Сирні маффіни: рецепти приготування
Сьогодні випічкою у вигляді маффинов вже нікого не здивуєш. Маленькі круглі кексики, легко уміщаються на долоні, родом з Великобританії. Проте їх рецептура, якою сьогодні користуються більшість господинь в нашій країні, була розроблена вже в США. Слід зазначити, що є маса варіантів приготування цієї випічки. Сьогодні ж героями нашої статті стануть сирні маффіни. Ми пропонуємо вашій увазі кілька рецептів приготування цього простого і смачного десерту.
Мафіни сирні: рецепт з кефіром
Цей десерт дуже просто і швидко готується, до того ж не вимагає наявності якихось дорогих інгредієнтів. Маффіни виходять дуже ніжними і смачними. Тому, якщо ви хочете зробити чудовий десерт на швидку руку, скористайтеся нашим рецептом.
Інгредієнти
Мафіни сирні, рецепт яких ми вам пропонуємо, робляться з наступних продуктів: сир - 100 грамів, борошно - 1 склянка, кефір - півсклянки, стільки ж цукру, розпушувач для тіста - півтори чайні ложечки, одне яйце, вершкове масло - 50 грамів, щіпка солі, а також пакетик ванільного цукру. Вершкове масло ви можете замінити на рослинне. Також потрібно спеціальна форма для випічки з круглими заглибленнями.
Інструкція по приготуванню
Сир змішуємо з цукровим піском і ваніліном і перетираємо. В окремій чашці збиваємо яйце і додаємо його до сирної маси. Перемішуємо. У вас повинна вийти рідка однорідна маса. Додаємо в неї розтоплене масло і кефір. В окрему глибоку миску просіваємо борошно і розпушувач. Додаємо сюди ж нашу рідку суміш з сиру, цукру, яйця, кефіру і масла. Засипаємо щіпку солі. Перемішуємо. Тісто має вийти пишним і тягучим, за консистенцією нагадує крем. Перекладаємо його в формочки для випікання. Якщо ви хочете, щоб сирні маффіни вийшли з красивою шапочкою, то наповнювати їх слід майже до самого верху. Відправляємо наш майбутній десерт запікатися в духовку, прогріту до 190-200 градусів. Приблизно через двадцять хвилин маффіни будуть готові (перевіряємо за допомогою зубочистки). Виймаємо наші маленькі кекси з форми, трохи охолоджуємо і подаємо на стіл.
Сирні маффіни з бананом
Цей десерт виходить дуже ніжним, смачним і ароматним. Він стане відмінним пригощанням до будь-якого чаювання.
Продукти
Для приготування цих кумедних і дуже смачних кексиков нам знадобляться інгредієнти за списком: 200 г сиру, одне яйце, банан, по дві чайні ложки клітковини і порошкової фруктози, чверть чайної ложки кориці і щіпка солі.
Процес приготування
Починаємо робити наші сирно-бананові маффіни. Для цього спочатку збиваємо яйце з фруктозою. Потім додаємо сир і клітковину. Ретельно перемішуємо. Дрібно нарізаємо банан і додаємо в тісто. Засипаємо корицю і соду, ще раз перемішуємо і залишаємо на чверть години. Розкладаємо тісто по формах і випікаємо близько сорока хвилин в духовій шафі при температурі в 200 градусів. Мафіни, зроблені за цим рецептом, виходять дуже соковитими, смачними і ароматними. Вони чудово поєднуються не тільки з чаєм, кавою або какао, а й з питним йогуртом, кефіром або молоком. Смачного!
Мафіни сирні з шоколадом
Для приготування цього десерту вам потрібні наступні інгредієнти: 250 грамів борошна, 200 г сиру, по 100 грамів цукру, сметани і масла вершкового, два яйця, чайна ложечка розпушувача, плитка молочного шоколаду, цедра одного апельсина і крапелька ваніліну. Завдяки використанню цедри готові маффіни будуть мати ніжний цитрусовий аромат. Вказаної кількості продуктів достатньо для приготування 16 кексиков.
Найвідоміші кекси
Починаємо готувати наші шоколадно-сирні маффіни. Подрібнюємо сир за допомогою блендера або м'ясорубки. У підсумку він повинен мати консистенцію однорідної пасти. Потім додаємо до нього вершкове масло (Воно має бути розм'якшеним, тому його слід заздалегідь витягти з холодильника), яйця, сметану, цукор, ванілін і цедру апельсина (її слід заздалегідь натерти на тертці). Гарненько перемішуємо всі інгредієнти. Борошно з'єднуємо з розпушувачем і просіваємо в тісто. Перемішуємо. Довго вимішувати не потрібно, так що якщо в тесті залишаться невеликі грудочки, це не привід для занепокоєння. Викладаємо у формочки. У кожну з них потім додаємо шматочок шоколаду, злегка вдавлюючи його в тісто. Випікаємо наші маффіни в розігрітій до 190 градусів духовці приблизно двадцять хвилин. Готові кекси витягаємо з формочок, охолоджуємо і подаємо на стіл.
