Тушкована картопля з тушонкою - любов на віки
Картопля-картопелька
Ставлення до картоплі в нашій країні вкрай позитивне. Незважаючи на всі старання дієтологів донести до нас інформацію про шкоду цього продукту, любити його менше ми не стали. Пояснюється це дуже просто: дешево, смачно і легко готується. Імпровізацій на тему картоплі придумано безліч: смажена, печена, відварна, тушкована картопля з тушонкою, копченими реберцями або рибою, деруни, вареники з картоплею. І це лише дещиця в «море» рецептів. У даній статті ми розповімо про сам, напевно, популярному рецепті - тушкована картопля з тушонкою. Блюдо це просте, смачне, ситне, готується легко і швидко, відносно недорого. У його основі, природно, картоплю. Сортів у цього овоча предостатньо, і для цієї страви вибрати з цього достатку необхідно тільки добре розварюються екземпляри. Ідеально підійдуть сорти Бриз, Рагнеда і багато інших, які в процесі повільної варіння стануть ніжними і м'якими, а рідина буде більш густий.
Тушкована картопля з тушонкою
Класичної вважається тушкована картопля з тушонкою, коли за рецептом в каструлю складають нарізану кубиками картоплю, нашатковану цибулину і тушковану яловичину. Додають лавровий лист, сіль, мелений перець і залишають тушкувати на повільному вогні приблизно на годину. Якщо обсяг великий, то може знадобитися більше часу. В середньому після закипання картопля гаситься двадцять хвилин. Подають з кропом і зеленою цибулею. Тушкована картопля з тушонкою буде набагато смачніше, якщо ви поставите варити картоплю окремо, а в цей час на сковороді підсмажити нарізану цибулину і морквину. Коли овочі будуть готові, до них додають тушонку і прогрівають її. До закипілої і злегка проварити картоплі додають підсмажені овочі і тушонку, лавровий лист і мелений перець. Через п'ять-десять хвилин блюдо буде готово. Подаючи на стіл, додайте до нього часник і зелень кропу. Буде смачно.
Смажена картопля з тушонкою
Картопля з тушонкою, рецепт якого ми запропонуємо вам далі, готується інакше, але тим не менш дуже смачний. Для цього вам буде потрібно вибрати сорт картоплі для смаження, нарізати його брусочками і підсмажити на сильному вогні в рослинному маслі. Коли на скибочках утворюється золотава скоринка, але картопля буде ще жестковат, до нього додають тушковану свинину, яку вам необхідно заздалегідь злегка підігріти і відкинути на сито, щоб злилася зайва рідина. Зробіть вогонь менше і доведіть блюдо до готовності. До картоплі можна додати ріпчасту цибулю, здатний своїм солодкуватим смаком сильно змінити блюдо далеко не в гіршу сторону.
P.S.
Рецепти з тушонкою і картоплею, капустою і томатами, цукіні і гарбузом настільки прості і популярні, що позбавляти себе цього задоволення точно ніхто не стане. Тим більше що на кухні увійшло диво інженерної думки - мультиварки. В їхніх силах полегшити процес приготування і при цьому сильно поліпшити смак. Чи варто нагадувати, що і в духовій шафі картопля виходить чудово як з тушонкою, так і без неї, як окремо, так і в компанії з іншими овочами. Творіть і насолоджуйтеся прекрасними смаками.
