Голубці з пекінської капусти: рецепти приготування
Голубці з пекінської капусти готуються так само легко і просто, як і з білокачанної овоча. Сьогодні ми представимо два різних рецепта, які передбачають використання курячого і свино-яловичого фаршу.
Робимо курячі голубці з пекінської капусти
Щоб приготувати ароматне і ситне блюдо з овочами, м'ясом і наваристим бульйоном, нам знадобиться:
- капуста пекінська великих розмірів - 1-2 вилка;
- грудки курячі заморожені або охолоджені - 1,2 кг;
- рис довгозерний - frac12- склянки;
- морквина свіжа - 1 велика шт .;
- цибулини білі - 4 шт. (2 для фаршу і 2 для бульйону);
- паста томатна - пара великих ложок;
- вода питна - близько літра;
- сіль, приправи, перець та ін. - Використовувати на розсуд;
- зелень - кілька гілочок.
Приготування фаршу
Перш ніж зробити голубці з пекінської капусти, слід приготувати ароматний курячий фарш. Для цього грудки потрібно розморозити (якщо необхідно), помити, звільнити від кісточок і шкірки, а потім крупно нарізати і подрібнити в м'ясорубці. У точності так само слід перетворити в кашку і дві великі цибулини.
Після того як компоненти будуть подрібнені, їх необхідно поєднати в посуді, а потім ретельно перемішати, додавши перець, накришених зелень і сіль.
Щоб курячий фарш вийшов більш ніжним і насиченим, до нього можна додатково додати відварний рис. Для цього крупу добре перебирають і миють, викладають у киплячу солону воду, а потім готують на середньому вогні близько frac14- години. Далі рис необхідно сполоснути, відкинути на сито і дати йому стекти.
Обробка овочів
Щоб голубці з пекінської капусти вийшли смачними і ароматними, їх слід готувати в наваристому бульйоні. Для цього потрібно заздалегідь обробити морквину і цибулю. Перший компонент необхідно почистити і натерти на тертці. Що стосується цибулі, то його слід звільнити від лушпиння, а потім дрібно накришити.
Крім усього іншого, потрібно підготувати пекінську капусту. З неї слід зрізати прикореневу частину, а потім помістити в каструлю і ошпарити окропом. Після того як листочки стануть м'якими, їх необхідно викласти в друшляк і дочекатися повного охолодження.
Формуємо блюдо і варимо його
Голубці з пекінської капусти формуються в точності так само, як і блюдо з використанням білокачанна овоча. Для цього розм'яклі листочки продукту потрібно викласти на обробну дошку, а потім помістити в їх середину 1-2 повні великі ложки курячого фаршу. Далі начинку необхідно щільно загорнути в пекінську капусту і викласти в каструлю.
Після того як всі голубці опиняться в посуді, їх потрібно посипати нашинкованнимцибулею і натертої морквою, а потім викласти томатну пасту, влити питну воду і додати сіль. У такому складі інгредієнти необхідно закип'ятити і варити на малому вогні близько 50-65 хвилин.
Подаємо до обіднього столу смачні голубці
Тепер ви знаєте, що приготувати голубці з пекінської капусти зовсім не складно. Але, щоб дійсно порадувати своїх близьких смачним і ситним обідом, їх слід правильно подати. Для цього приготовані вироби необхідно розкласти по тарілках, а потім додати до них трохи томатного бульйону з цибулею та морквою. Зверху готовий обід потрібно посипати посіченою зеленню і присмачити свіжою сметаною. При бажанні до такої страви можна подати хліб і овочевий салат.
Готуємо ліниві голубці з пекінської капусти
Ліниві голубці не просто так носять свою назву. Адже щоб їх приготувати, вам не слід докладати багато зусиль і приділяти процесу велику кількість часу. Щоб у цьому ви переконалися на власному досвіді, пропонуємо зробити представлений обід самостійно. Для нього нам знадобиться:
- капуста пекінська великих розмірів - 1-2 вилка;
- яловичина свіжа - 800 г;
- свинина без жиру - 400 г;
- лук білий - 2 шт .;
- паста томатна - пара великих ложок;
- мука світла - близько склянки (для обвалювання голубців);
- вода питна - близько 2 склянок;
- сіль, приправи, перець та ін. - Використовувати на розсуд;
- зелень - кілька гілочок.
Робимо змішаний фарш
Ліниві голубці з пекінської капусти, рецепт яких ми розглядаємо, виходять дуже смачними і ситними. Для приготування такої страви слід заздалегідь зробити змішаний фарш.
Для початку необхідно добре помити м'ясні шматки, а потім крупно їх нарізати і подрібнити в м'ясорубці. Після того як яловичина і свинина будуть оброблені, слід приступити до підготовки ріпчастої цибулі. Його необхідно звільнити від лушпиння, а потім перетворити в пюре за допомогою блендера. На завершення обидва компоненти потрібно з'єднати, додати до них нашатковану зелень, перець і сіль, а потім добре перемішати.
Підготовка капусти
Після приготування фаршу слід приступити до обробки пекінської капусти. Необхідно відрізати прикореневу частину, гарненько сполоснути, а потім нашаткувати листя на тонку соломку. Далі капусту потрібно розім'яти руками, викласти до фаршу і ретельно все перемішати.
Процес формування голубців
Після того як основа для ледачих голубців буде готова, з неї потрібно сформувати вироби. Для цього в руки слід взяти 2 повні великі ложки фаршу, а потім скачати з них овальні "котлети" і обваляти в пшеничному борошні. Далі ліниві голубці необхідно помістити в сковороду або іншу аналогічну посуд, змащену кулінарним жиром. Після того як форма буде заповнена, до виробів слід додати томатну пасту і залити їх водою так, щоб вона не повністю покривала блюдо.
Термічна обробка
Готувати ліниві голубці можна як на плиті, так і в духовці. Ми вирішили застосувати другий варіант. Помістивши форму з виробами в розігрітий шафа, їх слід витримати протягом години. За цей час блюдо повністю приготується.
Подаємо до обіднього столу ліниві голубці
Після приготування обіду форму з виробами вимагає акуратно вийняти з духовки, а потім розподілити їх по тарілочках і подати до столу разом зі сметаною і хлібом. При бажанні до ледачим голубців можна подати і який-небудь гарнір.
