Як робити апельсинові маффіни?

Велика частина населення країни любить кекси. Маффіни чимось схожі зовні на них. Вони такі ж невеликі, кругленькі, як правило, солодкі. Хоча є відмінність. У процесі приготування мафінів використовується більше рідких продуктів, але менше цукру, ніж у звичних нам кексах. Готуючи такі вироби, ви спочатку в окремих ємностях змішуєте «вологі» і сухі інгредієнти. Після цього їх вже перемішують в одній посудині. Приблизно так робляться класичні маффіни.

апельсинові маффіни

Ми ж сьогодні поговоримо про те, як зробити апельсинові кексики. Ці вироби виходять повітряними, м'якими і ніжними. Щоб приготувати апельсинові маффіни, вам буде потрібно і цедра, і м'якоть. Як правило, цедру знімають тонким шаром, потім на дрібній тертці натирають. Також буде потрібно апельсиновий сік (Свіжовичавлений). Необхідно стежити, щоб в тісто не потрапили кісточки, а також плівки. Горіхами, шматочками шоколаду і ягодами можна начиняти кекси. Маффіни випікаються в спеціальній формі. Вона може бути як алюмінієвої, так і силіконової. Форма для маффінів, як правило, продається в магазинах посуду. Хоча можна придбати її в інтернеті. Є багато онлайн-магазинів. Коштує вона в середньому рублів 250.

Перший варіант

Зараз розберемося, як робити мафіни апельсинові. Рецепт приготування ми вам розповімо нижче. Отже, для приготування потрібно: класичні мафіни

борошно - 220 грам;
ваніль - дві ложки (чайні);
яйця - три шт .;
масло вершкове і цукровий пісок - по 150 грам;
апельсин - один;
розпушувач - 2 чайні ложки.

Приготування

Візьміть апельсин, зніміть з нього цедру, натріть.
З м'якоті вичавіть сік.
Розітріть з цукром, ваніліном масло, додайте туди ж яйця. Все добре перемішайте.
Тепер додайте в ту ж ємність сік, цедру, ще раз перемішайте.
Всипте в цю посудину борошно.
Потім замістите тісто.
Тепер вам буде потрібно форма для маффінів.
Викладіть туди тісто. Випікайте близько тридцяти хвилин.

З шоколадом

Тепер поговоримо про те, як зробити апельсинові маффіни з шоколадом.

Для приготування нам буде потрібно:

шоколад - одна плитка або трохи більше (грам 100-120, але не більше);
розпушувач - три столові ложки;
апельсин - один;
сіль - щіпка;
борошно - півсклянки;
вершкове масло - чверть склянки;
молоко - один стакан;
яйця - дві штуки.

Процес готування

Змішайте борошно, сіль, цукор, цедру і розпушувач.
Візьміть іншу ємність, в ній збийте сік апельсина, масло розтоплене, яйця і молоко.
Потім додайте до сухої суміші шоколад (заздалегідь поламаний на шматочки).
Після чого ще раз всі разом вже перемішайте.
Потім розігрійте духовку, візьміть формочки, влийте масу. Випікайте протягом тридцяти хвилин.

Маффіни апельсинові з виноградом

Щоб приготувати, нам потрібно:

яйця - дві шт .;
виноград - 150 грам;
цукор - столова ложка;
пшеничне борошно - один стакан;
родзинки - 100 грам;
цельнозерновая борошно - один стакан;
вершкове масло - 50 грам;
мед - дві столові ложки;
молоко - 150 мілілітрів;
апельсин - один.

Готуємо

Спочатку потрібно масло. Його на водяній бані розтопіть.
Яйця збийте з цукром, додайте цедру і мед, а також молоко.
Ретельно перемішайте все.
Борошно з розпушувачем просійте і введіть акуратно в масу.
Потім перемішайте і додайте другий вид борошна (цельнозерновую).
Далі в тісто додайте родзинки, виноград.
Візьміть форму для випікання, влийте в неї тісто. Готуйте тридцять хвилин.

Апельсинові маффіни з карамеллю

Щоб зробити такі вироби, вам буде потрібно:

ванільний цукор і розпушувач - по чайній ложці;
яйця - дві штуки;
борошно (пшеничне) - один стакан;
апельсин - один;
вершкове масло - 100 грам;
цукор - 150 грам.

Для приготування карамелі:

вершкове масло - ложка чайна;
цедра апельсина;
апельсиновий сік - 30 мілілітрів;
цукор (коричневий) - дві ложки столові.

Приготування маффинов

Спочатку розтопіть масло, остудіть небагато.
Цедру натріть.
Яйця дочиста збийте з цукром, додайте половину цедри, влийте масло вершкове.
Борошно просійте з розпушувачем, влийте сік апельсиновий. Ретельно все перемішайте.
Візьміть форму для випікання, наповніть тістом. Готуйте 20 хвилинок.
За цей час зробіть карамель. Для цього розтопіть масло вершкове, додайте сік, цедру і цукор. Випарюйте до необхідної густоти на невеликому вогні. Готові вироби змастіть вийшла карамеллю.

З чорницею

Зараз розповімо, як готувати апельсинові маффіни з чорницею. Робити їх досить просто. Для готування вам буде потрібно:

апельсин - одна штука;
сіль - щіпка;
яйця - дві штуки;
розпушувач - дві столові ложки;
борошно - дві склянки;
мед - три столові ложки;
масло вершкове (розтоплене) -110 грам;
сода - frac14- чайної ложки;
чорниця - один стакан;
кефір - 3/4 склянки;
цукор - 1/3 склянки.

Робимо маффіни з чорницею

Розітріть з цукром цедру.
З розпушувачем змішайте борошно, додайте сіль і соду. Гарненько перемішайте. Потім змішайте з цукром і цедрою.
Візьміть ємність, влийте туди кефір і сік, перемішайте.
Яйця збовтайте, додайте сік з кефіром, мед, масло. Перемішайте.
Влийте в суху суміш. Перемішайте.
Додайте чорницю.
Візьміть формочки, влийте тісто. Готуйте протягом 25 хвилин.

Маффіни апельсинові з журавлиною

маффіни апельсинові рецепт

Щоб приготувати такі кексики, потрібно наступний набір продуктів:

волоські горіхи - 70 грам;
яйце - одне;
олія оливкова - мілілітрів 120;
борошно грубого помелу - 150 грам;
апельсин - один;
заморожена журавлина - 200 грам;
цукор (нам необхідний саме коричневий) - 75 грам;
розпушувач - одна чайна ложка;
мелена кориця, сіль - за пів чайної ложки;
молоко - 280 мілілітрів;
пшеничне борошно - 150 грам.

Робимо мафіни з журавлиною

Журавлину розморозити.
Духовку розігрійте.
Волоські горіхи подрібніть.
Натріть цедру на тертці, сік з м'якоті вичавіть.
Борошно змішайте з розпушувачів, додайте цедру, горіхи, сіль, корицю, а також цукор. Все добре перемішайте.
В іншій ємності змішайте масло оливкове, яйце, молоко і сік.
Потім змішайте її з сухою сумішшю.
Додайте журавлину, замісіть тісто.
Вилийте його в формочки для мафінів. Готуйте хвилин двадцять.