Биточки м'ясні. Як приготувати м'ясні биточки: рецепт
Далеко не всі знають, як можна швидко і смачно зробити домашні биточки м'ясні. Слід зазначити, що нічого складного в цьому немає. Щоб переконатися в цьому твердженні, рекомендуємо зробити таку страву самостійно. Для цього ми представимо декілька докладних рецептів.
Смачні домашні биточки м'ясні: рецепт покрокового приготування
Щоб зробити такий незвичайний обід, вам доведеться заздалегідь придбати наступні продукти:
- м'якоть свинини без жиру - близько 700 г;
- яйце велике - 2 шт .;
- лук гіркий ріпчаста - 2 шт .;
- м'які помідори стиглі - 4 середні шт .;
- майонез калорійний від будь-якого виробника - 2 великі ложки;
- світла борошно вищого ґатунку - 3 великі ложки;
- сіль, гілочки зелені і перець - застосовувати на розсуд;
- сир твердий будь у вигляді скибочок - близько 150 г;
- рослинна дезодорована олія - використовувати для смаження.
Обробка м'яса
Биточки м'ясні, рецепт яких ми розглядаємо, можна готувати із застосуванням будь-якого продукту. Ми ж вирішили використовувати нежирну м'якоть свинини. Її потрібно гарненько промити, зрізати всі неїстівні елементи, а потім дрібно нашаткувати. Слід особливо відзначити, що даний інгредієнт необхідно саме нарізати, а не подрібнювати в м'ясорубці або ж блендері.
Приготування основи
Щоб гарненько обсмажити биточки м'ясні на сковороді, слід приготувати густу і ароматну основу. Для цього до подрібненим шматочках свинини потрібно додати збиті яйця, нашатковану цибулину, калорійний майонез від будь-якого виробника, а також посічену зелень, сіль, борошно і перець. У підсумку ви повинні отримати в'язке тісто, як для оладок.
Жарка на плиті
Перш ніж обсмажити биточки м'ясні на сковороді, її слід гарненько розігріти разом з маслом. Після цього в гарячий посуд необхідно викласти замішану основу, використовуючи велику ложку. Обсмажувати дані вироби потрібно з двох сторін. Далі биточки м'ясні потрібно вийняти з сковороди і розмістити на паперових рушниках. Дана процедура усуне надлишки жиру, зробивши вироби більш сухими.
Запікаємо в духовці
Після обсмаження биточків слід приступити до їх термічній обробці в духовій шафі. Для цього необхідно гарненько сполоснути томати, а потім порубати їх на товсті кружечки. Що стосується сиру, то його потрібно лише нарізати на тонкі, але широкі скибочки.
Після того як основні інгредієнти будуть підготовлені, все обсмажені битки слід викласти на деко, а поверх кожного виробу помістити кружечок томата, який слід покрити скибочкою сиру. У такому вигляді блюдо необхідно відправити в духову шафу. Запікати його рекомендується протягом півгодини при температурі 210 градусів.
Як необхідно подавати до столу смачне м'ясну страву?
Після того як биточки м'ясні в духовці добре пропекутся, їх слід акуратно прибрати з дека і розподілити по тарілках. Поруч з м'ясними виробами бажано помістити який-небудь гарнір, а також свіжий овочевий салат.
Як приготувати м'ясні биточки в паніровці під соусом?
Існує безліч варіантів приготування такої страви. У даному розділі статті ми розповімо вам про те, як можна зробити м'ясні биточки в паніровці під соусом. Для цього нам потрібно:
- філе курки без кісточок і шкіри - близько 700 г;
- велике яйце - 1 шт .;
- лук гіркий ріпчаста - 1 шт .;
- білий хліб черствий - близько 100 г;
- сметана великий жирності - 2 великі ложки;
- борошно вищого сорту - близько 100 г;
- сіль, гілочки зелені і перець - застосовувати на розсуд;
- молоко сільське - близько 100 мл;
- сухарі панірувальні - повний стакан;
- соус томатний - 2 ложки великі;
- рослинна дезодорована олія - використовувати для змащення листа.
Приготування основи для биточків
Про те, як приготувати биточки зі свинини, ми розповіли вище. Однак таке блюдо вийде більш ніжним, якщо його робити із застосуванням курячих грудок. Для цього очищене від кісток і шкірки філе слід гарненько сполоснути в холодній воді, а потім дуже дрібно нарізати. Далі до м'ясного продукту потрібно додати збите яйце, порубані цибулини і черствий білий хліб, який необхідно заздалегідь вимочити в теплому молоці.
Після перемішування основних інгредієнтів до них слід додати сіль, зелень, а також перець і високосортну борошно. У підсумку ви повинні отримати досить густу основу.
Приготування соусу до биточки
Щоб м'ясні биточки з курячого філе вийшли соковитими, їх слід запікати із застосуванням ароматного соусу. Для його приготування необхідно змішати сметану з томатною пастою, а потім додати перець і сіль.
Формування виробів
Після того як соус і фарш будуть готові, можна сміливо приступити до формування биточків. Для цього в руки потрібно взяти пару великих ложок основи і зліпити з них круглі, але не дуже товсті котлетки. Далі їх слід обваляти в панірувальних сухарях і викласти у форму, змащену кулінарним або рослинним жиром.
Термічна обробка напівфабрикатів
Після приготування напівфабрикатів їх необхідно помістити в духовку і запікати близько 20 хвилин. Далі всі вироби потрібно перевернути за допомогою лопатки і залити ароматним соусом. При бажанні на кожен биток можна викласти і скибочку твердого сиру. У такому вигляді м'ясної обід необхідно снувати помістити в духовку і готувати 20-25 хвилин. За цей час биточки повинні повністю пропектися і увібрати в себе аромати соусу.
Як слід подавати м'ясні биточки до обіднього столу?
Після того як м'ясну страву з курячих грудок буде готове, його потрібно акуратно зняти з листа, застосувавши лопатку, а потім розкласти по тарілках. До кожного биточки слід додатково викласти гарнір, а також овочевий салат і зелень. Наприклад, добре до представленого обіду підійдуть відварені макаронні вироби або ж м'ятий картоплю.
Підіб'ємо підсумки
Тепер і ви знаєте, як слід робити м'ясні биточки в домашніх умовах. Готувати такі вироби можна не тільки зі свинини або курячих грудок, але і, наприклад, з баранини або яловичини. У будь-якому випадку представлений обід вийде дуже ситним, ароматним і смачним. Спробуйте, і ви неодмінно в цьому переконаєтеся самі.
