Житні коржі: рецепт приготування
Пісні житні коржі ідеально поєднуються з дієтичними супами, кашами та іншими низькокалорійними стравами. Варто відзначити, що такий безопарний темний хліб дуже часто вживають ті, хто боїться зіпсувати свою фігуру. Але, на жаль, їх можна знайти далеко не в кожному магазині. Саме тому представляємо вашій увазі поради, як в домашніх умовах зробити житні коржі, рецепт яких заснований тільки на натуральних і корисних продуктах.
Необхідні інгредієнти для тіста:
- молоко сільське свіже - один повний стакан;
- олія соняшникова нерафінована - дві-три великі ложки;
- кефір домашній жирний - один стакан;
- сіль кухонна - одна друга частина маленької ложки;
- яйце куряче - одна маленька штука;
- борошно житнє - півтори чашки;
- сода харчова - одна повна десертна ложка;
- борошно пшеничне - один стакан;
- цукор - дві повні десертні ложки;
- мед - 50 грамів.
Житні коржі: рецепт приготування тіста
Для замішування тіста на коржі найкраще використовувати емальований або пластмасову велику миску. Таким чином, в посуд слід влити тепле молоко і жирний домашній кефір, а потім ретельно погасити в них повну десертну ложку соди. Після цього до них потрібно додати одне маленьке куряче яйце, дві-три великі ложки соняшникової олії, кухонну сіль, 50 грамів меду і цукор. Перемішавши всі основні інгредієнти рукою, до них необхідно потроху всипати спочатку житнє, а потім пшеничне борошно. Тісто для такого дієтичного хліба має вийти досить крутим.
Житні коржі без дріжджів: формування блюда
Після того як основа для житнього хліба буде замішана до однорідного крутого стану, її необхідно щільно закрити харчовою плівкою і витримати в теплому місці близько півтори години. Далі слід приступити до формування коржів. Для цього необхідно взяти шматок тіста розміром з кулак і скачати з нього круглий кулю. Отриману форму потрібно повністю обваляти в житньому борошні, а потім злегка сплющити за допомогою качалки. У результаті повинна вийти кругла, рівна і красива коржик. Варто відзначити, що для смаку до такої булочці можна додати макові зерна. Для цього необхідно у приготованого напівфабрикату злегка зім'яти середину (як у ватрушки), використовуючи дно склянки, і всипати в вийшла ямку невелику кількість маку чи самостійно зробленої посипання.
Житні коржі: рецепт приготування в духовочние шафі
Коли всі булочки з житнього борошна будуть сформовані, їх необхідно акуратно перекласти на лист, обмазаний соняшниковою олією. Потім деко слід поставити в розігрітий до 150 градусів духовку і випікати їх близько двадцяти-тридцяти хвилин.
Правильна подача до столу
Коли пройде півгодини, житні коржі, рецепт яких представлений вище, слід дістати з духовки, скласти в глибоку миску і подати до обіду разом з першим або другим блюдом.
Корисна порада
Якщо ви хочете спекти солодкі коржі з житнього борошна, то в вищеописаний рецепт потрібно включити не дві десертні ложки цукру, а трохи більше.
