Йогуртовий торт: рецепти, поради. Кращий йогуртовий торт без випічки
Якщо ви замислюєтеся над питанням про те, який приготувати смачний, яскравий, оригінальний і легкий десерт, то зверніть увагу на йогуртовий торт. Особливо він припаде до столу в спекотну літню пору. Адже він не тільки має насичений фруктовий смак, але і відмінно освіжає. Крім того, зробити такий десерт зовсім нескладно. Багато господинь навіть готують йогуртовий торт без випічки. Ми ж сьогодні вирішили запропонувати вам кілька різних рецептів цієї страви.
Торт йогуртовий: рецепт від Ектора Хіменеса-Браво
Цей чудовий десерт відноситься до французької кухні. Також його можна зустріти під назвою торт зі збитими вершками і полуницею. Виглядає цей десерт дуже яскраво і святково, а вже його смак точно не залишить нікого байдужим. Приготувати такий торт зможе будь-яка господиня, витративши на цей процес не більше години часу.
Інгредієнти
Отже, для початку з'ясуємо, які продукти нам будуть потрібні для того, щоб приготувати чудовий французький йогуртовий торт. Для коржів нам потрібні: склянка цукру, цедра від одного лимона, півтори склянки борошна, чайна ложечка розпушувача, три яйця і ванільний екстракт за смаком. Крім того, потрібні такі продукти, як півтори склянки йогурту, 60 грамів рослинної олії, пів кіло полуниці, цукрова пудра - пара столових ложок, 500 мілілітрів 30% вершків, а також полуничний джем, сіль і вершкове масло за смаком.
Інструкція по приготуванню
Якщо ви плануєте зробити йогуртовий торт за цим рецептом, то про один з інгредієнтів слід подбати заздалегідь. Так, наріжте полуницю великими скибочками і засипте цукром з розрахунку дві столові ложки на пів кіло ягід. Залиште полуницю на ніч. На наступний день можна переходити до приготування десерту. Для цього змішуємо цукор з цедрою лимона. Робити це потрібно ретельно, щоб цукор якнайкраще наситився лимонним ароматом. З'єднуємо просіяне борошно з розпушувачем, а потім додаємо трохи солі. Беремо окремий посуд і розбиваємо в неї яйця, після чого додаємо ванільний екстракт і йогурт. Перемішуємо. Поступово додаємо до цієї маси цукор з цедрою і борошно. У самому кінці заливаємо рослинне масло і перемішуємо. У вас повинно вийти тісто, як для оладок. Форму, в якій ви плануєте випікати корж, змащуємо вершковим маслом і трохи присипаємо борошном. Потім виливаємо в неї тісто і випікаємо в духовці близько півгодини при температурі в 175 градусів. У цей час збиваємо вершки з цукровою пудрою. Коли корж спечеться, виймаємо його з духовки, трохи охолоджуємо і розрізаємо на дві частини. Нижня з них буде основою для нашого торта. Змащуємо її полуничним джемом, викладаємо частину збитих вершків і порізану полуницю. Покриваємо це другим коржем, який також прикрашаємо збитими вершками і ягодами. Смачний і красивий десерт готовий!
Як приготувати торт йогуртовий без випікання коржів
Цей варіант десерту є дуже легким, смачним, ніжним і чудово підійде для чаювання в спекотний літній день. Щоб приготувати йогуртовий торт без випічки, нам потрібні такі інгредієнти, як 300 мілілітрів молока, стільки ж йогурту, 30 грамів желатину, столова ложка какао-порошку, стільки ж лимонного соку і цукор, кількість якого можете регулювати відповідно до власних смаковими уподобаннями. Для полуничного шару нам знадобиться склянка полуничного пюре, 50 мілілітрів води, 5 грамів желатину, цукор за смаком, а також ягоди для декору.
Процес приготування
Для початку необхідно залити желатин молоком і залишити на чверть години. Потім відправляємо цю масу на вогонь і, постійно помішуючи, нагріваємо до того моменту, поки желатин не розчиниться повністю. Слідкуйте, щоб молоко не закипіло. Знімаємо посуд з плити і охолоджуємо. Йогурт (він повинен бути кімнатної температури) гарненько збиваємо і додаємо до нього цукор і лимонний сік. Знову збиваємо до тих пір, поки у вас не вийде легка повітряна маса. Починаємо тонкою цівкою вливати молоко з желатином, при цьому постійно помішуючи. Потім відокремлюємо від маси четверту частину. У решту суміш додаємо какао-порошок і гарненько перемішуємо. Переливаємо йогуртовий масу в гарний посуд і відправляємо на чверть години в морозилку. Потім виймаємо її, поливаємо залишилася йогуртовой сумішшю і ставимо в холодильник до затвердіння. Йогуртовий торт майже готовий. Переходимо до полуничного шару. Для цього заливаємо желатин водою і залишаємо на чверть години. Переставляємо посуд на вогонь і, постійно помішуючи, нагріваємо до розчинення желатину. Охолоджуємо. Додаємо до маси полуничне пюре і цукор. Все добре перемішуємо, а потім викладаємо третім шаром на вже застиглий десерт. Знову відправляємо в холодильник до повного затвердіння. Після цього десерт можна подавати на стіл.
Сирно-йогуртовий торт на бісквітної основі
Слід зазначити, що десерт, приготований за цим рецептом, не тільки є дуже смачним, але і відрізняється корисними властивостями і змістом меншої кількості жирів, ніж його аналоги. Тому якщо ви прискіпливо стежите за своєю фігурою, але все-таки вирішили дати собі поблажку, то цей варіант приготування йогуртового торта відмінно підійде вам. Отже, насамперед слід подбати про наявність на вашій кухні продуктів з наступного списку: чотири столові ложки борошна, стільки ж цукру, три яйця, 250 мілілітрів йогурту, пачка сиру (9%), ванілін і чайна ложечка розпушувача. З цих інгредієнтів ми будемо готувати тісто. Торт йогуртовий, рецепт якого ми вам пропонуємо, має на увазі і заливку. Її ми зробимо з молока, йогурту і апельсинового соку - по половині склянки, а також з 15 грамів желатину і трьох столових ложок цукру.
Отже, починаємо з тіста. Відокремлюємо жовтки від білків і збиваємо їх з цукром. Потім додаємо до них йогурт і сир. Змішуємо до однорідної консистенції. Додаємо борошно з розпушувачем і ванілін. Перемішуємо масу ложкою. В окремому посуді збиваємо білки і з'єднуємо з йогуртово-сирною масою. Перемішуємо і викладаємо у змащену маслом, а також злегка присипану борошном форму. Випікаємо до готовності в духовці при 180 градусах. Заливаємо желатин половиною склянки води, а потім нагріваємо, постійно помішуючи, до його повного розчинення. Охолоджуємо і додаємо до нього йогурт, цукор, сік і гаряче молоко. Перемішуємо і охолоджуємо. Потім покриваємо заливкою повністю остиглий бісквіт. Відправляємо десерт в холодильник, де він повинен залишатися до повного застигання. Готовий сирний бісквітної-йогуртовий торт можна подавати і в такому вигляді, а можна додатково прикрасити шоколадною крихтою і шматочками фруктів і ягодами. Смачного!
