Торт сирний - легкий і апетитний десерт
Про користь сиру не посперечаєшся. Але, на жаль, мало люблять цей продукт в чистому вигляді. Ми їмо сир, заливаючи його сметаною і щедро присмачуючи цукром. Само собою, жирність і калорійність від цього підвищуються. Зате торт сирний можна назвати дуже легким і корисним десертом. Борошняні, вершкові, кремові побратими в цьому сенсі суттєво програють. А приготувати апетитний сирний тортик в домашніх умовах простіше простого. Ми пропонуємо два дуже смачних рецепта, які під силу навіть початківцям господаркам.
Торт сирний з желе: класичний рецепт
Десерт гарний тим, що не особливо складний у приготуванні, а продукти для нього завжди є в кожному будинку. Отже, для цього торта вам знадобляться:
- півкіло сиру і стільки ж борошна;
- пачка вершкового масла;
- 4 яйця (краще брати домашні);
- один стакан цукру;
- молоко та вершки - по 200 мл;
- 30 грамів желатину;
- пару пучок солі.
Приготування
Просіяти в миску борошно, додати розм'якшене масло, сіль і цукор - близько чотирьох п'ятих склянки. Все ретельно розтерти виделкою або прямо руками. Взяти яйце, відокремити жовток від білка і додати жовток в олійно-борошняну суміш. Замісити м'яке тісто і поставити його в холодильник хвилин на 20-30. Потім розділити його на дві частини і спекти пару коржів. Тим часом займемося желатином. Його потрібно залити невеликою кількістю холодної води і залишити в спокої хвилин на 15. Третім етапом буде виливання молока в каструльку, додавання в нього пари пучок солі і цукру, що залишився (як пам'ятаємо, у нас залишилася приблизно п'ята частина склянки). Туди ж відправляємо залишилися три жовтки, перемішуємо і доводимо до кипіння. До молока додаємо желатин, охолоджуємо. У те, що у нас вийшло, додаємо сир, перемішуємо. Додаємо збиті на піну вершки і знову перемішуємо. Наш крем готовий. Викладаємо його на спечені коржі, отриману «двоповерхову» конструкцію ставимо в холодильник години на три.
Торт сирний з фруктами: кулінарний шедевр своїми руками
Дуже ніжний і шалено красивий десерт. Сподобається навіть дівчатам, які постійно стежать за своєю вагою. Для його приготування знадобиться:
- цукор і борошно - по 150 грамів, ще стільки ж цукру піде в начинку;
- 2 яйця і ще 2 білки;
- пакетик розпушувача;
- півкіло сиру;
- банка згущеного молока;
- 30 грамів желатину;
- фрукти - на ваш розсуд, підійдуть як свіжі, так і консервовані.
Приготування
Основою торта буде класичний бісквіт. Для його приготування потрібно збити цукор з двома білками, а потім додати жовтки. Всипати борошно з розпушувачем, перемішати. Спекти корж. Поки він печеться, желатин залити холодною водою, сир перемішати зі згущеним молоком. Додати білки, збиті в піну з цукром. Замочений желатин довести до кипіння, остудити, додати в сирний крем. Переходимо до складання торта. Просочуємо корж сиропом, викладаємо фрукти, зверху - сирний крем з желатином. Прикрашаємо красивими часточками фруктів: апельсинів, ківі, полуниці і т.п. Далі необхідно поставити торт сирний в холодильник для застигання. Можна приготувати таку смакоту до святкового столу або побалувати домашніх апетитним і красивим тортиком просто так, без приводу.
