Гриби фаршировані в духовці: рецепти приготування
Гриби фаршировані в духовці виходять дуже ароматними та смачними. Їх можна сміливо готувати до святкового столу в якості основного гарячого блюда. Сьогодні ми по черзі вам представимо, як слід правильно фарширувати грибочки і використовувати їх в якості начинки для кабачка.
Покроковий рецепт: гриби фаршировані
У духовці такі вироби можна робити із застосуванням різних інгредієнтів. Ми вирішили використовувати курячі грудки і сир. З ними ваш обід стане більш ситним і смачним.
Отже, щоб зробити запечені фаршировані гриби (в духовці), необхідно підготувати такі інгредієнти:
- свіжі великі печериці - близько 25 шт .;
- грудки курячі свіжі - 700 г;
- цибулини великі солодкі - 2 шт .;
- перець, зелень і сіль - застосовувати за смаком;
- сир будь-який твердий - приблизно 120 г;
- майонез (не дуже калорійний) - близько 60 г;
- масло дезодорована - 30-40 мл.
Обробка печериць
Перш ніж приготувати гриби фаршировані в духовці, слід ретельно обробити основний продукт. Для цього потрібно взяти кілька десятків великих печериць, добре їх помити, а потім акуратно зняти ніжку так, щоб капелюшок при цьому не ушкодилася. Далі необхідно викласти ніжки грибочків в блендер і подрібнити їх на високій швидкості.
Приготування м'ясної начинки
Як випливає запікати гриби фаршировані? У духовці вони готуються досить швидко. Але перед термічною обробкою слід приготувати ароматну начинку. Для цього необхідно розморозити курячі грудки (Якщо вони були піддані обробці низькою температурою), а потім звільнити філейну частину від шкірки і кісточок. Далі м'ясний продукт потрібно подрібнити в м'ясорубці. Аналогічним чином слід вчинити і з солодким білим цибулею.
Після обробки м'яса і овочів в загальну чашу необхідно викласти цибульну кашку, грудки курки і подрібнені ніжки печериць. Присмачити інгредієнти сіллю, зеленню, перцем і майонезом, ретельно перемішати.
Формуємо грибний обід
Гриби, фаршировані м'ясом, в духовці запікаються досить швидко. Але перш ніж їх туди помістити, блюдо слід правильно сформувати. Для цього в капелюшки печериць необхідно викласти ароматну начинку в кількості 2-3 маленьких ложок, а потім помістити поверх них тонкий скибочку твердого сиру. У такому складі всі вироби слід викласти на змащене дезодорованим маслом деко і відправити в духовку.
Термічна обробка грибного блюда в духовій шафі
Гриби, фаршировані сиром, в духовці слід запікати протягом 35-40 хвилин. При цьому температуру необхідно встановити на 200-210 градусів. Готовність страви можна визначити по помітного зменшення обсягу виробів, а також апетитною шапочці з сиру.
Подаємо до столу смачну страву з грибочків
Фаршировані гриби-печериці в духовці виходять дуже ситними, смачними і ароматними. Після того як всі вироби запекутся, їх слід акуратно вийняти і помістити на велику тарілку. Подавати грибне блюдо до столу бажано в гарячому стані разом з яким-небудь гарніром, хлібом і зеленню. Смачного!
Готуємо кабачок, фарширований грибами, в духовці
Якщо вам здається, що фаршировані грибочки виходять занадто маленькими і їх може не вистачити на всіх гостей, то радимо не начиняти їх м'ясом та іншими компонентами, а використовувати для приготування інших, більш об'ємних і ситних страв. Наприклад, досить велика кількість господинь робить до святкового столу фаршировані кабачки. Для такого обіду нам знадобляться такі інгредієнти:
- печериці дрібні свіжі - близько 10 шт .;
- грудки курячі свіжі - 500 г;
- цибулини великі солодкі - 2 шт .;
- сир будь-який твердий - приблизно 120 г;
- кабачок великий довгий - 1-2 шт. (Залежно від кількості членів сім'ї або запрошених гостей);
- перець, зелень і сіль - застосовувати за смаком;
- майонез (не дуже калорійний) - близько 60 г;
- масло дезодорована (соняшникова) - 30-40 мл.
Обробка овочів
Кабачок, фарширований грибами, в духовці запікається так само швидко, як і вищепредставлених блюдо. Але перш ніж помістити такі вироби в розігрітий шафа, потрібно ретельно обробити основний овоч. Для цього кабачок необхідно вимити в теплій воді, а потім зрізати з нього всю шкірку і нашаткувати на кружечки товщиною 3-5 сантиметрів. При цьому з кожного шматочка слід обов'язково вийняти серединну частину.
У такому вигляді кабачок необхідно присмачити сіллю і залишити в стороні.
Робимо начинку
Після обробки кабачка слід приступити до створення начинки. Для цього необхідно добре помити свіжі шампіньйони і подрібнити їх за допомогою блендера. Також потрібно сполоснути курячі грудки, відокремити філе і кістки, а потім обробити таким же чином, що і грибочки. Що стосується цибулин, то їх слід лише дрібно посікти.
Після того як компоненти будуть подрібнені, їх потрібно з'єднати в одному посуді і змішати, додавши перець, рубану зелень і сіль.
Формуємо обід з кабачка
Приготувавши начинку і обробивши кабачок, слід приступити до формування страви. Для цього необхідно викласти колечка овочів на змащене маслом деко, а потім начинити їх фаршем. Зверху вироби слід рясно змастити майонезом і викласти тонкий шматочок сиру (можна натерти на тертці).
Запікаємо в духовці
Сформувавши всі вироби, заповнений лист потрібно помістити в духовку. Запікати фаршировані кабачки бажано при температурі 205 градусів протягом 40-55 хвилин. За цей час овочі і начинка повинні повністю приготуватися, а сир - розтанути і красиво покрити блюдо апетитною шапочкою.
Як необхідно подавати обід до столу?
Тепер вам відомо, як можна самостійно приготувати не тільки ситний, але й гарний обід з кабачків, грибів і курячих грудок. Після того як всі інгредієнти запекутся в духовій шафі, їх слід акуратно вийняти і розподілити по тарілках. Подавати готовий обід до святкового столу бажано без гарніру, але з яким-небудь салатом (наприклад, з помідорів, зелені і огірків). Слід зазначити, що представлене блюдо виходить дуже соковитим і ситним. При бажанні його можна начиняти чисто м'ясним або, навпаки, грибним фаршем.
