Картопляна запіканка з м'ясом - швидке і ситне друге блюдо
Картопляна запіканка з м'ясом ідеально підходить для ситного і смачного обіду. Варто відзначити, що для її приготування необхідні тільки найпростіші і недорогі продукти.
Рецепт картопляної запіканки з м'ясом: необхідні інгредієнти
картопля - дев'ять штук;- яловичий фарш - один кілограм;
- морква - три середні штуки;
- зелень для прикраси;
- ріпчаста цибуля - дві великі головки;
- сіль і перець;
- рослинне масло для обмазування форми і обсмажування фаршу;
- куряче яйце - дві штуки (для додавання в картоплю і обмазування страви);
- молоко - половина склянки;
- вершкове масло - півпачки.
Картопляна запіканка з м'ясом: підготовка інгредієнтів
Картоплю слід очистити від шкірки, відварити в солоній воді і зробити з нього пюре без грудочок, додавши одне збите яйце, половину склянки молока і половину пачки вершкового масла. Потім слід приступити до обробки фаршу. Його необхідно помістити в сковороду, додати натерту на крупній тертці моркву і нашатковану цибулю. Варто відзначити, що м'ясо слід спочатку гасити з додаванням склянки води, а потім злегка обсмажити на олії. Для гостроти смаку в приготований фарш можна додати мелений перець.
Картопляна запіканка з м'ясом: формування блюда
Для приготування такої страви потрібно взяти поглиблену форму з бортами висотою в п'ять-шість сантиметрів. Поверхня посуду рекомендується рясно змастити соняшниковою олією. Потім в якості першого шару запіканки необхідно викласти половину мятого картоплі, добре його утрамбувати ложкою або лопаткою. Далі потрібно всипати обсмажений з овочами яловичий фарш і закрити його аналогічним шаром з пюре. Страва повинна вийти досить щільним. Зверху запіканку рекомендується змастити одним збитим яйцем, а потім відправити її в духовочние шафа на п'ятнадцять-двадцять хвилин.
Картопляна запіканка з м'ясом: правильна подача до столу
Таке блюдо бажано подавати до столу в злегка охолодженому вигляді, так як в гарячому стані його дуже складно красиво нарізати і викласти в тарілку. Зверху запіканку потрібно облити самостійно приготованим соусом.
Необхідні інгредієнти для соусу:
- томатна паста - п'ять великих ложок;
- цукровий пісок - одна велика ложка;
- сіль - на кінчику ножа;
- сметана - дві великі ложки;
- лавровий лист - два листочки;
- часник - один зубчик;
- зелень - пучок;
- борошно - одна десертна ложка.
Запіканка з картоплею і м'ясом: процес приготування домашнього соусу
Для приготування такого соусу необхідно налити в миску дві склянки холодної води і закип'ятити її. Після цього в посуд потрібно додати п'ять великих ложок томатної пасти, сіль, цукровий пісок, два лаврових листки і пучок дрібно посіченою зелені. Потім слід змішати одну десертну ложку борошна зі склянкою холодної води. Отриману суміш необхідно через ситечко влити в миску і довести томатну пасту до кипіння. Після цього потрібно зняти посуд з плити і додати до соусу дві великі ложки сметани і подрібнений зубчик часнику.
