Смачна і ситна тушкована картопля з м'ясом
Блюдо на кожен день
Тушкована картопля з м'ясом виходить дуже смачною, ситною та корисною. Варто особливо відзначити, що це блюдо при бажанні можна готувати не тільки зі свіжої свинини, телятини або курки, а й з таких заготовок, як тушонка або фарш.
Тушкована картопля з м'ясом: продукти для страви
- цибулини середнього розміру - три штуки;
- лист лавровий - чотири-п'ять штук;
- картопля молода - вісім великих бульб;
- тушонка яловича (самостійно приготовлена чи куплена в магазині) - п'ятсот грамів;
- морква свіжа - дві-три невеликі штуки;
- сіль кухонна - повна ложечка;
- зелень свіжа - пару невеликих пучків;
- часник - один невеликий зубчик;
- перець мелений - за смаком.
Тушкована картопля з м'ясом: обробка основних інгредієнтів
Свіжу моркву, кілька цибулин і картоплю потрібно помити, почистити, нашаткувати на великі кубики і натерти на тертці. Після цього необхідно сполоснути кріп, петрушку, цибулю-порей і лавровий лист і також їх порубати гострим ножем.
Тушкована картопля з м'ясом: особливості вибору
Щоб приготувати цю страву, бажано використовувати тушонку власного приготування або просто придбати її в найближчому магазині. Однак при виборі покупного консервованого інгредієнта слід бути вкрай обережним, тому що сьогодні дуже часто виробники випускають під виглядом тушкованого м'яса дешевий соєвий продукт. Таким чином, баночку з яловичої тушонкою слід відкрити, перекласти весь вміст в каструлю і злегка підігріти, після чого можна приступити до приготування всього блюда.
Як гасити картоплю з тушонкою: термічна обробка
До розігрітому м'ясу з бульйоном слід по черзі викласти зламані лаврові листочки, цибулю, моркву і картоплю. Всі інгредієнти повинні розташовуватися виключно шарами. Незважаючи на те що тушонка і так була присмачена різними спеціями, блюдо все ж слід трохи посолити і поперчити. Таким чином, овочі з м'ясом потрібно залити однією-двома склянками питної води, а потім закип'ятити і витримати на повільному вогні близько двадцяти семи хвилин. Перед вимиканням до тушкованого страві бажано додати свіжу рубану зелень і тертий зубчик часнику.
Альтернативний варіант приготування
Зрозуміло, тушковане м'ясо з овочами виходить дуже смачним. Хоча це блюдо при бажанні можна готувати і з застосуванням інших продуктів, так як в ньому бере участь такий універсальний інгредієнт, як картопля. Тушкована з фаршем, вона виходить такий же ароматною і ситної.
Процес приготування картоплі з фаршем
Варто відзначити, що це блюдо готується за аналогічним рецептом, що й попереднє. Однак на дно каструлі слід викладати не тушковане м'ясо, а фарш з телятини або свинини. Крім того, до овочів можна додатково додати гарбуз або кабачки, порізані на кубики, білокачанну капусту та інші інгредієнти. Так, у вас вийдуть не просто тушковані бульби картоплі з м'ясом, а смачне і ситне рагу.
Правильна подача до столу
Приготовану страву з тушонкою або фаршем необхідно подавати до обіду тільки в гарячому вигляді. Також до овочів можна додати томатний соус, сметану і свіжу зелень.
