Як приготувати гречану кашу? Каша гречана розсипчаста - рецепти, фото
Про те, як приготувати гречану кашу, знає багато хто. Адже таке блюдо досить популярно в нашій країні. Але якщо ви не володієте даною інформацією, то ми поділимося нею прямо зараз.
Загальні відомості про страву
Перш ніж розповісти вам декілька секретів того, як приготувати гречану кашу смачно і ситно, хочеться трохи розповісти про це блюдо.
Представлену крупу дуже часто включають в раціон дитячого харчування. І в цьому немає нічого дивного, адже даний продукт містить у собі велику кількість заліза та інших елементів, вкрай необхідних для зростаючого організму.
Слід також зазначити, що каша гречана на молоці або воді благотворно впливає на органи ШКТ. Вона швидко і добре засвоюється організмом, очищаючи кишечник від токсинів і шлаків. Саме тому таке блюдо нерідко включають в раціон тих пацієнтів, хто має проблеми з травною системою.
Як приготувати гречану кашу класичну?
Гречану крупу добре використовувати для приготування дуже смачного і швидкого гарнір до підливі або гуляшу. Для цього нам знадобиться:
- гречка - близько 2 склянок;
- сіль кухонна - застосовувати за смаком;
- вода профільтрована - 4 склянки.
Підготовка продукту
Гречана каша на воді готується дуже легко, а найголовніше - швидко. Але перш ніж піддати термічній обробці даний продукт, його слід добре обробити. Для цього крупу потрібно перебрати, а потім викласти в сито і промити в теплій воді, регулярно мнучи руками. Якщо у вас є достатня кількість часу, то даний продукт бажано залити питною водою і витримати в ній всю ніч. В результаті таких дій гречка взбухнет, і відварювати її потрібно всього лише кілька хвилин.
Якщо ж часу для вимочування крупи у вас немає, то приступити до її термічній обробці слід відразу ж після промивки.
Відварювання на плиті
Гречана каша, користь якої незаперечна, готується на плиті не дуже довго. Для цього промиту крупу слід викласти в посуд з товстим дном, залити водою, посолити і довести до кипіння. Після того як рідина почне інтенсивно вирувати, каструльку потрібно закрити, а вогонь - зменшити до мінімуму. В таких умовах гречка повинна готуватися протягом 25-28 хвилин. За цей час крупа вбере в себе всю рідину і стане розваристої.
Подаємо до обіду
Тепер вам відомо, як приготувати гречану кашу на воді. Після того як гарнір буде готовий, його потрібно розкласти по тарілках, а поруч помістити м'ясо, гуляш, котлети, сосиски або будь-які інші вироби.
Готуємо солодку кашу з використанням гречки
Каша гречана на молоці послужить ідеальним сніданком для вас і ваших дітей. Для її приготування нам знадобиться:
- гречка - близько 2 склянок;
- сіль кухонна - застосовувати за смаком;
- цукор - не більше однієї десертної ложки;
- масло вершкове - 10 г;
- молоко сільське жирне - 4 склянки.
Процес приготування
Каша гречана розсипчаста виходить лише в тому випадку, якщо її готувати на плиті з додаванням малої кількості води. Що стосується молочного страви, то воно має бути досить густим і в'язким.
Таким чином, для приготування представленої каші необхідно перебрати крупу, ретельно її помити, як було описано вище, а потім з'єднати в каструлі з молоком, сіллю і цукром. Після цього інгредієнти потрібно довести до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму і готувати під кришкою близько півгодини. За цей час крупа повинна увібрати в себе молочний продукт і стати максимально розваристої.
Після того як гречана каша буде готова, її слід присмачити шматочком масла (вершкового), добре перемішати і залишити під закритою кришкою на frac14- години. При бажанні посуд зі стравою можна додатково загорнути в ковдру.
Після вказаного часу солодку молочну кашу з гречаної крупи потрібно подати до сніданку або полуденка.
Робимо смачну і ситну гречку з м'ясом
Гречана каша з м'ясом виходить не тільки смачною, але й досить ситної. Її можна сміливо подавати до столу в якості повноцінного обіду. Для цього нам знадобиться:
- гречка - близько 2 склянок;
- сіль кухонна - застосовувати за смаком;
- грудки курячі - 400 г;
- цибулини - 2 шт .;
- морквина свіжа - 1 шт.
Підготовка компонентів
Гречана каша з м'ясом являє собою найшвидше ситне блюдо, яке добре робити тоді, коли у вас зовсім не вистачає часу на довгий приготування обіду.
