Компот із сухофруктів: як варити правильно
Іноді дуже хочеться випити теплий або охолоджений компот із сухофруктів. Як варити його, знає багато хто. Адже такий напій користується особливою популярністю в нашій країні. Його нерідко подають у шкільних їдальнях та дитячих садках. Це пов'язано з тим, що правильний компот із сухофруктів містить в собі велику кількість вітамінів і мікроелементів. Як же його приготувати?
Склад і користь напою
Перш ніж розповісти вам про те, як приготувати компот з сухофруктів, слід розповісти про користь цього напою.
Напевно ніхто не стане сперечатися з тим, що сушені фрукти зберігають в собі практично всі корисні речовини і вітаміни, які містяться у свіжих продуктах. Саме тому напій з таких інгредієнтів рекомендують вживати тим, хто гостро потребує поживних елементах.
Залежно від компонентів компот, приготований в домашніх умовах, може мати свої особливості. Складаючи різні варіації, ви можете з легкістю міняти не тільки смак напою, а й комбінувати набір вітамінів і мінералів.
Найчастіше компот із сухофруктів, рецепт якого ми розглянемо далі, готують з:
- Чорносливу, який швидко підвищує гемоглобін, що помітно допомагає роботі травного тракту.
- Сушених груш і яблук, які корисні при захворюваннях нирок, крові, шлунково-кишкового тракту, в тому числі печінки.
- Кураги, незамінною при набряках, анеміях і проблемах із зором.
- Родзинок, який багатий на магній, благотворно впливає на нервову систему.
- Інжиру, поліпшує роботу дихальних шляхів і підшлункової залози.
Які ще інгредієнти може включати в себе компот із сухофруктів? Рецепт цього напою нерідко передбачає використання і таких екзотичних продуктів, як банани, ананаси і фініки.
Таким чином, вибираючи для компоту ті чи інші продукти, ви можете сміливо складати такі комбінації корисних речовин, які вкрай необхідні вам або вашій родині.
Компот із сухофруктів: як варити класичний напій?
Щоб приготувати такий напій для своєї сім'ї, не обов'язково купувати кожен інгредієнт окремо. Адже сьогодні практично в кожному магазині продається своєрідний набір із сухофруктів, з якого можна досить швидко зварити смачний компот. Але, на жаль, далеко не завжди таке асорті відповідає всім вимогам якості. Адже нерідко в ньому можна виявити гнилі або запліснявілі сухі фрукти. І якщо вас не приваблює перспектива перебирати дані інгредієнти, то краще придбати їх окремо.
Не знаєте, як приготувати компот із сухофруктів? Для початку слід заздалегідь підготувати такі продукти, як:
- курага будь-якого сорту - близько 50 г;
- яблука сушені (можна заздалегідь зробити самостійно) - приблизно 200 г;
- чорнослив без кісточок м'ясистий - 100 г;
- груша сушена (можна зробити самостійно) - близько 50 г;
- кислота лимона - приблизно 2 г (додавати за бажанням);
- пісок цукровий невеликий - додавати за смаком.
Обробка інгредієнтів
З чого необхідно почати, щоб отримати смачний і корисний компот із сухофруктів? Як варити такий напій, ми опишемо трохи далі. Адже перш ніж приступити до термічної обробки, всі інгредієнти слід ретельно обробити.
Таким чином, придбані сухофрукти необхідно перебрати, а потім викласти в друшляк і добре помити в теплій воді. Щоб бруд швидко відійшла від продуктів, їх можна на кілька хвилин занурити в теплий окріп. Поки всі сухофрукти відмокають, потрібно влити в каструлю 3 л води, а потім поставити її на сильний вогонь і довести до кипіння.
Готуємо смачний компот із сухофруктів
Після того як вода в каструлі закипить, а сухофрукти будуть ретельно вимиті, їх слід по черзі викласти у вируючу рідина. Спочатку в посуд потрібно помістити яблука і груші, а потім вже більш жорсткі компоненти. Через півгодини в каструлю необхідно всипати невелика кількість лимонної кислоти, а також цукровий пісок за смаком. Варити всі компоненти разом потрібно ще близько чверті години. При цьому рідина повинна частково випаруватися. Додавати нову воду вкрай не рекомендується. Адже тільки так можна отримати смачний, ароматний і наваристий компот.
Завершальний етап
Тепер вам відомо, скільки варити компот з сухофруктів на плиті. Після того як всі компоненти стануть м'якими, посуд слід зняти з плити і витримати під закритою кришкою до охолодження. При цьому сухофрукти повинні помітно збільшитися в розмірах і осісти на дно. Подавати компот до столу рекомендується в теплому або холодному стані разом з кількома фруктами в стакані.
Варимо компот без додавання цукру
Компот із сухофруктів для дітей рекомендується варити без додавання цукрового піску. Адже такий продукт може досить швидко викликати у маленької дитини алергічну реакцію.
