Оригінальний десерт - шоколадна ковбаса
Ковбаса для вегетаріанців
Зараз оригінальними екзотичними десертами нікого не здивуєш: мелба з фруктами та морозивом, тірамісу, профитроли ... Але ось ковбаса на солодке - це незмінний сюрприз і вигуки подиву гостей. Особливо якщо надати їй вигляду, максимально наближений до сиров'ялені м'ясного виробу або салямі. За допомогою горішків або шматочків печива можна навіть зімітувати зернятка сала, щоб повністю ввести в оману їдців. Тут ми розглянемо кілька способів того, як приготувати шоколадну ковбасу.
Рецепт зі згущеним молоком
Цей десерт готується за добу до передбачуваної подачі до столу. Хоча сама шоколадна ковбаса зі згущеним молоком не вимагає великих витрат часу і сил. 200 г пісочного печива розтовкти за допомогою качалки. У масі повинні потрапляти як дрібна крихта, так і великі шматочки. 50 г ядерець горіхів (волоських або фундука) потовкти і додати до печива. Чотири великих ложки з верхом какао-порошку просіяти через сито в миску. Грамів сто хорошого вершкового масла розм'якшити і розтерти з печивом, горіхами і какао. Поступово додати 120 г згущеного молока, помішуючи, щоб вийшла не дуже рідка однорідна маса. Викласти на харчову плівку або фольгу, загорнути, надаючи форму ковбаски. Поставити в холодильник на ніч. Зняти оболонку і обваляти в цукровій пудрі, куди додати трохи какао.
Шоколадна ковбаса з вершками
200 г пісочного печива подрібнити у блендері, а ще двісті грам - поламати на не надто дрібні шматочки. Стакан ядерець волоських горіхів потовкти качалкою. З'єднати їх з дрібною крихтою від печива. Змішати склянку цукру з трьома столовими ложками з гіркою какао-порошку, залити п'ятьма ложками 10% -них вершків, перемішати і потомить на слабкому вогні. В принципі їх потрібно довести до закипання, а щоб не пригоріли, весь час помішувати. Потім трохи дати охолонути і відразу ж додати ще двісті грам масла. Гарненько розім'яти ложкою масу. Поступово додати горіхи з крихтою, вимішувати, поки не вийде в'язка і густа каша. Половину шоколадної плитки розтопити на водяній бані і влити в масу. Поки вона не охолола, всипати великі шматочки печива. Далі процес той же, що і в попередньому рецепті: надати виробу за допомогою плівки або фольги форму ковбаси і поставити в холодильник.
Шоколадна ковбаса з кедровими горішками
300 г солодкого розсипчастого печива («Ювілейне», «Цукрове», «До чаю») подрібнюємо в блендері. Для тих, у кого немає цього простого пристосування, порада: помістіть кондитерський виріб в целофановий пакет і гарненько пройдіться по ньому молоточком для відбивання м'яса: результат той же. У каструльці розтоплюємо 300 г масла, сипем в нього половину склянки цукрового піску і заважаємо, поки кристалики не розчиняться. Знімаємо з плити і вводимо 5 великих ложок з гіркою какао (обов'язково натурального, а не напою). Вимішуємо. Закінчення процесу готування ідентично попереднім рецептами.
Шоколадна ковбаса на яйці
Розм'якшуємо в каструльці пачку масла, додаємо 150 г цукру і 4 ложки какао. Тримаємо на вогні, поки цукор не розчиниться. Знімаємо з плити, вбиваємо яйце і енергійно збиваємо вінчиком. В окремому посуді розминаємо 400 г печива - не крупніше, але й не дрібно. Виливаємо в нього шоколадну суміш. Вимішуємо і викладаємо на плівку. Надаємо форму салямі. Щоб шоколадна ковбаса вийшла щільною і не розвалювалася, рекомендуємо поставити її в холодильнику під прес.
