Гречка з м'ясом: простенько, але зі смаком!
Гречана каша, мабуть, сама смачна і корисна. Величезна перевага її ще й в тому, що вариться страва швидко, не підгорає, не вимагає нескінченних помішуванні і практично завжди вдається на славу. Та й приготувати "кашку-малашки" можна з вершковим маслом, фруктами або варенням, м'ясну, молочну, з грибами, яйцем і ще безліччю інших інгредієнтів.
Варісь, кашка, варісь
Відразу хочу зауважити: якщо хтось не знає, як варити гречку з м'ясом, навчитися цьому абсолютно нескладно. Для початку слід перебрати грам 300-400 крупи, щоб очистити її від всяких домішок і сміття. Потім промити проточною водою. Крупу кладемо в чавунець - всі каші краще варити саме в такому посуді. Є велика ймовірність того, що в чавунцях блюдо підгорить набагато менше, ніж в емальованих або алюмінієвих каструлях. А далі все залежить від того, який ваш рецепт: каша гречана з м'ясом або ж на м'ясному бульйоні. При першому варіанті чинимо так: в крупу додаємо воду (приблизно склянки 3), чайну ложку солі або приправи, в якій сіль вже є, ставимо чавунець на маленький вогонь. Накриваємо кришкою. Нехай каша нудиться так до готовності, т. Е. Поки не стане розсипчастою і м'якою, а вода не випарується.
Гречка з тушёночкой
Раз готується гречка з м'ясом, ідеально для заправки підійде свиняча або яловича тушонка. Можна просто кілька столових ложок додати в кашу, розмішати, нехай трохи просочиться м'ясним духом, а потім подавати на стіл. Смакота, до речі кажучи, відмінна! На приготування піде у вас хвилин 30-40, а обід або вечерю готовий для всієї родини. Погодьтеся, вигідно!
Каша з піджаркою
А ось така гречка з м'ясом: каша готується, а окремо варимо 3 яйця круто. Потім їх треба дрібно посікти. Нашаткувати цибулю, обсмажити його з тушонкою або вже вареним м'ясом (курка, свинина), додати спеції, перчик горошком. Потім зажарку змішати з яйцями, додати в теплу кашу. Повірте, оближете пальчики!
Гречка на бульйоні
Тепер гречка з м'ясом на бульончик. Природно, крупу перебрати. М'ясо нарізати невеликими шматочками і підсмажити до скориночки, тільки не пересушити. В чавунець накришити цибулю, підсмажити, додати м'ясо і те масло, на якому воно смажилося. Долити літр води, покласти лавровий лист, спеції, приправи, і нехай гаситься майже до готовності. Потім засипати крупу і варити кашу, поки не вийде дивовижно ароматне і дуже поживне блюдо.
Каша з тушкованими овочами
І, нарешті, пропонуємо варіант: гречка з м'ясом і овочами (морквою і цибулею). З крупою все зрозуміло: перебрати, промити, нехай чекає своєї черги. Нашаткувати парочку цибулин. Натерти кілька морквин. Тепер по порядку: обсмажуємо шматочки м'яса в достатній кількості масла, кладемо в чавунець, додаємо окріп і тушкуємо на невеликому вогні хвилин 30. Обсмажуємо цибулю з морквою. У м'ясо кладемо гречку, солимо-перчимо, і нехай все гаситься ще хвилин 15-20. В останню чергу кладемо в чавунець цибулю з морквою, зелень, вогонь прибираємо до мінімуму, варимо до готовності. Подати таку кашку не соромно і як гаряче блюдо на святковий стіл.
Варіації на тему ...
Рецептик можна трохи видозмінити - від цього він, думаємо, тільки виграє. Спочатку м'ясо близько години гаситься в глибокій сковороді. Час від часу підливається окріп. Через зазначений час кладеться жир, м'ясо тушкуємо ще з півгодини. Коли вода практично випарилася, наливаємо рослинне масло, додаємо перчика, спецій, солі, м'ясо обсмажуємо, щоб з'явилася скориночка. Окремо робимо зажарку: цибуля з тертої морквою підрум'янюємо, додаємо томат або кетчуп, все обсмажуємо і доводимо до готовності. Варимо кашу. Коли вона готова, всі компоненти з'єднуємо. Нехай каша настоїться, і можна їсти. Вчіться, експериментуйте і стаєте королями кухні!