Що необхідно зробити, щоб у вас вийшов не тільки дуже смачний, але і безпечний для здоров'я компот із сухофруктів? Як варити такий напій без цукру? Для цього нам потрібні:
- курага будь-якого сорту - 200 г;
- банани сушені - 200 г;
- айва - 200 г;
- вода питна - 3 л.
Обробка інгредієнтів
Перш ніж варити такий напій, слід ретельно обробити основні продукти. Для цього потрібно нетривалий час витримати курагу в охолодженому окропі, а потім ретельно її помити. Також необхідно сполоснути під прохолодною водою сушені банани і айву.
Процес варіння
Як і скільки варити компот з сухофруктів без цукру? Для цього слід взяти велику емальовану каструлю, влити в неї достатню кількість звичайної питної води і довести до кипіння на максимальному вогні. Далі в посуд потрібно викласти айву, банани і курагу, зменшити вогонь до мінімуму і варити все протягом 20 хвилин. За цей час всі компоненти повинні стати м'якими і помітно збільшитися в розмірах.
Правильна подача до столу
Після того як компот буде зварений, його слід накрити кришкою і витримати під нею близько 2-3 годин. За цей час напій повністю охолоне і остаточно вбере в себе всі аромати доданих сухофруктів. Таким чином, компот потрібно розлити по склянках за допомогою ополоника і подати до столу разом з якою-небудь випічкою. Смачного!
Особливості напою для годуючих матерів
Як відомо, в період лактації жінкам не рекомендується вживати ті продукти, які можуть викликати алергію в малюка. Компот із сухофруктів годує мамі дуже корисний, але він повинен включати в себе тільки ті інгредієнти, які виступають джерелом корисних елементів і значно покращують травлення, але при цьому не є алергенами. Саме тому при рекомендації такого напою лікарі зобов'язані виявити індивідуальну непереносимість тих чи інших сухофруктів.
Слід особливо відзначити, що починати вживати сушені фрукти годуючим матерям необхідно з маленьких порцій і не раніше, ніж через 2-3 тижні після пологів. При цьому рекомендується пам'ятати, що деякі сухофрукти можуть досить швидко викликати бродіння в шлунку, що само собою посприяє появі кольок або алергії у малюка.
Якщо вам здалося, що з'їдені сухофрукти вплинули на здоров'я вашої дитини, то їх краще більше не вводити в раціон і деякий час дотримуватися особливої дієти для годуючих мам.
Так який же набір для компоту найбільше підходить жінкам у період лактації? Про це ми розповімо прямо зараз.
Готуємо смачний компот в мультиварки для годуючих матерів
Дивно, але готувати такий напій можна не тільки на звичайній кухонній плиті, але і в мультиварки. Для цього рекомендується використовувати режим "гасіння" або "суп".
Бажаєте зробити компот із сухофруктів в мультиварці? Вам потрібні наступні компоненти:
- яблука сушені із зелених фруктів - 100 г;
- вишня заморожена без кісточок - 50 г;
- чорнослив без кісточок - 50 г;
- курага - 70 г;
- груші сушені - 70 г;
- пісок цукровий - додавати за смаком.
Підготовка компонентів
Перш ніж приготувати компот з сухофруктів в мультиварки, слід ретельно обробити всі інгредієнти. Для цього продукти потрібно добре помити в теплій воді. Що стосується замороженої вишні, то її необхідно заздалегідь вийняти з морозильної камери і відкласти в сторону для відтавання.
Процес приготування
Готувати компот в мультиварки слід вкрай обережно. Адже таке пристрій не призначений для варіння великої кількості напою. Таким чином, в ємність пристрою слід помістити необхідну кількість води (залежно від обсягу чаші) і довести її до кипіння в режимі "випічка". Після того як рідина завирує, в неї вимагається викласти сушені яблука, груші, чорнослив і курагу. Ще раз дочекавшись закипання, мультиварку слід встановити в режим "гасіння" і варити напій близько півгодини. По закінченні цього часу в компот потрібно додати бажану кількість цукрового піску, а також відталу вишню разом з сиропом. Ретельно перемішавши всі компоненти, їх необхідно знову закип'ятити і варити ще близько чверті години. Далі кухонний пристрій слід закрити, поставити на підігрів і витримати напій в такому стані 60-90 хвилин. Після вказаного часу компот потрібно охолодити і подати до столу разом з випічкою.
Слід особливо відзначити, що жінкам в період лактації вкрай не рекомендується додавати в такий напій малину, полуницю, а також цитрусові та тропічні фрукти (лимон, грейпфрут, апельсин, авокадо, манго, ківі, папайю, банани та ін.).
Корисні поради
Під час приготування такого напою рекомендується дотримуватися наступних правил:
- Посуд з готовим гарячим узваром необхідно звернути в що-небудь тепле (наприклад, в ковдру) і залишити на кілька годин при кімнатній температурі.
- Під час приготування такого напою цукровий пісок можна сміливо замінити звичайним медом.
- Варити компот бажано при закритій кришці. Це пов'язано з тим, що при взаємодії з повітрям напій може втрачати свої корисні властивості.
