Як приготувати бісквітний торт з фруктами
Якщо у вас намічається торжество з того чи іншого приводу, і ви хочете порадувати своїх гостей смачним і красивим десертом, то зверніть увагу на рецепт бісквітного торта з фруктами. Ця страва виглядає дуже вражаюче і здатне прикрасити будь-який, навіть найвишуканіший стіл. До того ж, займаючись приготуванням такого десерту, ви цілком можете дати волю власній фантазії і привнести в оригінальний рецепт цікаві доповнення. Отже, пропонуємо сьогодні вашій увазі два варіанти того, як зробити це святкове блюдо.
Сицилійський бісквітної-сирний торт з фруктами
Як і випливає з назви, цей десерт прийшов до нас із Сицилії. Жителі цього острова з давніх пір прикрашають торти різноманітними зацукрованими фруктами, а також покривали їх мигдальною пастою.
Інгредієнти
Цей рецепт бісквітного торта з фруктами припускає використання наступних продуктів: для тіста - 225 грамів борошна і стільки ж цукрового піску, дві ч. Ложки розпушувача, 175 грамів маргарину (розм'якшеного) і чотири яйця-для декору та начинки - 350 грамів сиру, дві ст . ложки меду, чверть ч. ложки ванільної есенції, половинка лимона (використовувати будемо цедру і сік), 100 мілілітрів вина «Марсала», 125 грамів дрібно нарізану змішаних цукатів, 75 грамів фішок чорного шоколаду, 175 грамів товченого мигдалю, шість ст. ложок цукру, 4 ст. ложки цукрової пудри, одне яйце (використовувати будемо тільки білок), дві краплі мигдальної есенції, три столові ложки абрикосового желе і харчовий барвник зеленого кольору. Незважаючи на велику кількість інгредієнтів, приготувати цей десерт нескладно, а результат обов'язково буде коштувати витрачених зусиль. Із зазначеної кількості продуктів у вас вийде бісквітний торт з фруктами на 12 порцій.
Готуємо основу
Для початку нам потрібно зробити сам бісквіт. Оскільки приготування тіста не займе багато часу, відразу ж включаємо духовку і виставляємо температуру в 170 градусів. У борошно додаємо розпушувач, змішуємо і просіваємо в глибоку миску. Потім додаємо яйця, розм'якшений маргарин і цукор. Перемішуємо і збиваємо пару хвилин, поки тісто не прийме однорідну глянсувату консистенцію. Переливаємо його у форму для запікання (вказане в рецепті кількість інгредієнтів розраховане на форму близько 23 сантиметрів у діаметрі) і ставимо в духову шафу. Випікаємо бісквіт до готовності (перевіряємо зубочисткою або дерев'яною паличкою). До слова, цей рецепт ви легко можете використовувати і для приготування основи для самих різних інших десертів.
Наступний етап
Продовжуємо готувати наш сицилійський бісквітний торт з фруктами. Беремо форму для випічки і викладаємо її дно і стінки харчовою плівкою. Приготований раніше бісквіт розрізаємо на три коржі. В одного з них обрізаємо краю і кладемо на дно форми. Другий корж нарізаємо смужками і викладаємо стінки форми для запікання. Всі промазуємо невеликою кількістю вина. Що залишився корж, а також обрізки поки відкладаємо вбік.
Тепер займемося начинкою. Гарненько збиваємо сир з однією ложкою вина, медом, соком лимона, подрібненою цедрою і ванільною есенцією. Обрізки від коржів дрібно ріжемо і змішуємо з сирною масою, додаючи також шоколадні фішки і цукати. Все перемішуємо і акуратно викладаємо в нашу форму, рівномірно розподіляючи масу і придавлюючи її до стінок. Що залишився корж обрізаємо до необхідного розміру і поміщаємо зверху нашого майбутнього десерту. Встановлюємо на наш бісквітний торт з фруктами і відправляємо його в холодильник на кілька годин.
Переходимо до приготування мигдальної пасти. Для цього змішуємо мигдаль з цукром і цукровою пудрою. У серединці робимо невелике поглиблення, куди заливаємо сік лимона, ванільну есенцію і яєчний білок. Розтираємо масу, поки вона не стане пластичною і однорідною. Додаємо харчовий барвник і вимішуємо на злегка присипаної пудрою робочої поверхні. В результаті у нас повинна пластична маса з рівномірним забарвленням. Загортаємо її в харчову плівку і відправляємо на час в холодильник.
Збираємо торт
Витягаємо з холодильника форму і акуратно виймаємо його вміст. Знімаємо плівку і промазуємо підігрітим абрикосовим желе. Виймаємо з холодильника мигдалеву пасту і розгортаємо в пласт, діаметр якого повинен бути трохи більше, ніж діаметр торта. Покриваємо пастою десерт і розрівнюємо її на поверхні. Прикрашаємо наше блюдо зацукрованими фруктами. Гарний і смачний бісквітний торт з фруктами і готовий! Можна подавати його на стіл! Смачного!
Бісквіт з фруктами і желе
Якщо ви хочете здивувати своїх гостей не тільки смачним, але і незабутнім десертом, то цей варіант відмінно вам підійде. Адже бісквітної-желейний торт з фруктами, приготований за даним рецептом, виходить кольоровим і яскравим. Він буде прикрасою будь-якого свята. Для того, щоб його приготувати, нам будуть потрібні інгредієнти з наступного списку: для бісквіта - по одній склянці борошна і цукру, три яйця і трохи рослинного масла-для начинки - желе різних кольорів - три пакетика, сметана - 1 літр, цукровий пісок - 1 стакан, желатин - 35 грамів і по 300 мілілітрів води на кожен 90-грамовий пакетик желе.
Інструкція
Спочатку займемося начинкою. Для цього висипаємо желе в невеликі мисочки (краще взяти три пакетики різних кольорів) і заливаємо гарячою водою. Розмішуємо до розчинення і відправляємо в холодильник. Переходимо до приготування бісквіта. За допомогою міксера збиваємо яйця з цукром до утворення густої піни. Додаємо борошно і акуратно перемішуємо ложкою. Переливаємо тісто в заздалегідь змащену маслом форму і випікаємо 20-25 хвилин в духовці при 170 градусах. Виймаємо бісквіт і залишаємо остигати. Коли застигне желе, витягаємо його з мисочок. Для цього посуд на хвилину слід опустити в гарячу воду. Нарізаємо бісквіт і желе на невеликі кубики. Перемішуємо їх. Наш бісквітний торт з фруктами і желе вже майже готовий! Розчиняємо желатин в половині склянки гарячої води. В окремому посуді збиваємо сметану і цукор. З'єднуємо желатин зі сметаною і гарненько перемішуємо. Переходимо до формування торта. Застеляємо глибоку миску поліетиленом і викладаємо кубики желе і бісквіта. Потім заливаємо сметану з желатином і акуратно розрівнюємо поверхню. Після цього відправляємо наш торт в холодильник, щоб він повністю застиг. Потім перевертаємо його і звільняємо від плівки. Смачний і красивий десерт готовий!
