Картопля в горщиках в духовці. Картопля в горщиках з яловичиною
Картопля в горщиках - це не тільки дуже смачне, але і оригінальне блюдо, яке відмінно підійде для ситного сімейного обіду. Існує кілька варіантів його створення. Сьогодні ми представимо два рецепти, один з яких вимагає застосування найніжнішої яловичини, а інший - сметани та грибів.
Дуже смачна картопля в горщиках: рецепт з м'ясом
Якщо ви не дотримуєтеся вегетаріанського раціону харчування, то готувати таке блюдо рекомендується разом з м'яким і ніжним м'ясом. Ми вирішили придбати яловичину. Головне, щоб вона була свіжа і не вимагала тривалої термічної обробки. Адже якщо придбати продукт старий і жилавий, то картопля в горщиках вийде не дуже смачною.
Отже, для приготування нам необхідні (на 4 порції):
- яловичина свіжа молода - близько 500 г;
- кріп і петрушка свіжі - по кілька гілочок;
- лаврушка - 4 листочка;
- перець чорний горошком - 8 шт. (По 2 в кожен горщик);
- цибулини великі - 2 шт .;
- морквина велика - 2 шт .;
- картоплини середні - 7-8 шт .;
- сіль кухонна - за смаком;
- майонез жирний - 180 г;
- сир твердий - 140 г;
- томат свіжий великий - 1 шт.
Обробляємо свіже м'ясо
Картопля в горщиках з яловичиною виходить дуже ситної і смачною. Перш ніж приготувати її в духовій шафі, слід ретельно обробити м'ясної інгредієнт. Його необхідно сполоснути, зрізати наявні прожилки, а потім нашаткувати на тонку соломку або пластинки.
Готуємо овочі
Щоб картопля в горщиках, в духовці приготовлена, вийшла ситної і поживною, слід використовувати в рецепті безліч різних овочів. Обробляти їх необхідно по черзі. Картоплю, цибулю і моркву потрібно почистити, а потім подрібнити. Перший інгредієнт слід нарізати кружечками, другий - півкільцями, а третій - соломкою.
Також необхідно порубати всю наявну зелень і натерти на великій тертці твердий сир. Що стосується свіжого томату, то його слід помити і нарізати на товсті кружечки (4 штуки).
Формуємо блюдо
Картопля в горщиках в духовці готується досить швидко. Але перш ніж помістити її в глиняні посудкі, їх слід правильно заповнити.
У першу чергу в горщики необхідно викласти соломку з яловичини. Її потрібно посолити, а також додати по 2 горошку чорного перцю і листочок лаврушки. Далі в глиняний посуд слід викласти соломку моркви, півкільця цибулі і кружечки картоплі. Всі названі компоненти рекомендується присмачити сіллю. Після цього їх необхідно покрити свіжої рубаною зеленню, кружечком помідора, майонезом і натертим сиром.
Процес термічної обробки
Картопля в горщиках, рецепт якої ми розглядаємо, повинна готуватися у власному соку. Але якщо ви побоюєтеся, що продукти пристане до глиняному посуді, то в неї рекомендується додати пару великих ложок води.
Після того як всі горщики будуть наповнені, їх необхідно закрити кришками, встановити на решітку і відправити в духову шафу. Готувати смачну і поживну страву бажано при температурі 210 градусів протягом години. За цей проміжок часу м'ясний продукт і овочі повинні повністю стати м'якими.
Подаємо до столу смачне і ситне блюдо
Як бачите, картопля в горщиках з яловичиною робиться легко і просто. При дотриманні всіх рецептурних правил у вас повинно вийти дуже поживна і наваристий блюдо, яке припаде до смаку абсолютно всім членам вашої родини.
Після термічної обробки всіх інгредієнтів горщики слід акуратно вийняти з духовки і помістити на плоскі блюдця. Подавати такий обід до столу рекомендується в закритому вигляді. Також до страви можна додатково піднести білий хліб, мариновані помідори чи огірки. Приємного вам апетиту!
Як робиться картопля в сметані в горщиках?
Якщо ви не хочете готувати обід із застосуванням м'ясного продукту, то рекомендуємо використовувати гриби і сметану. У поєднанні з ними картопля придбає особливий аромат, стане ніжною і дуже смачною. Слід зазначити, що таке блюдо особливо подобається дітям.
