Смажена картопля з м'ясом: два різних варіанти приготування
Незважаючи на те що смажена картопля з м'ясом виходить висококалорійної, її все одно люблять і готують все. Варто також відзначити, що таке блюдо можна робити і з свинини, і з яловичини, і з курки і т. Д.
Смажена картопля зі свининою: необхідні інгредієнти
- цибулини великі - дві штуки;
- картопля молода - чотири великих бульби;
- олія оливкова або соняшникова - шість великих ложок;
- свинина нежирна - п'ятсот грамів;
- морква свіжа - три-чотири невеликих штуки;
- сіль кухонна - одна третя частина десертної ложки;
- перець мелений - дві щіпки;
- зелень свіжа - маленький пучок.
Смажена картопля з м'ясом: обробка основних інгредієнтів
Придбану свинину слід помити і нарізати на невеликі шматки. Картопля, цибулини і свіжу моркву потрібно почистити, а потім нашаткувати соломкою або кубиками. Також необхідно сполоснути в прохолодній воді свіжу зелень. Після цього слід приступити до безпосереднього приготування страви.
Смажена картопля з м'ясом: термічна обробка
Так як свинина по часу готується набагато довше, ніж молода картопля, її бажано обсмажити на сковороді ще до викладення всіх овочів. Таким чином, дрібно нарізані м'ясо слід помістити в сотейник, присмачити його оливковою або соняшниковою олією (виходячи зі своїх бажань), перцем і сіллю, а потім поставити на середній вогонь, періодично помішуючи. Після закінчення двадцяти хвилин до обсмаженої свинини рекомендується всипати порубаний лук і моркву, після чого готувати їх ще близько чверті години. Далі до м'яса і овочів слід додати нашатковану картоплю, яку необхідно злегка поперчити і посолити. Періодично помішуючи, таке блюдо бажано обсмажувати на середньому вогні ще близько двадцяти п'яти хвилин. Перед тим як виключити газову плиту, картопля зі свининою потрібно рясно обсипати рубаною зеленню.
Смажена картопля з куркою: необхідні інгредієнти
- цибулини невеликі - дві-три штуки;
- картопля молода - чотири-п'ять великих бульб;
- масло рослинне - п'ять великих ложок;
- курка (можна просто окосту) - шістсот грамів;
- морква свіжа - три-чотири дрібних штуки;
- сіль кухонна - 2/3 частини десертної ложки;
- перець мелений - одна-дві щіпки;
- зелень свіжа - пучок невеликого розміру.
Смажена картопля з м'ясом курки: обробка основних інгредієнтів
Курячі стегенця слід помити, зняти з них шкірку, а потім порубати на невеликі шматочки разом з кістками і хрящами. Всі овочі потрібно також сполоснути у воді, почистити і нашаткувати соломкою або тоненькими кружальцями. Свіжу зелень можна порубати ножем або просто порвати руками.
Термічна обробка страви
Готується картопля з куркою в сотейнику за тією ж технологією, що і в попередньому рецепті. Однак обсмажувати окости в соняшниковій олії слід не двадцять хвилин, а десять.
Правильна подача до обіду
Подавати обсмажену картоплю зі свининою або куркою до столу бажано тільки в гарячому вигляді. Також гостям можна додатково запропонувати склянку свіжого молока.
