Відмінна куряча грудка у вершковому соусі
Чи знаєте ви, що куряча грудка у вершковому соусі - дієтичне блюдо? Біле м'ясо саме нежирне, це факт. А куряча грудка у вершках - не набагато калорийнее. Пікантний, ніжний соус тільки урізноманітнює смак!
Куряча грудка в вершковому соусі з печерицями
Якщо ви - шанувальник грибів, то цей рецепт для вас. Для приготування цього нехитрого страви вам будуть потрібні два великих курячих філе, пара столових ложок масла (вершкового), сіль з перцем. Що стосується безпосередньо соусу, то візьміть двісті грамів грибів (можна використовувати будь-які, але ми все-таки радимо вам брати шампіньйони), одну цибулину (можна дві, якщо любите цибулю), борошно, свіжу зелень, двісті мілілітрів гарячого бульйону (курячого, зрозуміло ), вершки, масло, спеції.
Спосіб приготування страви
Куряча грудка у вершковому соусі не вимагає великого кулінарного досвіду, проте будьте уважні. Куряче філе добре промийте і дайте йому обсохнути. Після цього як слід натріть м'ясо підготовленими спеціями. До речі кажучи, чим більше спецій, тим пікантніша і смачніше блюдо, перестаратися в цій справі практично неможливо. Тепер візьміть зручну сковорідку і розтопіть в ній маленький шматочок масла. Може утворитися піна, зніміть її. Далі, коли дно сковороди прогріється, почніть смажити грудки. Увага: якщо у вас немає вершкового масла, підійде і рослинне. Або спробуйте поекспериментувати і змішайте обидва види масла. Грудки смажаться до появи рум'яної скоринки (приблизно по три хвилини з кожного боку).
Наступний крок
Підсмажене м'ясо помістіть у форму для запікання. Нехай воно тепер побуде в духовці хвилин десять (при 180 градусах). Не бійтеся, що воно пересушиться, адже подається курка під соусом. До речі, про соусі: пора їм зайнятися. Вимиті печериці наріжте скибочками. Цибулину також почистіть і наріжте. Те ж саме виконайте з зеленню. Потім обсмажте нарізану цибулю (прямо в тій же сковороді, де готувалася курка, протягом п'яти хвилин). Далі додайте до нього гриби. Почекайте ще шість хвилин. Потім посипте вміст сковорідки борошном і потомите всі хвилини дві. Влийте курячий бульйон і доведіть до кипіння. Присмачите соус перцем і сіллю. Тушкуйте ще три хвилини. Тепер вогонь можна зменшити до мінімуму. Нежирні вершки додайте до соусу, все перемішайте ретельно і потримайте на плиті чотири хвилини. Загалом, соус повинен загуснути (якщо ви чітко слідували вказівкам).
Останній штрих
Куряча грудка у вершковому соусі майже готова. Залишилося тільки прикрасити блюдо кропом і розмішати останній раз. Зелений колір кропу красиво контрастує з білим, так що суміш виходить ще й естетичною. Настав час покласти наші грудки в соус - прямо в сковорідку. У вас є два варіанти: або накрити кришкою і прогріти курку за рахунок гарячого соусу, або просто згасити блюдо ще пару хвилин. Коли подаєте на стіл, поріжте філе на порційні шматочки. Якщо ви терпіти не можете вершки (та й взагалі молоко), то залийте курку соєвим соусом. Тоді у вас буде оригінальна куряча грудка в соєвому соусі.
