Солодкі пироги: рецепти. Способи приготування солодких пирогів
Солодкі пироги, рецепти яких ми розглянемо далі, можна робити не тільки для звичайного сімейного чаювання, але і подавати їх до святкового столу в якості смачного і ароматного десерту. Сьогодні існує досить багато різних рецептів такої випічки. Ми представимо тільки найпростіші і перевірені часом.
Найпростіший рецепт солодкого пирога з пісочного тіста
Незважаючи на те що пісочне тісто не вимагає великої кількості різних компонентів, після випічки в духовці воно все одно виходить дуже смачним і ароматним. Якщо ви хочете зробити з такої основи пиріг, то для цього вам доведеться запастися замороженими ягодами або свіжими фруктами.
Отже, рецепт солодкого пирога в духовці рекомендує використовувати такі продукти, як:
- борошно вищого ґатунку - близько 3 склянок;
- будь-який кулінарний жир - приблизно 300 г;
- пісок цукровий не надто великий - повний стакан;
- яйця сільські курячі - 3 шт .;
- сода їдальня + лимонний сік для гасіння - по frac12- маленької ложечки;
- цукор ванільний - застосовувати за смаком.
Замішуємо основу
З чого почнемо? Як робити пісочне тісто для солодких пирогів? Рецепти приготування таких десертів рекомендують використовувати максимально м'який кулінарний жир. Для цього його слід заздалегідь вийняти з холодильника.
Після того як вершкове масло стане м'яким, до нього необхідно додати цукровий пісок і яєчні жовтки. Перемішувати всі компоненти потрібно великою ложкою. Далі до них слід всипати ванільний цукор, викласти гашенную лимонним соком столову соду і борошно вищого сорту.
Замішавши еластичне і м'яке тісто, його необхідно обгорнути харчовою плівкою і помістити в морозильник на 20 хвилин. Тим часом можна зайнятися приготуванням начинки.
Необхідні продукти для начинки
Нам знадобляться:
- цукор великий - близько 3 великих ложок;
- ягоди любі заморожені - неповний стакан;
- кислі яблука великі - 2 шт .;
- горіхи волоські подрібнені - близько frac12- склянки.
Приготування начинки
Як слід готувати пісочний солодкі пироги? Рецепти таких виробів як начинку рекомендують використовувати ягоди і фрукти з невеликою кислинкою. При цьому перший компонент необхідно повністю розморозити, а другий - очистити від насіння і шкірки, а потім нашаткувати на тонкі часточки. Що стосується горіхів, то їх слід помити, висушити в мікрохвильовці і стовкти у велику крихту.
Щоб солодкі пироги, рецепти яких вимагають використання пісочного тіста, вийшли не лише смачними, але і красивими, їх необхідно залити спеціальної заправкою. Для її приготування слід дуже сильно збити охолоджені білки разом з цукром.
Формуємо домашнє ласощі
Щоб сформувати пісочний пиріг, слід вийняти тісто з морозильника і, виклавши його в сковороду, скачати з нього корж з досить високими бортами. Далі на поверхню основи необхідно помістити кислі яблука, ягоди, а потім залити стійкою білковою піною і обсипати подрібненими горіхами.
Випічка в духовці
Як випливає випікати пісочні солодкі пироги? Рецепти таких десертів рекомендують заздалегідь розігріти духовку до 200 градусів, а потім помістити в неї сформований виріб. Випікати пиріг слід протягом 30-35 хвилин до легкого почервоніння основи. При цьому відкривати дверцята духовки раніше, ніж через півгодини, вкрай не рекомендується.
Подаємо до чаю
Тепер і вам відомий рецепт солодкого пирога в духовці. Після того як десерт повністю приготується, його необхідно вийняти і повністю остудити. Далі домашнє ласощі слід розрізати на трикутні шматки і подати друзям разом з чаєм.
Солодкий пиріг на кефірі: рецепт покрокового приготування в мультиварці
Якщо ви не хочете довго возитися з тестом, то зробити домашнє ласощі для членів своєї сім'ї можна і за спрощеним рецептом. Для цього нам знадобляться:
- кефір середньої жирності свіжий - близько 1 склянки;
- сода їдальня і сік лимона - по frac12- маленької ложечки;
- цукор не дуже великий - повний стакан;
- яйця сільські курячі - 2 шт .;
- масло вершкове натуральне - близько 50 г (для змащування форми);
- борошно вищого ґатунку - 1,5 склянки;
- яблука великі солодкі - приблизно 2 шт .;
- ванілін - 6-8 г;
- пудра з цукру - для прикраси (близько 3 великих ложок).
