М'ясо з підливою до сімейної вечері
Тушковане м'ясо з підливою готувати можна невигадливо, але удача ніколи це блюдо не покидає. Смачне саме по собі, воно чудово поєднується з абсолютно будь-яким гарніром. 
Дуже хороший для шлунка відварений рис, дуже корисна гречана каша, виключно смачні в такому вигляді різноманітні макарони, а вже всенародно улюблене картопляне пюре і м'ясо з підливою як ніякі інші продукти поєднуються один з одним! Тушковані і свинина, і яловичина виходять м'якими і необтяжливими. До того ж, блюдо це надзвичайно ситне, особливо добре воно в зимовий вечір після важкого робочого дня - і зігріє, і наситить, і зробить навколишнє життя затишнішим.
Рецепт підливи з м'ясом
Інгредієнти
Дві цибулини, близько семисот грамів свинячого філе м'яса, томатна паста, ложка борошна, лавровий лист, сіль, зелень будь-яка, кілограм картоплі, півсклянки гарячого молока, трохи перцю чилі меленого, вершкове масло.
Як це приготувати
Нарізати півкільцями цибулю. М'ясо нарізати по-строгановски (хоча бефстроганов зазвичай робиться з яловичини, але ми готуємо іншу страву) - довгеньких брусочками. Розтопити на сковороді грамів п'ятдесят вершкового масла, покласти цибулю і м'ясо, посолити, посипати перцем - і нехай обсмажується. Періодично потрібно помішувати, але не дуже часто, вийде симпатичніше. Одночасно можна порубати зелень. На первісну обжарку знадобиться хвилин двадцять. 
Потім припорошити м'ясо борошном, перевернути, дати схопитися борошні і маслу, знову посипати і знову перевернути. Тепер відсунути м'ясо по сторонам сковороди, а в центр покласти томатну пасту і чайну ложку цукру (за бажанням) або якого-небудь варення - сливове або абрикосове тут просто чудові. Трохи посмажити томат, помішуючи, і розбавити окропом так, щоб рідина покрила м'ясо. Вогонь зменшити майже нанівець, закрити кришкою і залишити гаситися, час від часу помішуючи. Тепер можна зайнятися гарніром. Очистити картоплю і нарізати його кубиками побільше, потім відварити з сіллю і лавровим листом. Лавровий лист видалити, а картопля негайно потовкти з вершковим маслом і додаванням гарячого молока. Спробувати м'ясо. Якщо воно м'яке (а свинину довго готувати для м'якості і не потрібно), посипати його зеленню, вимкнути плиту, закрити сковорідку кришкою і залишити хвилин на десять, щоб запахи проникли усюди. Подавати з готовим гарніром.
Рецепт м'яса з підливою
Інгредієнти
Кілограм безкісткової яловичини, рослинне масло, дві цибулини, спеції для м'яса, зелень, зубчик часнику.
Як це приготувати
Яловичину добре відбити прямо в шматку, нарізати кубиками. У широкій сковороді нагріти трохи не до диму рослинне масло, швидко обсмажити м'ясо з усіх боків. Підсолити його обов'язково і посипати спеціями, додати нарізану півкільцями цибулю і роздавлений ножем часник, ще посмажити небагато. Залити киплячою водою. Зменшити вогонь, закрити кришкою і тушкувати, час від часу перемішуючи. Поки можна приготувати гарнір, який задумали. Наприклад, відварну спаржеву квасоля і запечений в духовці картоплю. Тушковане м'ясо з підливою, в принципі, поєднується з чим завгодно. Коли рідина на сковороді майже вся випарується, звільнити середину, розставивши м'ясо по краях, і підсмажити там пару ложок сметани, поступово перемішуючи з м'ясом. Знову підлити киплячої води, але не так багато, щоб покрити м'ясо наполовину. Насипати посічену зелень. Зменшити вогонь на мінімум і тушкувати до м'якості м'яса. Спробувати на сіль, якщо треба - підсолити. Подавати м'ясо з підливою і гарніром, але все це повинно бути з пилу і з жару.
