Як варити вишневий компот: поради та рекомендації
Заготовки на зиму починають набирати свою популярність на кінець літа. Саме тоді господині розуміють, що пройде ще трохи часу, і не буде вже свіжих овочів і фруктів. Тоді-то і починається масштабна варіння варення і компотів, заготівля солінь і заморозка. Один з найпопулярніших напоїв, який заготовляють на зиму, - це вишневий компот. У ньому міститься велика кількість вітамінів В і С, а найголовніше - він шалено смачний. Його люблять і дорослі, і діти. Але щоб все зробити правильно і максимально зберегти користь ягідного напою, необхідно знати, як варити вишневий компот. У кулінарії відомо кілька способів його приготування. Одні люблять солодкий напій, інші ж використовують мінімум цукру для того, щоб зробити свій продукт дієтичним. Давайте розберемо кожний із запропонованих способів.
Вишня в банках (заготівля на зиму)
Як заготовити вишневий компот на зиму? Для цього вам знадобляться банки, цукор, вода, каструля і стиглі ягоди.
Промийте вишню і покладіть її на дно банки. Окремо приготуйте цукровий сироп. Для цього змішайте цукор з водою і доведіть отриману масу до кипіння. Після цього залийте в банки сироп і поставте їх у каструлю з водою. Таку конструкцію необхідно помістити на вогонь і нагрівати протягом п'ятнадцяти хвилин. Після цього можна закатати банки і прибрати їх в темне прохолодне місце. Вже через кілька днів буде готовий ваш вишневий компот.
Скільки цукру додавати в сироп, залежить від ваших смакових пристрастей. Для солодкого напою необхідно взяти триста грам на один літр води. Якщо ж ви хочете отримати дієтичний напій, візьміть в три рази менше першого компонента.
Варіант без кісточок
Багато дітей люблять їсти ягоди з компоту. У цьому випадку необхідно приготувати напій без кісточок. Як варити вишневий компот в цьому випадку?
Сполосніть ягоди і акуратно відокремте їх від кісточок. Покладіть продукт в банки і залийте гарячим сиропом. Для його приготування візьміть 400 грам цукру і змішайте з 1 літром води. При необхідності пропорційно збільште число інгредієнтів.
Дайте банкам трохи постояти і нагрітися, після чого можна їх закрити і прибрати в темне місце.
Компот «Асорті»
Багато господинь люблять експериментувати. До звичайного вишневому напою вони додають додаткові інгредієнти. Як варити вишневий компот в цьому випадку?
Вимийте ягоди, при необхідності видаліть кісточки. Покладіть продукт в скляний посуд. Окремо зваріть сироп з улюблених ягід з додаванням цукру. Тут є одна обов'язкова умова. Додавати цукор необхідно після того, як ви знімете напій з вогню. Інакше у вас може вийти варення.
Залийте отриманим сиропом ягоди вишні і пастеризують банки. Після повного охолодження продукт готовий до вживання, проте його можна закатати і залишити на зиму.
Класичний вишневий компот
Як варити вишневий компот? Наведеним нижче рецептом користувалися ще наші бабусі. Він, мабуть, є найпоширенішим з усіх.
Промийте ягоди і покладіть їх у каструлю. Залийте вишню холодною водою і поставте варитися. Після закипання почекайте 5 хвилин і зніміть каструлю з плити. Далі необхідно додати цукор. Спираючись на власні смакові переваги, визначте пропорції. Для отримання класичного солодкого напою необхідно взяти 300 грам цукру на 1 літр води.
Перемішайте компот і розлийте його по банках. Після цього необхідно негайно закрити ємності кришками і прибрати їх в темне місце.
Рекомендації
Тепер ви знаєте, як варити вишневий компот. Рецепт цього напою можна вибрати абсолютно будь-який, але варто спробувати кожен, щоб з'ясувати, що найбільше підходить вам і вашій родині. Вишневий напій готується досить просто, при цьому в ньому зберігаються всі корисні властивості. Саме тому варто віддати йому перевагу, відмовившись від покупних соків з додаванням ароматизаторів і барвників.
При закочуванні банок з компотом обов'язковою умовою є їх стерилізація. Багато господинь просто обполіскують внутрішню частину ємностей окропом, інші ж тримають їх над парою. Що виберете ви, залежить від умов, в яких вариться компот. Пам'ятайте, що нестерилізовані банки можуть стати причиною того, що продукт зіпсується.
Якщо ви не можете варити компот в даний час, але у вас є вишня, є один вірний вихід. Заморозьте ягоди на зиму. У цьому випадку ви в будь-який час зможете дістати необхідну кількість інгредієнтів і зварити свіжий і смачний компот. Після заморозки вишня не втрачає своїх корисних властивостей. Так само ви можете вчинити і з іншими ягодами, а після розморожування перемішати їх і приготувати напій з різних інгредієнтів.
Готуйте компоти і насолоджуйтеся літніми смаками в холодну зиму! Це не тільки шалено смачно, але ще й корисно.