Таким чином, слід взяти очищену гречку і добре її промити в друшляку. Далі необхідно сполоснути курячі грудки, зняти з них шкірку і нашаткувати на шматочки прямо разом з кісточками і хрящем. Після цього потрібно нарізати цибулини на кубики і натерти морквину на тертці.
Термічна обробка
Після обробки інгредієнтів слід викласти куряче філе в каструлю з товстим дном, а потім залити її 3 склянками води і варити на слабкому вогні приблизно півгодини. Далі до м'ясного компоненту необхідно додати моркву, цибулю і кухонну сіль. Прокип'ятивши компоненти ще 10 хвилин, до них слід акуратно всипати добре вимиту крупу. Готувати в такому складі гречану кашу рекомендується близько 25 хвилин. За цей час курячі грудки стануть повністю м'якими, а крупа взбухнет, ввібравши в себе весь ароматний м'ясний бульйон.
Правильно подаємо до обіду
Як бачите, щоб самостійно приготувати гречану кашу з м'ясом, не слід володіти якимись особливими кулінарними знаннями. Після того як страва буде готове, його необхідно перемішати і розподілити по тарілках. Додатково гречану кашу рекомендується обсипати зеленню і присмачити томатним соусом. Смачного!
Смачна гречана каша з грибами та овочами
Мало хто знає, але кашу з гречаної крупи можна використовувати не тільки як гарнір до гуляшу або повноцінного обіду, а й у вигляді начинки для жаркого. Для її приготування нам можуть знадобитися наступні компоненти:
- гречка - близько 2 склянок;
- сіль кухонна - застосовувати за смаком;
- перець запашний - застосовувати за смаком;
- печериці свіжі - 400 г;
- цибулини - 2 шт .;
- олія соняшникова - 40 мл;
- морквина свіжа - 2 шт.
Обробка компонентів
Щоб приготувати гречану кашу з грибами, не слід докладати особливих зусиль. Для цього лише необхідно добре перебрати і помити крупу. Далі потрібно нашаткувати печериці уздовж ніжок, порубати цибулини на кубики, а морквину натерти на тертці.
Обжарка частини інгредієнтів
Перш ніж приступити до відварюванню крупи, слід взяти великий сотейник, поставити його на вогонь, влити олію, а потім викласти свіжі шампіньйони. Дочекавшись повного випаровування зайвої вологи, грибочки потрібно трохи обсмажити. Далі до них необхідно викласти морквину, цибулю і повторити процедуру термічної обробки. На завершення всі інгредієнти слід присмачити спеціями. В результаті ви повинні отримати ароматну і дуже смачну зажарку на маслі.
Приготування каші
Гречку для такої страви бажано робити розсипчасту. Її необхідно викласти в каструлю, а потім залити невеликою кількістю води. Після цього продукт потрібно посолити, закип'ятити і варити під кришкою близько 20 хвилин. При цьому бажано регулярно стежити за тим, щоб крупа стала м'якою і розсипчастою, але не пригоріла до дна.
Після того як гречана каша буде готова, її бажано витримати під щільно загорнутим ковдрою протягом півгодини. За цей час вона "дійде", ставши ще більш смачною.
Завершальний етап
Обсмаживши частина інгредієнтів на сковороді і відварити гречану крупу, слід приступити до безпосереднього формування страви. Для цього сотейник з грибочками і овочами необхідно знову поставити на сильний вогонь і гарненько розігріти. Після цього до них потрібно викласти розсипчасту гречану кашу і ретельно розмішати великою ложкою. Термічно обробляти дані інгредієнти немає сенсу. Їх слід лише злегка підігріти і залишити під закритою кришкою на frac14- години.
Як використовувати готову страву?
Як говорилося вище, гречана каша з обсмаженими печерицями ідеально підходить для фарширування курки, яку в подальшому планується запікати в духовій шафі. Однак деякі господині віддають перевагу подавати таку страву до столу в якості повноцінного гарячого обіду. У цьому випадку його слід додатково присмачити зеленню і томатним соусом.
Підіб'ємо підсумки
Як бачите, існує дуже багато способів приготування гречаної каші в домашніх умовах. Який з вищепредставлених використовувати - ваша особиста справа.
Слід також зазначити, що страви, приготовані з використанням гречаної крупи, не володіють великою калорійністю. У зв'язку з цим їх можна сміливо вживати навіть тим, хто регулярно стежить за своєю вагою.
