Желейний торт. Торт желейний "Бите скло": рецепт

Желейний торт - це красивий, смачний і ошатний десерт, який справив фурор в Америці в 1960-х і відтоді не втрачає популярності. Робиться він в більшості випадків дуже просто, але вимагає акуратності. Зате кінцевий результат вражає грою фарб. Візьміть різний желе, красиву форму і зробіть цей маленький шедевр.

Загальні рекомендації

Желейний торт має свої особливості в готуванні. Зверніть увагу, що часто вага інгредієнтів залежить від форми, в якій ви будете його готувати. Тому порівнюйте її обсяг з наявної у вас чашею. Але це не доставляє особливих незручностей. Якщо раптом залишилися «зайві» інгредієнти, зробіть міні-версію торта у звичайній чашці.

Форму краще використовувати пластикову або залізну. Але алюміній переважно не брати - він надає желе металевий смак. Скляна або керамічна форма буде доставляти незручності у зв'язку зі своєю вагою (вам знадобиться кілька разів її ставити і виймати з холодильника), а силіконова дуже гнучка і нестійка - один невірний рух, і кольоровий шар може нерівномірно розплився. І, на жаль, на відміну від випічки, желе відмивається від силікону так само, як і від будь-якого іншого матеріалу.

Цитрусове задоволення

Цей желейний торт без випічки готується дуже просто. Можете спробувати зробити його з дітьми.

желейний торт

Використовується форма для кексу з виїмкою посередині об'ємом 5,5 ст., Т. Е. Майже 1,5 л.

Інгредієнти:

Згущене молоко - 1 банка.
Желе (апельсинове, лимонне) - по 2 пакетики (90 г) кожного.
Желатин - 1 ст. л. (15г).
Вода - близько 1 л.

Як робити смугастий желейний торт? Рецепт з докладними поясненнями

Готуємо молочну основу. Беремо півсклянки води і розводимо 1 ст. л. желатину. Якщо він швидкорозчинний, то розбухне протягом 20-25 хвилин, якщо звичайний - 40-45 хвилин.
Тим часом закип'ятіть склянку води і потім змішайте його з желатином, помішуючи, щоб він повністю розчинився.
Влийте банку згущеного молока в суміш. Розмішайте і зробіть перший шар торта у формі, застелене харчовою плівкою так, щоб готове блюдо можна було дістати, потягнувши за її краю. Надлишки суміші вилийте в окрему чашку або іншу ємність.
Відправте в холодильник застигати, орієнтовно - на 15 хвилин (не в морозильну камеру, а в звичайний відділ). Час може трохи змінюватися, залежно від обсягу страви, потужності техніки. Тому, перш ніж заливати наступні шари, завжди перевіряйте готовність попередніх.
Переходимо до кольорових верствам. Два пакетики апельсинового желе розвести в 200 мл гарячої води (окропу). Розмішати, дати охолонути і влити у форму. Знову відправити в холодильник на 15 хвилин.
Тепер повторимо попередній крок з лимонним желе.
Нехай желейний торт як слід охолоне в холодильнику - години 2-3. Деякі господині роблять його на ніч, і до ранку він добре застигає.

Якщо форма висока, то в цю варіацію рецепта можна додати желе зі смаком «мультифрукт». Можна також робити порційний десерт в однакових стаканчиках.

Як зробити желейний торт з фруктами?

Ось такий розкішний десерт нагадає про жарких тропіках і прикрасить святковий стіл. желейний торт з фруктами В цілому фрукти можна брати різні, але уникайте свіжих ананасів, ківі та папайї, оскільки ферменти, що містяться в них, можуть не давати желе застигнути. Ну а ми зробимо персиково-виноградний желейний торт. Рецепт не вимагає випічки, складається всього з двох шарів, тому робиться досить швидко. Використана форма на 1,5 л.

Інгредієнти:

Для шару з фруктами:

Желатин - 1,5 ст. л.
Консервований персик - 2 шт.
Великий виноград - 10 шт. (Розрізати навпіл і прибрати насіння)
Сироп від персиків - 300 мл
Рослинна олія - 1 ст. л.

Для молочного шару:

Цукор - 2 ч. Л.
Желатин - 1 ст. л.
Йогурт (зі смаком манго) - 500 мл.
Молоко - 100 мл.

У маленькій каструльці змішайте сироп від персиків і 1,5 ст. л. желатину. На помірному вогні підігрійте, помішуючи, поки він не розчиниться в рідині. Не кип'ятити.
Змастіть форму рослинним маслом і викладіть фрукти, чергуючи часточку персика і половинку виноградини.
Залийте форму желатинової сумішшю і поставте в холодильник на 1 годину.
Коли фруктовий шар застиг - липкий, але твердий при дотику, зробимо молочну частину. Змішайте молоко, цукор і желатин (1 ст.л), проваріть на слабкому вогні, щоб він розчинився. Приберіть з плити, додайте йогурт, перемішайте.
Залийте поверх першого шару і залиште застигати на 2 години в холодильнику.

Якщо желейний торт з фруктами погано виймається з форми, опустіть її на пару секунд (не більш, а то він розпливеться) в гарячу воду.

Різнобарвне достаток

На вітраж або мозаїку схожий торт желейний «Бите скло». А робиться він все так само просто і складається з невеликої кількості інгредієнтів.
торт желейний бите скло
Вам знадобляться:

Вершки з високою жирністю (35-36%) - 300 мл.
Желатин - 1 ст. л.
Ананасовий сік - 50 мл.
Ванілін - 0,5 ч. Л.
Желе - 3 пакетики (по 90 г) різних смаків.
Печиво (солодкі крекери, галетное, затяжне) - 150 г.
Масло - 50 м

З тортом краще починати працювати заздалегідь. У нас три різних кольору і смаку, але, якщо є бажання, можна взяти більше. Якщо залишиться більше желе ніж потрібно, прикрасьте їм верхівку торта.
Зробіть желе згідно зі стандартною інструкції на упаковці: один пакет розвести 100 мл гарячої води. Розлийте кожен колір по прямокутним формам і залиште в холодильнику на кілька годин, а краще - на ніч.
Потім наріжте желе кубиками.
Збийте вершки до стійких піків, додайте цукор і ванілін, знову перемішайте.
Розмочити желатин у воді (0,5 склянки). Доведіть ананасовий сік до кипіння на помірному вогні. Розчиніть у ньому желатинову суміш.
Подрібніть печиво в крихту. Найзручніше це робити за допомогою кухонного комбайна або блендера. Але якщо їх немає в господарстві, то можна зробити так: покладіть печиво між двох тканинних серветок і пройдіться по ньому качалкою. Змішайте крихту з маслом, викладіть на дно форми.
Змішайте остиглий ананасовий сік з вершками, додайте туди різнокольорові кубики і викладіть другим шаром.
Охолодіть протягом декількох годин.

Роздолля для творчості

Прикрашати желейний торт - це суцільне задоволення.

Красиво виглядатиме «шапка» з фруктів на смугастому тортик. На цьому фото навколо неї і на нижньому шарі десерту викладені кульки з молочного желе, які просто зробити за допомогою спеціальної форми. желейний торт без випічки

У рецепті «битого скла» ми використовували основу з печива. Можна залишати її не тільки знизу, але і викладати у форму з боків, тоді у торта будуть акуратні краю і яскрава внутрішність.

Ну і «класика» желейних десертів - райдужні переливи. Погодьтеся, знадобиться чимало кропіткої роботи, але хто ж відмовиться від такого шматочка? желейний торт рецепт