утвориться однорідна маса, до неї слід поступово всипати порошок какао і світлу муку. У підсумку ви повинні отримати дуже м'яке і еластичне тісто. Його потрібно скачати в кулю, присипати борошном і, обернувши харчовою плівкою, помістити в холодильник на пару годин. За цей час основа стане більш щільною і її можна буде без проблем розкачати в пласт.
Формування виробів
Пісочне печиво з варенням, рецепт якого ми розглядаємо, формується дуже легко. Для цього потрібно вийняти тісто з холодильної камери, а потім розкачати в великий пласт товщиною 3-6 міліметрів. Далі необхідно взяти чарку діаметром близько 5 сантиметрів і за допомогою неї розрізати основу на рівні кружечки.
Термічна обробка
Перш ніж приготувати печиво пісочне з варенням, сформовані вироби потрібно помістити на деко, застелене пекарської папером. Далі наповнений лист необхідно поставити в духовку і випікати десерт близько півгодини (при температурі 185 градусів).
Приготування начинки
Поки печиво випікається в духовці, слід зайнятися приготуванням начинки. Для цього необхідно розвести швидкорозчинний желатин в половині склянки води, а потім додати до нього малинове варення. Далі отриману суміш потрібно злегка підігріти на малому вогні.
Завершальний етап
Після того як пісочне печиво буде випечено, його потрібно зняти з листа, а потім взяти один виріб, змастити його малиновою начинкою і приклеїти другий кружечок. У підсумку ви отримаєте попарний десерт, який можна сміливо подавати до чаю або гарячого шоколаду.
Готуємо печиво пісочне з варенням і крихтою
Якщо ви хочете порадувати своїх дітей смачним і красивим домашнім ласощами, то рекомендуємо зробити печиво з крихтою. Для нього нам може знадобитися:
- масло натуральне вершкове - близько 300 г (можна замінити хорошим кулінарним жиром);
- цукор-пісок дрібний - повний стакан;
- яйце невелике сільське - 3 шт .;
- варення малинове або будь-яке інше - приблизно 300 г;
- світла борошно вищого ґатунку - 3 склянки;
- розпушувач або сода їдальня - невелика ложечка;
- сіль дрібна - 1 щіпка.
Приготування основи
Домашнє пісочне печиво з варенням і крихтою робиться досить легко. Для цього необхідно збити курячі сільські яйця з цукром, а потім окремо просіяти високосортну борошно разом з сіллю, розпушувачем або їдальні содою. Далі потрібно взяти злегка підморожене кулінарний жир і натерти його на великій тертці до сипучим інгредієнтів. Після цього слід ретельно розім'яти руками борошно разом з вершковим маслом. На завершення до отриманої крихті необхідно влити яєчно-цукрову масу і гарненько перемішати.
Еластичну і м'яку основу потрібно помістити в мішечок і витримати в холодильній камері протягом двох годин. Це необхідно для того, щоб тісто злегка застигло і його можна було гарненько розкачати.
Формуємо десерт
Як слід правильно формувати пісочне печиво з варенням? Рецепт приготування даного ласощі вимагає вийняти тісто з холодильної камери, а потім розділити його на дві частини у співвідношенні 2 до 1. Після цього велику основу необхідно розкачати в пласт, а потім викласти на деко, змащене кулінарним жиром. Далі поверх тесту потрібно рівномірно розподілити будь варення (малинове, смородинове, суничне і інш.). На завершення залишився шматок основи слід натерти на крупній тертці так, щоб він гарненько покрив весь напівфабрикат.
Випічка в духовій шафі
Після того як пісочне виріб буде сформовано належним чином, його необхідно помістити в духовку і випікати протягом півгодини. За цей час десерт повинен підрум'янитися, стати розсипчастим і ароматним.
Правильно подаємо домашню випічку до столу
Після приготування пісочне печиво з крихтою і варенням потрібно вийняти з духовки і гарненько остудити. Після цього виріб необхідно нарізати на невеликі ромбики, а потім помістити на плоску тарілку і подати до столу. Додатково до такого десерту слід подати свіжозаварений чай або щойно приготовлений кави (гарячий шоколад).
Слід зазначити, що пісочне печиво з крихтою виходить не тільки дуже ситним і смачним, але і досить красивим зовні. В ідеалі для такого десерту краще використовувати темне варення (наприклад, порічкове або Черемховий). Перед подачею до столу готове домашнє ласощі можна додатково обсипати пудрою. Смачного!
