Улюблена страва: курка в сметані з часником
Здавалося б, чого простіше - взяти і приготувати філе курки в сметані. Однак незважаючи на невитіюватість рецепта, це блюдо має свої особливості, і якщо їх врахувати при приготуванні, то успіх вам буде забезпечений. Курка в сметані готується швидко, а це, на думку багатьох господинь, є досить важливим фактором. Адже одна справа - стояти біля плити півдня, і зовсім інша - мати можливість через 30 хвилин подати на стіл свіже смачне блюдо.
Вибираємо курку
Курка в сметані може бути приготована цілком або у вигляді порційних шматків. Якщо ви плануєте подати курку на святковий обід, краще вибрати тушку вагою до 2 кг. А для вечері в колі сім'ї підійде куряче філе шматочками, або розібраний на частини ціла птах. Для того щоб приготувати цілу птицю, спочатку потрібно її натерти сіллю, нарізати дрібно зелень - петрушку, кріп, кінзу - і заповнити нею простір між шкірою та м'ясом. Чим рівніше ви розкладіть зелень, тим більше ароматною вийде курка. Підготовлену тушку потрібно поставити запікатися в духовку на 40-50 хвилин і, поки вона рум'яниться, підготувати соус, в якому курка в сметані прийме свій остаточний вигляд і придбає вишуканий смак.
Соус зі сметани з часником 
Для приготування соусу вам буде потрібно ріпчасту цибулю, моркву, борошно, рослинна масло, часник і сметана. Поставте на середній вогонь сковороду і, поки вона прогрівається, дрібно наріжте ріпчасту цибулю і на великій тертці натріть моркву. Пасеруйте овочі до золотистого кольору на повільному вогні, не даючи їм пригоріти. Коли морква і цибуля стануть напівпрозорими, додайте на сковороду пару столових ложок борошна і, не перестаючи перемішувати, потримайте сковороду на вогні ще 2-3 хвилини. Коли мука почне засмажувати, потрібно влити в сковороду 100-200 грамів води і ретельно розтерти грудочки. Якщо цього не зробити відразу, курка в сметані буде виглядати неестетично. Як тільки маса на сковороді почне рівномірно загусати, можна вливати сметану. Сметанний соус добре поєднується з часником, зеленню і грибами. Комбінація продуктів залежить тільки від вашої фантазії. Якщо ви хочете побалувати близьких оригінальним блюдом, можна в соус додати дрібно нарізані білі гриби і часник.
Заключний етап
Поки готується соус зі сметани з часником, курка в духовці встигне підрум'янитися. Щоб довести її до «кондиції», тушку слід перекласти в невелику каструлю і залити сметанним соусом. Курка в сметані з часником повинна згасити ще протягом півгодини, щоб її аромат і смак придбали особливий ніжний відтінок - вершково-часниковий. Готова курка не повинна розвалюватися на частини, ні в якому разі не можна її «перетримати» на вогні, інакше ідея святкової страви буде зведена нанівець. Подавати готову птицю потрібно на плоскому блюді, полив зверху соусом і обклавши по краях овочами - відвареною картоплею або цвітною капустою. Курка в сметані, приготована з додаванням грибів і зелені, може стати прикрасою будь-якого святкового застілля, не кажучи вже про простий сімейній вечері. Ніжний вершковий смак, тонкий аромат зелені та часнику, делікатні шматочки грибів і красива рум'яна кірочка - така курка не може не сподобатися!