Мафіни сирні з начинкою з вишні
Цей десерт виходить дуже ніжним і повітряним, а кислинка від начинки робить його смак дуже насиченим. Для того щоб приготувати сирні маффіни з вишнею, слід подбати запастися такими продуктами: 150 грамами сиру, по 200 г борошна і 20% сметани, одним яйцем, 80 грамами цукру, трьома столовими ложками розпушувача для тіста, чотирма столовими ложками рослинного масла, 150 грамами свіжої або замороженої вишні і 1-2 ложками цукрової пудри для посипання.
Оскільки тісто ми зробимо досить швидко, має сенс заздалегідь підготувати форму для випікання, промазав її маслом, і включити духовку на 180 градусів. Якщо вишня у вас заморожена, її слід попередньо витягти з холодильника, щоб вона розморозилася при кімнатній температурі. Свіжі ж ягоди необхідно просто промити. У глибокий посуд викладаємо сир, сметану, масло, цукор, ванілін і добре перемішуємо. Після цього додаємо борошно, змішане з розпушувачем. Замішуємо тісто. Воно повинно вийти однорідним. Додаємо в нього ягідки вишень і злегка розмішуємо. Викладаємо тісто у формочки (на дві третини обсягу) і відправляємо в розігріту духовку. Готові сирні маффіни з вишневою начинкою будуть через 25-30 хвилин. Після цього витягаємо форму з духовки, трохи охолоджуємо кексики, викладаємо на тарілку і посипаємо цукровою пудрою. Смачні ніжні і повітряні мафіни готові до подачі на стіл! При бажанні ви можете не посипати їх пудрою, а полити сиропом або варенням.
Шоколадні мафіни з начинкою з сиру
Якщо ви хочете порадувати своїх домашніх чи гостей смачною повітряної випічкою, скористайтеся даними рецептом. Для приготування таких маффинов нам потрібні: для тіста - дві ст. ложки какао-порошку, 200 мл кефіру, три яйця (два ми використовуємо цілком, а з одного нам буде потрібно лише білок), чайна ложечка розпушувача, 270 грамів борошна, 0,5 ч. ложки соди, по 100 грамів цукру і вершкового масла- для начинки - яєчний жовток, 250 грамів сиру і 4 столові ложки цукрового піску.
Спочатку займемося начинкою для наших кексиков. Для цього змішуємо сир з цукром і жовтком. Переходимо до приготування тіста. Наливаємо в глибоку миску кефір, додаємо до нього два яйця і один білок. Потім заливаємо розтоплене вершкове масло і засипаємо цукор, борошно, какао і розпушувач і соду. Все перемішуємо. Розливаємо тісто по формах. Заповнювати слід не більше двох третин обсягу, так як в ході випікання кекси добре піднімуться. На тісто викладаємо трохи начинки з сиру, залишаючи вільними краю, і відправляємо форму в духовку. Випікати наш десерт слід близько 20 хвилин при температурі в 180 градусів. Готові шоколадні мафіни з сирною начинкою трохи охолоджуємо і виймаємо з формочок. Подаємо їх на стіл і насолоджуємося чудовим смаком і ароматом. Смачного!
Мафіни сирні з яблуками
Якщо ви любите мафіни, то, напевно, перепробували вже масу рецептів. Ми ж сьогодні вирішили запропонувати вам варіант приготування цих кексиков з сиром і яблуками. Для того щоб зробити такі маффіни, нам необхідні інгредієнти за наступним списком: 200 г сиру, пара яєць, по 100 грамів масла вершкового і картопляного крохмалю, пакетик розпушувача, склянка цукру, 200 грамів борошна і три-чотири яблука. Поєднання борошна з крохмалем додає випічці пишність і легкість.
Переходимо до готування. Сир розтираємо з цукром і яйцями. На даному етапі зовсім необов'язково використовувати міксер, так як цілком можна обійтися віночком або навіть звичайної виделкою. Потім додаємо до сиру залишилися інгредієнти: вершкове масло (воно має бути розм'якшеним), борошно з розпушувачем, картопляний крохмаль і очищені від шкірки і натерті на дрібній тертці фрукти. Готове тісто розкладаємо по формах. Відправляємо наші сирні маффіни з яблучками в розігріту духовку. Випікаємо міні-кекси при 180 градусах близько двадцяти хвилин. Готові маффіни виходять дуже пишними, ніжними, соковитими і смачними!