Отже, щоб картопля в горщиках з грибами вийшла максимально смачною, необхідно придбати:
- свіжі шампіньйони середніх розмірів - близько 300 г;
- картоплини не дуже великі - 6-7 шт .;
- цибулини середні ріпчасті - 2 шт .;
- густу сметану середньої жирності - 200 мл;
- вершки 20% - 30 мл;
- соняшникова олія без аромату - 55 мл;
- сир твердий - 100 г;
- чорний перець мелений, йодовану сіль - за смаком;
- зелень свіжу ароматну - великий пучок.
Обробка грибів
Перед тим як картопля в горщиках буде поміщена в духову шафу, всі продукти слід ретельно обробити. Для початку необхідно сполоснути свіжі грибочки, а при необхідності і очистити їх від неїстівних елементів. Далі печериці слід нарізати на пластинки або тонку соломку. Після цього гриби потрібно викласти в сотейник з розігрітим соняшниковою олією і обсмажити до рум'яного стану.
Добившись часткової м'якості продукту, до нього необхідно додати півкільця цибулі і продовжити термічну обробку ще 7-10 хвилин. На завершення всі компоненти рекомендується присмачити перцем і йодованою сіллю.
Підготовка залишилися інгредієнтів
Обсмаживши гриби з цибулею, слід приступити до обробки картоплі. Його необхідно почистити, а потім нарізати на тонкі кружальця. Також рекомендується окремо натерти на великій тертці твердий сир і подрібнити свіжу зелень.
Приготування сметанного соусу
Щоб у вас вийшла дуже смачна картопля в горщиках з грибами, блюдо слід обов'язково залити ароматним сметанним соусом. Робиться він досить легко. Молочний продукт необхідно викласти в глибоку миску, а потім влити до нього вершки і добре перемішати. Далі до інгредієнтів потрібно додати перець, сіль і посічену зелень. На цьому процес приготування соусу вважається завершеним.
Як слід правильно формувати блюдо?
Якщо строго дотриматися всіх вимог рецепта, то у вас обов'язково вийде смачне і ситне блюдо в горщиках. Картопля не повинна викладатися в глиняні підсудків першою. Спочатку в горщики необхідно помістити пару великих ложок обсмажених печериць з цибулею. Далі їх слід покрити кружальцями картоплі і знову викласти грибочки. На завершення всі компоненти потрібно обсипати натертим сиром і залити сметанним соусом (приблизно по 3 великі ложки в кожен горщик).
Занадто багато додавати молочної заправки вкрай не рекомендується. В іншому випадку утворився в горщику бульйон може легко вийти за його межі і згоріти.
Правильно готуємо в духовій шафі
Після того як картопля і гриби опиняться в горщиках, їх необхідно закрити і помістити на сітку духової шафи (можна на деко). Включивши кухонний пристрій, слід виставити температуру 220 градусів. У такому стані картоплю в сметані з грибами потрібно готувати протягом 50 хвилин. За цей час овочі стануть м'якими і просочаться смачною і ароматною заправкою.
Як випливає підносити блюдо до столу?
Як і в попередньому випадку, подавати такий обід до столу рекомендується прямо в глиняних горщиках. Для цього їх необхідно вийняти з гарячого духової шафи і помістити на плоскі тарілочки або блюдця. Їсти таку страву бажано ложкою, адже в горщиках має утворитися досить багато ароматного бульйону. Додатково членам сім'ї слід піднести свіжий білий хліб або лаваш.
Підіб'ємо підсумки
Розглянувши те, як готується смачну страву в горщиках, хочеться сказати, що представлені рецепти можна використовувати і для створення основного гарячого блюда до святкового застілля. Хоча для цього вам доведеться придбати більше горщиків і використовувати більшу кількість інгредієнтів.
Слід зазначити, що таке блюдо можна готувати і трохи інакше, наприклад, додавши до нього не яловичину, а свинину, телятину, баранину або навіть птицю. Що стосується овочів, то спільно з картоплею в глиняний горщик можна викласти кубики гарбуза, молоді кабачки, баклажани, капусту, селеру, шпинат та інше.
До речі, нерідко такий обід готують і з застосуванням сухофруктів. Наприклад, дуже добре поєднується яловичина з чорносливом, курагою і горіхами. Для отримання більш ароматного і пікантного страви м'ясний продукт слід попередньо вимочити в червоному вині, а потім поперчити червоним перцем і залишити осторонь на деякий час.
Таким чином, проявляючи кулінарну фантазію, ви можете самостійно придумувати абсолютно різні страви в горщиках і сміливо підносити їх до святкового столу.
