Рецепт яловичої печінки з підливою зі сметани

Смачна яловича печінка виходить ніжною і м'якою і в мультиварки, і на газовій плиті. Але у зв'язку з тим, що далеко не кожна господиня володіє таким кухонним пристроєм, нижче буде представлено детальний спосіб приготування цієї страви виключно в сотейнику.

Рецепт яловичої печінки: необхідні інгредієнти

  • рецепт яловичої печінкиріпчаста цибуля великий - дві штуки;
  • свіжа зелень будь-якого виду - великий пучок;
  • яловича печінка - один або півтора кілограма;
  • морква велика - дві штуки;
  • пшеничне борошно - десять грамів;
  • Тридцятивідсотковий вершки - сто мілілітрів;
  • томати стиглі м'які - дві-три невеликі штуки;
  • рослинне масло - двадцять мілілітрів;
  • густа і жирна сметана - невелика баночка або сто п'ятдесят грамів;
  • свіже молоко - для замочування субпродукту (один стакан);
  • кухонна сіль і мелений перець - за бажанням.

Рецепт яловичої печінки: обробка м'яса

Набутий субпродукт необхідно очистити від жовчних проток і жилок, а потім ретельно помити і замочити в одній склянці свіжого молока. Після цього печінка необхідно нарізати на невеликі кубики і залишити в стороні, поки обробляються інші продукти.




Рецепт яловичої печінки: приготування соусу

смачна яловича печінкаЩоб зробити таку страву зі смачною і ароматною підливою, необхідно всипати десять грамів пшеничного борошна в розпечену сковороду і обсмажити її на швидкому вогні протягом двох-трьох хвилин. Далі сипучий продукт потрібно викласти в глибокий посуд, остудити і поступово додати до нього свіжі Тридцятивідсотковий вершки і густу жирну сметану. Всі інгредієнти слід дуже сильно збити за допомогою блендера з віночком.

Рецепт яловичої печінки: обробка овочів



Стиглі помідори, дві великі моркви і стільки ж великих цибулин необхідно сполоснути в теплій воді, звільнити від шкірки і нашаткувати на нетовсті кружечки. Після цього слід помити гілочки зелені і порубати їх ножем.

Як готувати яловичу печінку: термічна обробка страви

як готувати яловичу печінкуЩоб приготувати субпродукт в сотейнику, необхідно влити в підігрітий посуд двадцять мілілітрів рослинного масла, а потім викласти туди нашатковану яловичу печінку. Після того як м'ясо придбає інший відтінок, до нього слід додати порізану кружальцями моркву і ріпчасту цибулю. Всі інгредієнти потрібно перемішати і обсмажувати на середньому вогні близько десяти хвилин. Далі до ароматного субпродуктів необхідно викласти порубані стиглі помідори, всипати перець і кухонну сіль. Блюдо потрібно готувати на газовій плиті під закритою кришкою ще близько двадцяти хвилин.

Завершальний етап в приготуванні страви



Після того як печінка з овочами покриється скоринкою, до неї слід відразу ж влити заздалегідь приготовлений вершковий соус. Далі м'ясо з підливою необхідно перемішати, прокип'ятити ще близько десяти хвилин, а потім рясно обсипати свіжої рубаною зеленню.

Правильна подача до обіду

Подавати готову яловичу печінку до столу рекомендується разом з гарніром або з салатом зі свіжих овочів, заправлених оливковим маслом.



Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 31

Увага, тільки СЬОГОДНІ!