Кілька порад, як варити гречану кашу
Далеко не всі вміють правильно варити гречану кашу. Тому іноді виходить густа, неразваренная гречка або, навпаки, водяниста і рідка. Щоб результат ніколи не розчаровував, дотримуйтесь правил приготування цієї крупи. Тоді ваш гарнір з гречки завжди буде ароматним, розсипчастим і дуже смачним.
Як варити гречану кашу: основні правила
Щоб страва була смачною і рассичатим, вам буде потрібно ретельно промита крупа, вода і підходяща для кулінарних маніпуляцій посуд. Прихильники традицій можуть перед готуванням перебрати гречку, промити кілька разів і прожарити на сухій сковороді пару хвилин - цей бабусин метод гарантує більш ароматне блюдо. Вода для каші потрібна хорошої якості, тому краще використовувати відфільтровану. Якщо у вас немає фільтра, при варінні можна додати столову ложку масла, вершкового або рослинного, а також пару ложок молока. Такі добавки допоможуть зробити воду м'якше, а значить, смачніше кашу. Варто знати і співвідношення води й крупи - два до одного. Саме такі пропорції гарантують - вийде смачна гречана каша. Нарешті, найкраще готувати в казані або іншому посуді з опуклим дном.
Простий рецепт, як варити гречану кашу
Отже, для приготування гречки вам буде потрібно стакан крупи, дві склянки води, вершкове масло (близько п'ятдесяти грамів), сіль. 
Перед тим як варити гречану кашу, переберіть і промийте її, підсушіть на сковороді, викладіть в киплячу підсолену воду. Ретельно знімайте піну в процесі приготування. Каша повинна кипіти близько чверті години, перемішувати її при цьому не варто. Вода може википіти практично повністю. Після цього наріжте масло тонкими шматочками і викладіть по поверхні каші. Укутайте каструлю або казан чимось теплим і залиште страву на годину. Така гречка буде дуже апетитною і розсипчастою і ідеально підійде для гарніру або для супу з молоком.
Ще кілька смачних рецептів, як варити гречану кашу
Щоб приготувати так звану пухову кашу, візьміть дві склянки крупи, два яйця, чотири з половиною склянки молока, три столові ложки масла і дві склянки вершків. Переберіть, але не мийте кашу, протріть зі збитими яйцями і висушити на деку в виключеною розігрітій духовці. Після залийте блюдо молоком, додайте олії та відваріть, як звичайну кашу.
По готовності блюдо посоліть, остудіть і протріть через друшляк або сито. Подавайте з вершками. Для приготування традиційної смоленської каші, візьміть півтори склянки гречаного проділу, чотири склянки води, дві цибулини, два кореня пастернаку, зелень петрушки і трохи меленого перцю, півсклянки сметани, дві столові ложки олії і ложку солі. Закип'ятіть воду, посоліть і покладіть туди цибулю цілком, а корінь пастернаку - нарізаний. Через п'ять хвилин всипати крупу і варіть на невеликому вогні, періодично помішуючи. Через дванадцять хвилин вийміть з каші цибулю, заправте блюдо перцем, зеленню, сметаною і маслом, досоліть і залиште на чверть години під кришкою, щоб крупа розпарився. Цей оригінальний варіант страви з гречаної крупи хороший не тільки як гарнір, але і сам по собі.
