Глазур для кексу і не тільки: рецепти приготування
Який би ніжною, ароматною, що тане в роті не вийшла випічка, іноді їй бракує завершального штриха. Якраз цим остаточним акордом може служити глазур. Вона буває білою або шоколадної, солодкої або кислуватою на смак, рідкої або густий. Одним словом, глазур для кексу або тістечка, залежить тільки від ваших смакових уподобань.
Ванільна глазур
Тим, хто любить ванілін, стане в нагоді цей рецепт. Ванільна глазур для кексу або домашнього пряника подарує йому неповторний аромат і гарний зовнішній вигляд: таку випічку не соромно і гостям на стіл подати! Для її приготування знадобиться чайна ложка розтопленого вершкового масла, дві з половиною таких же ложки молока і щіпка солі. Змішуємо ці компоненти, всипаємо приблизно склянка цукрової пудри і трохи ванільного екстракту (його можна замінити звичайним ваніліном, але тоді аромат буде не таким вираженим). Суміш повинна придбати кремоподібну консистенцію. Тепер можна прикрашати нею випічку.
Вершкова глазур
Така глазур для кексу порадує найзавзятіших ласунів. Її виражений солодкий вершковий смак підкреслить ніжність кексів домашнього приготування. Готується глазур так: 4 ложки вершкового масла розтоплюємо на вогні, додаємо склянку цукру. Потім вливаємо близько 150 мл вершків і гарненько збиваємо їх віночком. Не забуваючи заважати, залишаємо на вогні ще на десять хвилин. Щоб вершки краще збивалися, всипаємо дрібку солі. Знімаємо з вогню й даємо охолонути. За бажанням можна додати ванілін. Глазур буде ставати все тягуче і густіше - саме час поливати нею кекси!
Шоколадна глазур
Шоколадна глазур для кексу прикрасить будь-яку випічку, в тому числі торти і мафіни. Вона просто тане в роті і має ні з чим не порівнянний смак дитинства. Для приготування знадобиться плитка темного шоколаду, яку потрібно розламати на шматочки і розтопити. Потім додаємо вершкове масло (Приблизно 25 грам), пару ложок меду і 100 мл вершків. Перемішуємо, щоб маса стала однорідною, даємо охолонути і покриваємо випічку, розрівнюючи поверхню ложкою.
Карамельна глазур
Дуже добре підійде така глазур для пряників або печива. Інгредієнти потрібні майже такі ж, як і в попередніх рецептах. Беремо столову ложку вершкового масла і розтоплюємо його на водяній бані. Потім додаємо три ложки молока (або вершків) і півсклянки цукрового піску. Краще для цього рецепта використовувати коричневий цукор - він-то і додасть глазурі специфічний карамельний запах і смак. Суміш потрібно закип'ятити, зняти з вогню і додати невеликими порціями склянка цукрової пудри, а потім ванілін. Остудити.
Лимонна глазур
Любителі кисленького за кілька хвилин зможуть приготувати дуже смачну і ароматну глазур для кексу з лимонним соком. Вона підійде до дуже солодкої випічки, гармонійно збалансувавши її смак. Все просто: потрібно змішати вершкове масло (100 грам), 2-3 склянки цукрової пудри, ванілін і сік половинки лимона. Всі збивати віночком до отримання легкої та пишної консистенції.
Смачного!