Приготування тіста
Солодкий пиріг на кефірі, рецепт якого ми розглядаємо, виходить дуже м'яким і пишним. Перш ніж пекти його в мультиварки, потрібно ретельно замісити основу. Для цього необхідно з'єднати кефір з цукром і яєчними жовтками, а потім залишити їх осторонь на деякий час. Далі слід дуже сильно збити охолоджені білки за допомогою міксера. Після цього обидві частини основи потрібно змішати разом, додати до них гаситься соком лимона столову соду, а потім всипати ванілін і борошно високого ґатунку. В результаті цього ви повинні отримати ароматну основу консистенції густої сметани.
Формування, випічка та подача до столу
Практично всі рецепти солодких пирогів, в мультиварці випікаються, вимагають додаткового використання кулінарного жиру. Він необхідний нам для того, щоб рясно змастити чашу пристрою. Адже якщо цього не зробити, то тісто може досить сильно прилипнути до дна ємності.
Таким чином, виклавши кефірну основу в мультиварку, її потрібно покрити товстими часточками очищених яблук. Потім треба поставити режим "Випічка" на цілу годину. По закінченні цього часу пиріг повинен повністю приготуватися. Його слід вийняти з чаші шляхом її перевертання, частково остудити, а потім обсипати пудрою з цукру і подати до столу разом з чаєм.
Готуємо солодку випічку з дріжджового тіста
Солодкий пиріг із дріжджового тіста виходить дуже ситним і калорійним. Для його приготування нам знадобляться:
- молоко середньої жирності свіже - близько 600 мл;
- масло вершкове натуральне - близько 120 г;
- яйце сільське куряче - 1 шт .;
- цукор не дуже великий - 2 великі ложки;
- сіль велика - використовувати за смаком (пару пучок);
- борошно вищого ґатунку - від 5 склянок (додавати по розсуду);
- сухі дріжджі - приблизно 6 г;
- банани м'які - 3 шт. (Для начинки);
- родзинки без кісточок - повний стакан (для начинки).
Робимо основу
Як приготувати в домашніх умовах солодкий дріжджовий пиріг? Рецепт такого десерту рекомендує спочатку змушують тісто, а вже потім зайнятися підготовкою начинки. Для цього необхідно розчинити сухі дріжджі і цукор в теплому молоці, а потім залишити інгредієнти в спокої на frac14- години. Далі до них потрібно додати збите яйце, м'який кулінарний жир, велику сіль і борошно високого ґатунку.
Після довгого та інтенсивного перемішування у вас повинна утворитися дуже м'яка основа. Щоб вона дійшла, її слід витримати в теплі впродовж півтора годин, регулярно мнучи руками.
Підготовка начинки
Щоб солодкий дріжджовий пиріг вийшов смачним і ароматним, як начинку ми рекомендуємо використовувати банани і родзинки. Фрукти слід помити, почистити і нашаткувати на кружечки завтовшки 5 мм. Що стосується темного родзинок без кісточок, то його потрібно залити окропом, витримати близько півгодини, а потім ретельно сполоснути в ситі і максимально позбавити вологи.
Формуємо дріжджовий пиріг
Для формування такого пирога слід взяти 2/3 підійшов дріжджового тіста, розкачати його в пласт і викласти на змащене деко. Далі на основу необхідно помістити шар з кружечків банана і чистий родзинки. Після цього солодку начинку потрібно закрити другим листом тесту і заплести краю в красиву косичку.
Процес випічки
Випікати дріжджовий пиріг з солодкою начинкою слід в духовій шафі при температурі 200 градусів. Дана процедура може відняти у вас близько години. Саме ця кількість часу необхідно для того, щоб десерт добре піднявся, став м'яким, пишним і рум'яним.
Після того як пиріг приготується, його слід вийняти і в гарячому вигляді змастити замороженим вершковим маслом. Далі випічку необхідно нарізати на невеликі шматки і відразу ж подати друзям разом з гарячим шоколадом, кавою або чаєм.
