Готуємо курячі грудки по-французьки
Як відомо, м'ясо птиці є полезнейшим дієтичним продуктом. Особливо в цьому плані виділяються курячі грудки, так зване біле м'ясо. Воно містить багато білка, мало жиру і середня кількість вуглеводів. При цьому такий делікатес засвоюється організмом в рази легше, ніж свинина або яловичина. Найшкідливіша частина курки - це шкіра, а найкорисніша - грудне філе. В даний час з цього м'яса готують найрізноманітніші страви, починаючи від плову і закінчуючи супами-пюре і заливним.
Фаршировані курячі грудки з картоплею
До філе птиці нам знадобиться:
- молода картопля,
- свіжа або сушена зелень,
- твердий сир,
- майонез,
- лимон або лимонний сік,
- спеції, сіль, перець.
Готування
Курячі грудки промийте і наріжте на пластини. Шматки повинні вийти не товсті, але великі за площею поверхні, як приплюснуті котлети. Покладіть кожен шматок на поліетиленовий пакет і злегка відбийте спеціальним молотком. Не надто старайтеся в цьому, щоб м'ясо не стало занадто м'яким. Змішайте спеції за смаком, додайте трохи дрібної солі і перець.
Цією сумішшю приправте вашу птицю. Далі необхідно приготувати спеціальний соус. Для цього беремо миску і змішуємо в ній невелику кількість майонезу, лимонний сік і свіжу зелень. Нічого страшного, якщо зелень буде сушеної. Замість лимонного соку, якщо ви любите цільну м'якоть, можна покласти лимон, це додасть страві деяку Текстурний. Тепер на кожен шматок курячого м'яса кладемо цей соус. Сир кладемо зверху. Його можна натерти на середній тертці або просто нарізати пластинами - як вам більше подобається. Загортаємо все це, роблячи якусь подобу рулетиков. Щоб вони не розгорталися, можете обв'язати зеленою цибулею. Беремо деко або форму для запікання. Змащуємо її маслом і кладемо рулетики посередині. Навколо викладаємо картоплю, порізану на великі шматки: один бульба - 4-6 шматочків. Зверху змастіть всі залишками соусу. Запікаємо курячі грудки близько 45-55 хвилин в духовці, розігрітій до 180 градусів. Дістаньте деко і посипте ваше блюдо сиром, натертим на дрібній тертці. Надішліть блюдо готуватися ще на 3-4 хвилини, щоб сир розплавився і просочив інші інгредієнти. Подавати гарячим. Смачного.
Курячі грудки по-французьки
Нам знадобиться:
- 250 грам грибів,
- 200 мл вершків,
- 1 цибулина,
- 150 грам сиру,
- майонез, сметана,
- 500 грам курячих грудок,
- сіль, перець, олія.
Готування
Курячі грудки промийте і розріжте на пластини середньої товщини. Дбайливо відбийте птицю, щоб м'ясо не надто истончен. Посоліть і поперчіть заготовку. Тепер візьміть невелику миску, налийте в неї 200 мл. вершків і покладіть в неї куряче м'ясо. Залиште охолоджуватися. Тепер, коли курячі грудки в прохолодному місці, наріжте гриби і цибулю, обсмажте їх. Зазвичай це займає близько 5-8 хвилин. Слідкуйте, щоб нічого не підгоріло, а й гриби не залишилися сирими. Краще почніть з грибів, а потім додайте цибулю. Вийміть курячі грудки з вершків і покладіть на змащене маслом деко. Зверху покладіть вміст сковороди і обмажте все це соусом, приготованим з сметани і майонезу (пропорція 1: 1). Посипте тертим сиром - і можна сміливо запікати. Температуру виставте на 180 градусів. Через 25 хвилин блюдо буде готово. Смачного!
